宝宝断奶餐厅：小顾客的大商机

宝宝断奶餐厅，小顾客有大商机

宝宝断奶不是一件容易的事，为因此烦恼的父母们开一家宝宝断奶餐厅，无疑将会有着不错的前景。

【小店淘金成功案例】

杨青出生在广西南宁市，在给自己的孩子断奶的过程中，她遇到了很多问题。聪明的她便想到要开一家断奶餐厅。

2006年9月，杨青的断奶餐厅开始试营业。餐厅不太大，总体的颜色是暖色，除了很具有艺术风格的几张桌子和一些有颜色的餐具，还有几张可以推动的小床，它们是为了来这里就餐的小宝宝休息用的，另外还有一些小玩具随意地挂在墙上。

开业之前，很多熟人和朋友都不看好这样的生意，他们都劝杨青别开这样的餐厅，觉得这个群体的顾客不好伺候，而且要求高。杨青却认为这个行业大有干头。她招聘了几个有育儿经验的员工，先到附近的小区发传单，又去妇产医院向那些即将分娩和已经生产的妈妈们做宣传。杨青还在妇幼保健网上发了帖子，里面的宣传文案这样写道：来断奶餐厅给他（她）妈妈般的温暖与呵护，让孩子更加茁壮，做一个没烦恼的漂亮妈妈吧！

开张几天后，第一位顾客终于上门了。这位叫张璇的年轻妈妈抱着6个月大的宝宝来咨询，因为工作原因，这位妈妈不准备再给孩子喂母乳，这两天就打算给宝宝断奶，在断奶餐厅给宝宝定餐。杨青根据孩子的饮食量，当场给宝宝做了碗水果面包粥：没有漂白的面包1/3片，鸡汤两大匙，切碎的水果少许。取掉面包的边缘，切成5毫米的小方块，然后把切好的面包、水果和鸡汤放在锅里煮一会儿，再用汤匙捣碎。小宝宝也许是第一次吃到这么有滋味的东西，很快就把粥吃完了。张璇问杨青，孩子是否吃饱了，杨青告诉她刚开始要少给他吃点，因为婴儿的消化系统对陌生食物有一个适应过程，要等孩子适应以后再逐渐增添食物，否则一次性喂多了的话，孩子很可能出现反咽的现象。

随后，杨青告诉张璇，断奶餐厅还可以送餐上门，并能保证时间和温度。张璇高兴极了，她说这样可以节省很多时间，自己就可以安心工作了。后来，杨青又给她讲了一些断奶的常识性问题，让她平时多注意观察孩子的大便，有什么变化及时跟餐厅沟通，以便在饮食上及时做出调整。

付出就有回报，杨青的细心和负责赢得了人们的赞赏，店里顾客渐渐多了起来。为了避免口味单一使得孩子们吃腻，杨青推出了每周套餐，根据孩子的体重制定一周的菜谱。为了让孩子每餐都觉得新鲜、有胃口，她绞尽脑汁，翻阅了大量的饮食书籍。然后，根据营养学调配宝宝们的饭菜。夏天时，她就建议小宝宝们来餐厅吃饭，这样对宝宝们的相互交流有好处，尽管小家伙们还不会说话，但是也锻炼了他们的脑细胞。进入秋冬季节，是疾病高发的季节，她就建议孩子们尽量少接触，以免相互传染。那时餐厅主要以送餐为主，还要做到准时保温，真是把杨青忙得不亦乐乎。

杨青给每个小顾客都建立了档案，而且每个月都要为他们称体重，以便根据情况调整饮食结构。并且，每周六她还要对宝宝们进行电话回访：林田田哪天不喜欢吃东西，江洪涛最近大便不太正常，还有小乐乐比较喜欢吃哪天的饭菜……杨青都亲自打电话做记录。她的细心让很多妈妈们都自叹不如，而杨青却认为这些都是她必须做的，要想把生意做好，首先是负责和勤奋。

2007年7月底，杨青请了一位婴幼儿营养专家来到店里，并把那些准妈妈和已经做妈妈的人们都请了来，一起听专家讲课。这样既是对餐厅的宣传，也让妈妈们都学到了知识，双方都受益。断奶的时候其实妈妈们也很痛苦，乳房涨得硬硬的，还不停有奶水淌出来，彻底断掉奶水需要一周到两周的时间，这期间保养不好还会引起一些疾病。而且，几乎所有的女人都希望断奶后能够恢复乳房原来漂亮的形状。为此，杨青做了一张保健乳房的挂图张贴在餐厅里，妈妈们来这里后，她便细心地告诉她们怎样锻炼才能让乳房更漂亮。杨青还特意准备了母婴套餐，为了让年轻妈妈们能够平稳地将奶水断掉，她特意为她们准备了口味较为清淡但富有营养的饮食。在推出母婴套餐后，年轻妈妈们可以跟孩子一块儿吃饭，不会因为没有人帮着照顾孩子，妈妈就吃不上饭。(www.xing528.com)

此外，杨青还给妈妈们讲解孩子断奶的知识：有些妈妈给孩子断奶时，事先不给孩子心理准备，采取突然“急刹车”的断奶办法，在自己奶头上涂些苦或辣的东西，使孩子不敢吃母乳；还有的母亲采取躲避的办法，与孩子隔离数日，宝宝忽然见不到妈妈，日夜思念，还吃不到母乳，大哭大闹，痛苦万分地断掉母乳。这种“突然袭击”式的断奶方式，强制性地改变了孩子的饮食习惯，非常不好。它不仅会影响到宝宝的肠胃功能和营养的摄取，而且使宝宝心神不安，情绪不稳，夜惊多梦，严重影响宝宝的身心健康。

杨青告诉年轻妈妈们给宝宝断奶应采取逐步过渡的方式。从出生不久就要做好准备工作：3个月前，先让宝宝学会用奶瓶喝水或喝果汁、菜汁；4～5个月时学会从小匙中吃半流质的辅助食品，譬如奶糕、蛋黄、菜泥等；7～8个月时可逐步添加一些固体食物，如饼干、蛋糕、面包、碎菜、肝泥、肉末等；9个月到1岁时，可以根据宝宝吃各种辅食的情况及身体健康情况，来决定断奶的时间。只有采取有计划、按月添加辅助食品，由少到多，逐步减少吃奶次数，增加辅食次数和量的办法，才能使宝宝乐于接受。这样做既符合婴儿的心理卫生，又能使婴儿的胃肠消化功能逐渐适应，保证正常的生长发育。

杨青辛勤的付出也给她带来了不菲的收入，除刚开业那两个月收入不太好以外，之后每月断奶餐厅的平均收入都在万元以上。而且杨青还有更大胆的想法，她想在北京再开几家分店，甚至还打算在上海、广州等大城市开分店，将断奶餐厅做成一大品牌。

【小店前景分析】

开家宝宝断奶餐厅正迎合了目前80后父母们的需求。宝宝断奶是个让父母心疼又头疼的过程。断奶起码要分三个阶段进行，先一点一点地减少母乳，增加牛奶的含量，再一点一点地增加食物量，最后才能达到断奶的目的。那么，婴儿断奶餐厅的食物就要适合各阶段婴儿的需要，当然无论哪个阶段的食物都需要选材。

宝宝的食物中一定要含有丰富的维生素和多种微量元素，比如水果、蔬菜、谷类、各种肉类等，都是选择的对象。这些原材料一定要到超市去选择上好质量的，然后再进行配制。还要根据婴儿的大小，将这些材料该加热的加热、该打成泥状的打成泥状、该煮成汤的煮成汤，还有奶酪状、块状和片状食物等等，总而言之，一点儿不能含糊。

因为服务对象是小顾客，所以经营宝宝断奶餐厅要特别注意卫生，不但要卫生，而且色彩一定要温馨，各种设施对宝宝们来说一定要有安全感。断奶餐厅的服务还可以进一步延伸，对于不方便到餐厅吃饭的小客人，可增加送餐和订餐的业务。另外，特别要注意，给宝宝送餐一定要准时，因为食品的温度既不能太凉，也不能太热，所以都要放在保温箱里及时送到。另外还可以增加营养专家咨询业务。你可以定期请营养专家来到餐厅，为妈妈们解答各种有关营养方面的问题。

开一家宝宝断奶餐厅的投资金额大概在8万元人民币之间，其中包括厨具、桌椅、装修、租房子等。这种餐厅比较适合在城市里开办，而且地址最好选在离几个大社区都不远的地方。相信有不少妈妈对断奶餐厅有需求，因为给宝宝做饭既费时又费力，如果真的开办一个断奶餐厅，把婴儿断奶时的食品成规模地生产出来，那会给很多家庭省了不少事儿。

需要提示的是，给宝宝的食品质量更是至关重要。比如说，婴儿食品选材一定要新鲜，不能加香料，不能过腻或口味过于浓重，而且一定要达到卫生标准，否则的话，就很有破产的危险。