吴氏风味板栗：四季盈利，靠诚信经营走红

风味板栗店四季都赚钱

江汉美食文化节上，吴记风味板栗在武汉新老美食品牌中独占鳌头。一周的时间，卖了3000斤，净赚3000余元，而打响“风味板栗”品牌的，是一对下岗夫妻。

【小店淘金成功案例】

上世纪90年代初，全国掀起”下岗”大潮。1992年，吴天祥夫妻双双下岗，家中一夜之间断了所有经济来源。而此时，5岁的女儿在幼儿园里德、智、体全都优异，尤其表现出极大的舞蹈天赋，幼儿园老师对他们说：”你们为姑娘投些资，进行专业训练，一定能成大器。”

当时，武汉体育馆招收幼儿体操学员，并且相中了他们女儿，可面对上万块的入馆费用，他们无能为力，至今愧憾。

为此，夫妻俩当年就在原新华明渠菜场盘了个店面，起早贪黑忙活，并且暗下决心：为了女儿更好的发展，一定要积聚资本，做出个名堂。2003年，吴氏店搬迁到万松净菜市常风味板栗靠”诚”出名，吴氏风味板栗的成功，完全是他们夫妻几年来靠诚实经营而出名的。(www.xing528.com)

在开店之初，他们每天早上4时起床，将进回的罗田精选栗子去粗取精，并按大孝形状细心分类。此外，加工也有讲究，需温火加工，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒，没有开口的栗子作为”闷头板栗”归一类，开口栗子归一类，根据顾客的口味，分别加以蜂蜜、糖稀，有的保持原味，适应清淡口味人群。由于吴氏板栗火候适宜，细心制作，当地居民无不爱不释口，每天可以卖到一两百斤，一传十，十传百，吴氏风味板栗由此名闻三镇。

【小店前景分析】

在清代，糖炒栗子被称作为“灌香糖”，在北京还流传着旧时咏糖炒栗子的诗句：“堆盘栗子炒深黄，客到长淡素酒尝。寒火三更灯半施，门前高喊灌香糖。”而今，它则更是成为北京传统的休闲食品，尤其是秋冬时节，北京人喜欢吃刚出锅、烫嘴的糖炒栗子。赵大姐就是看准了这里面的商机，才和丈夫干起了炒栗子这生意的。没想到这一干就是十年，而且还越干越红火。生意好的时候，一天就要炒一两千斤的栗子，流水在一万元以上。秋天是栗子成熟的季节，也是销售旺季的开始。每年赵大姐都要抽出时间来和丈夫进一次山去收栗子，那是个非常辛苦的活儿，赵大姐跟着去收栗子是为了能多了解一些情况，多掌握一些栗子方面的知识。糖炒栗子随说是老北京的零食，可现在是满世界的人都喜欢吃，有的人还把糖炒栗子带给亲朋好友，甚至带到国外去，当作上品送人。糖炒栗子吃着好吃、剥着容易，可是这里的学问可大了。

随着人们生活水平的不断提高，糖炒栗子已经成为人们茶余饭后、外出游玩、馈赠亲友的首选，为小吃珍品。在南方一些城市，糖炒栗子已经进入了咖啡屋、练歌坊、水吧、茶座等一些休闲娱乐场所。由此可见，糖炒栗子市场前景还是非常乐观的。