客人家里开创家宴服务部”，走红一脚！

我到客人家里开餐馆

民以食为天，从人们嘴巴上挣钱的商机实在是多，有个叫李田妹的女青年，别出心裁开了一家”家宴服务部”，生意可以说是相当好。

【小店淘金成功案例】

2001年3月，30岁的李田妹从她工作了多年的县粮食加工厂下岗了。从此，每月那雷打不动的几百元工资无处可领了，上有老下有小，丈夫又长期患病在家，一家人都指望着她那点工资过日子，以后的日子怎么过呢？30岁的人了，既没有学历，又无一技之长，到哪里去找岗位呢？

一个周末的下午，李田妹一位在银行工作的朋友找到李田妹，说有几个朋友在她家聚会，她自己抽不开身，要李田妹去帮她做一桌晚宴招待客人。

李田妹平常喜欢弄吃的，家中烹饪书籍买了不少，就是几根黄瓜她也能弄出几个各具风味的菜，所以圈子里的人都知道她有一手厨艺。所以，李田妹到菜场买了菜回到朋友家，一翻刮洗剔切，忙了一下午，做出啤酒鸭、叫花鸡、红烧排骨、茄香鱼片、辣椒炒青菜加上一盆蘑菇三鲜汤。让朋友的客人们个个吃得眉开眼笑，还要走了李田妹的电话号码，说以后若请客，一定请她当“主厨”。

见客人高兴，朋友觉得很有面子。在她临走时，塞给她100元钱，她说什么也不肯要，朋友说：“像今天这样标准的一桌酒席，要在宾馆里，没有三四百元钱摆不平，你给我节约近200元，我的朋友既玩得高兴，又吃得满意，我也脸上有光，所以这点辛苦费你一定得收下。”

从朋友家回来，李田妹的心里很不平静，她想，才干了这么一个下午的活就挣到了100元钱，这确实是一条生财的路子。如果专门上门替人做烹饪服务，不就是一条现成的就业路吗？李田妹把自己的设想跟丈夫商量：“提供家宴服务，投资少，风险小，万一做不成功也不会有经济损失。”丈夫也对这一奇妙的设想感到非常高兴：”这确实是一个尚未被人开发的商机，可以试一试。”

为了摸清餐饮业的利润空间，她经过综合分析认为：如果顾客想请5个朋友吃饭，做一桌六荤、四素、四冷盘、一汤、一饭的酒席。材料要有鸡、鸭、鱼、肉、海鲜、蔬菜、米饭等，在宾馆消费需350～400元(不计烟和酒水开支)，而成本仅150元左右，请一个师傅做钟点式服务，3个小时可以做好，以每小时20元计开工酬60元，主顾可节约100元左右，味道不比酒店差，但价格却比酒店便宜多了。而且主人无需为请客吃饭的繁琐伤神，宾主只管聊天尽欢。同时，李田妹又在公务员、教师、企业主、普通市民等不同阶层中随机访问了100人，有90%的人认为投资这个项目可行，如果有这样的服务部，在家中请客时会找”家宴嫂”上门服务。

由此看来，如果宣传和经营措施得当，生意会很不错。于是，李田妹广撒”英雄帖”，制作了1000多张名片四处散发。(www.xing528.com)

李田妹还想出了一个法子，到烟酒门市和菜场去盯梢，凡请客的人，大都要买好烟酒招待客人，且买的量相对要大一些，同样，在家里请客的人，都要上菜场大包小袋地买菜，只要看到这两类人，便想法子与其搭上话，递上名片，询问对方是否需要提供家宴服务，这一招果然灵验，几乎每天都能揽到活。

搞服务也要注意树好形象，要让人对你放心。多数时候，主人请客都要买比较贵重的菜，如燕窝、鱼翅、人参等，李田妹每次买菜都必须列出清单，到什么店买了什么东西，多少钱都写得清清楚楚。菜买回来，也尽量当着主人的面浸泡清洗，上门服务时，也一定要穿没有口袋的衣服。她说：“我上门服务是收了人家工钱的，不能因一些细节上的事坏了名誉，断了自己的财路。”

很多人家，特别是有些夫妻都是白领的人家，由于平时工作忙，厨房的卫生没搞好，李田妹在做好饭菜之后，还要帮主人彻底清扫厨房，把锅碗盆勺擦洗得锃亮。很多人都对她的工作非常满意，常常在外面帮她做宣传，因此，一年到头她都有生意可做。

经过一年的奋斗，李田妹一算账，居然净赚了3万元钱，3万元，可是她上班时整整五年的工资收入，李田妹为自己的成功激动得哭了。

随着李田妹的名声越来越大，有的人办大型酒席也请她主厨，一次，有一位王姓的先生结婚，为了节约开支，王先生准备在小区的空场上搭好空棚，并订了30桌酒席。见数量太大，她的丈夫不敢接这单业务，李田妹一咬牙把单接了，她先与王先生订好菜单，然后到一家生意清淡的酒店租来10桌酒席的桌椅碗筷，再请来几个下岗姐妹打下手，经过一天的紧张准备，终于在王先生规定的时间把酒席摆了出来，每次10桌，分三轮将王先生的30桌酒席摆完。除去成本和李田妹的工资，王先生比在酒店包酒席节省了1000多元，这单业务李田妹花两天时间，净挣了800元。由此，她觉得，家宴这块蛋糕是可以做大的。

说干就干，李田妹立即张榜招了三名厨师、四名服务员，购置了20桌酒席用的桌椅餐具，又花两万元钱买了一辆二手小货车，有谁家要办酒席，一个电话，她就用车拉着全套工具上门服务。酒席并不是天天有人办，为了降低工资成本，她与招聘的厨师和服务员签订了用工合同，规定他们平时可以到别的地方干活，有活干时必须随叫随到，李田妹每月付给他们每人150元底薪，干活时的工资另外开，这样，李田妹不仅降低了工资成本，而且不用租店面，只需租一间库房堆放工具，业务联系只需一个电话即可。

经过两年多的拼搏，李田妹的业务越做越大，不仅还清了创业借的所有外债，还买了轿车、别墅，为了利用现有资源优势进一步做大业务，李田妹打算投资一家大型酒店。

【小店前景分析】

很多人在与朋友或家人聚会时，常常会出现一些较尴尬的现象。如果在家做，又怕做不出好口味，不能令客人满意；如果去酒店或餐厅，又怕开销太大。又想让客人吃得好，又想节约成本，省点钱。有这样想法的人是越来越多了，尤其是许多白领阶层，白天忙于工作无心顾及“炒做”手艺，但有客人到家了不得不热情招待一番。还有一些老年朋友，家中有客人来了要好好款待一下，可自己又不想下厨堂或苦于力不从心。这恰好为创业者提供了很大的商机，而且成本低利润高，有很好的市场前景。