【摘要】：因而，一定要用充足的肉类保证蛋白质的供应。他们的肌肉开始松弛，蛋白质能延缓肌肉流失的进程。贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而肉类中这两种营养素较多，因此贫血者宜多吃肉，最好是猪肉、牛肉和羊肉等红肉。女性月经期间也应吃肉。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，使机体有足够的抵抗力。
7类人必须吃肉
现今越来越多的人不敢吃肉了，“素食主义”一下子成了追求健康的时髦标签。其实，肉类的营养非常丰富，它们富含优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。一个人从小到大，身体的生长发育，组织的修补，血液的制造，酶、激素和抵抗病菌的化学武器——抗体的形成等，都离不开蛋白质。此外，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌和B族维生素等。对于下面7类人来说，吃肉更是必不可少：
（1）儿童和青少年。他们正处于生长发育阶段，吃饭不光是为了供应一切活动所需的能量，还为了长身体。因而，一定要用充足的肉类保证蛋白质的供应。
（2）65～70岁的老人。他们的肌肉开始松弛，蛋白质能延缓肌肉流失的进程。倘若不爱吃肉，可用鸡蛋或奶制品替代。
（3）正在减肥的人。蛋白质会增加饱腹感，因而减肥时更要稍微多摄入一些蛋白质。
（4）孕妇和乳母。为了保证自己和孩子的营养，应多吃些肉。(www.xing528.com)
（5）贫血患者和经期女性。贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而肉类中这两种营养素较多，因此贫血者宜多吃肉，最好是猪肉、牛肉和羊肉等红肉。女性月经期间也应吃肉。
（6）肿瘤患者。肿瘤是一种消耗性疾病，若营养不良，就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量，使机体有足够的抵抗力。
（7）外伤和手术患者。这类人因为机体组织的生长，需要较多的蛋白质，而供应蛋白质最好的方法是吃肉。
1946年10月14日，多国代表筹备建立世界性的标准化组织。
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