京城遍地开 天等桂林米粉成佳话

天等桂林米粉的京城遍地开

在北京，很多人知道桂林米粉，但不知道中国有个天等县，更不知道天等人与桂林米粉之间的联系。

【小店淘金成功案例】

冯小燕是第一个来京开桂林米粉店的天等人，2005年初，她在深圳的米粉店被拆，抱着试试看的心态来到北京中关村盘下一店铺，经营桂林米粉。由于开张前做了大量宣传，开张第一天便顾客盈门，200碗米粉被一抢而光。现在，她的”壮乡美食桂林米粉”店开了5家，每年盈利数十万元，已在南宁买了两套商品房，书写了“在京卖米粉，回家买别墅”的传奇。

冯小燕成功了，许多天等人跟着来了。”朋友叫朋友”、”亲戚带亲戚”，“天等版”桂林米粉店在京城四处开花。”在人气旺的任何城市，桂林米粉都能火起来”，冯小燕信心满满地说。她的信心来自两张”王牌”：桂林和漓江。她说，最初她想开”天等米粉店”，但天等知名度不高，而“桂林山水甲天下”早已闻名遐迩，桂林的名加漓江的水，带来了桂林米粉在京的成功。

【小店前景分析】

由于桂林是举世瞩目的“山水甲天下”名城，前来旅游观光者络绎不绝，桂林米粉沾上名城的光，得到迅速发展。一些招牌老、风味浓的米粉店，生意十分兴隆，外地人品尝后，往往“过口不忘”。

北京市有数千万人口，为北京的餐饮业发展奠定了基础，也创造了条件。如今在北京，特色包餐饮店在就餐高峰往往要排队等位。桂林米粉以地方特色口味进京，符合北京餐饮业丰富多彩的发展趋势，也迎合了人们多种多样的饮食需求。这是桂林米粉在北京取得成功最根本的原因之一。

在北京吃到的桂林米粉与在桂林吃的有点不一样，“米粉+卤水”改成“米粉+汤水+菜”。天等老板们道出原委：在北京吃到的米粉的确属于正宗的桂林米粉，汤水则是用十几种食材熬制出来的，这是结合北京人爱吃汤粉的习惯制作的。此外，北京的桂林米粉有天等人自己泡制的酸辣椒等，做了进一步的改良，以求符合顾客的需求。

开一家米粉店的投资情况大致如下：

房租：按40平方米计算，中小城市一般每月1500元左右(www.xing528.com)

店面装修费：3500元左右

快餐桌椅：3000元左右，厨具用品：冰箱、锅、碗、瓢、盘、刀、板等3500

元左右。

流动资金：3000元左右

证照费用：1000元左右

合计投资：低限1.5万元，高限2.5万元

以营业面积40平米左右的米粉店为例， 日营业额约在1000元（200碗×5元=1000元），扣除各项成本后，月利润合计约在1.2-1.5万元。

下岗女工靠“彩虹面”发家致富

南京著名的莫愁湖畔有一家著名的小面馆，面馆的主人冯虹原是南京铁路分局列的一名下岗职工。短短几年时间，她经营的“彩虹面馆”却成了远近闻名的著名小店。