日本的家森幸男教授是一位著名长寿学家、世界卫生组织（WHO）循环器官疾病专业委员，1983年起他在世界卫生组织的协助下，走访了全球25个国家、61个地区，进行长寿饮食的相关学术调查。他在所著的《健康长寿饮食指南》中，纵论10大长寿饮食原则，书中谈到的少吃盐、少吃脂肪含量高的食物、多吃蔬菜与水果、多吃新鲜鱼类与大豆制品等，已成为举世公认的健康准则，还有“全家人一起热闹用餐”的建议，其实指的也就是保持愉悦心情和维护良好家庭关系对健康长寿的重要作用。
家森幸男走访了世界著名长寿区域，他发现虽然长寿地区的饮食习惯各不相同，有的爱吃肉类，有的喜欢内脏，有的爱喝酸奶，有的喜欢豆腐，有的喝酒，但他们都有一些极为相似的生活理念和生活方式。然而家森幸男也看到，即便是在传统长寿地区，现代西方饮食方式也正在让人们远离健康长寿的道路。由此人们不难得出结论：天然的食物无所谓好坏，只要合理利用，都是促进健康长寿的营养来源；健康饮食并不是说绝对不吃某种食物，或者就大吃特吃某种食物。
美国农业部于2011年6月2日发布了名为“我的盘子”的健康饮食指南图（如图），用来替代过去的“我的金字塔”，更加直观、明晰，容易操作。“盘子”分成四块，左侧两块分别是水果、蔬菜，右侧两块分别是谷物和蛋白质。“盘子”的右上角是一个蓝色“小盘子”，表示“乳制品”。这一“盘子”附有膳食“小贴士”，指的是：①平衡膳食；②避免过量；③盘子的一半是水果、蔬菜；④谷物中的一半为全麦的；⑤喝无脂或低脂牛奶；⑥低盐饮食；⑦喝水而不是甜饮料。(www.xing528.com)
除了遵循公认的健康饮食法则外，还需找到适合自己、具有个体针对性的健康饮食方法，这需要你的思考了。
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