独一无二的爱，DIY蛋糕店来制作

DIY蛋糕店，制作独一无二的爱

虽然市场上的蛋糕屋都尽可能的推陈出新，迎合大众，但仍然无法达到独一无二的效果。DIY蛋糕店就轻松的解决了这一难题，让顾客自由发挥想象和创造力，亲手为朋友、家人制作出独有的蛋糕，无疑更具吸引力。

【小店淘金成功案例】

有这样一家DIY蛋糕店，顾客花几十元就可以自制蛋糕、饼干、巧克力等。这家DIY蛋糕店店主罗会超是位26岁的小伙子。他之前曾在上海从事机械制造工作，月收入四五千元。上海那种DIY做点心的小店生意非常火爆，他在武汉读书时也在DIY蛋糕店里做过兼职，于是决定尝试在十堰开家这样的小店。”

他投资开店时，遭到父母的强烈反对。通过做前期市场调查，发现十堰还没有这样的DIY小店，而且很多年轻人都非常喜欢这种DIY的方式，于是拿出几年的积蓄，开了这家蛋糕店。

前期投入花了5万元左右。临街店铺租金太贵，因此选择在租金较低的写字楼。开业前期发传单、在网站论坛发帖、在媒体做宣传，没想到6月份正式开业效果还不错，第一天就接待了25位客人。

DIY蛋糕，虽然很多顾客注重的是体验的过程，但蛋糕的口味却是吸引回头客的关键。所有原材料都是专门从武汉购买，做完后口感好，顾客都愿意再来。因此，“守熟（留住熟客）”对蛋糕店的经营非常重要。(www.xing528.com)

根据蛋糕尺寸不同，制作价格从60元至150元不等。蛋挞、饼干、比萨以及巧克力，价位一般在百元之内，顾客可以根据自己的意愿设计制作。顾客在这里可以自由发挥创造力，从最基本的面粉选择、配料搭配以及最后的成品制作，他都亲自教授。

由于店面太过隐蔽，目前都是靠回头客及朋友介绍顾客。现在上午顾客较少，他就到幼儿园、企事业单位跑市场发传单，陆续引来一些顾客。一般情况下，一天有5到6名顾客，最多一天顾客有近30人，销售额最高，达到了2000元。

【小店前景分析】

每逢生日，总有一份礼物是必不可少的，那就是生日蛋糕。顾客除了追求蛋糕的美味，还喜欢新颖又特殊的造型，然后在蛋糕上写下对生日主角的美好祝福。但是每间糕点屋所能提供的蛋糕“款式”毕竟有限，难免总让人觉得千篇一律的造型有点欠缺新意。DIY蛋糕店的出现正好弥补了这一遗憾，在这里顾客可以依据喜好来表达自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或稳重、或调皮、或可爱、或搞笑……风格各异，摆脱了有限的设计空间，还亲自为朋友、家人制作礼物，实在是一件非常有意义的事情。

DIY蛋糕店店址应该选择环境不是很嘈杂的地段，虽然不用非要选择临街的铺面，但也尽量避免店铺位置太过隐蔽，那样不仅增加了日后的广告宣传成本，也削减了一定的客源。店面装修风格不宜过于沉闷或单调，DIY本就应该在有灵感的环境中发挥，如果店内的色彩太单一了，务必会让顾客失去想象的兴趣。店内一定要保持干净卫生的工作环境，不仅能保证食品制作过程的卫生，也是一个店铺的良好形象。根据经济条件的情况，适度安排店内的工作人员数量，店面不大的话，一般1至2位专业的蛋糕师傅即可。店内可以兼营休闲饮品，布置一两张休憩桌椅，以便制作DIY蛋糕的顾客休息聊天。