如何种好食用菌？五个关键要点！

种好食用菌把握五要点

1.种菇原料应就地取材。食用菌分为木生型、草生型和草粪生型三大类。本生型菌类如香菇、白灵菇、杏鲍菇、金福菇、黑木耳、竹荪、银耳、珍珠菇、黄伞、金针菇、羊肚菌等品种，只要是富含木质素、纤维素的原料，如杂木屑、棉子壳、玉米芯、甘蔗渣、豆秆、黄麻秆、棉秆、葵花秆等农业下脚料均适用。而草生或草粪生型菌类，如草菇、蘑菇、姬松茸、大球盖菇等，只要是富含纤维的原料，如稻草、麦秆、高粱秆、玉米秆以及野草、芦苇等均适用。而蘑菇、姬松茸需要配合牛、马粪为宜。根据上述菇类适宜的栽培料，可对照当地原料资源条件来发展品种，这样就地取材，可降低生产成本，增强产品竞争力。

2.栽培模式因地制宜。现有食用菌栽培模式四种：⑴室内外架层立体栽培。如银耳、黑木耳、杏鲍菇、金针菇等大多数品种的栽培。⑵菇棚露地排筒栽培。如香菇、猴头菇、黑木耳、毛木耳、珍珠菇等较为适用；而白灵菇、毛木耳、珍珠菇、袖珍菇之类，则需采取平地等高垒叠墙式栽培。⑶堆料发酵覆土栽培。蘑菇、草菇、大球盖菇、姬松茸等培养料必须通过堆料发酵，畦床铺料覆土栽培才能长菇。⑷生料野外栽培。如竹荪，原料不需灭菌与发酵，只要利用谷壳、竹类边材、农作物秸秆及野草等原料，晒干后调水，不需任何辅料，栽培时可充分利用林、果、桑、豆等园间自然遮阴条件，直接堆料播种，覆土出菇。菇农在选择栽培模式时，可根据自己的条件，选用其中的1～3种，这样栽培场所和面积就可扩大。

3.科学安排播种时间。除了中高温型的菇类和草菇、金福菇、竹荪、姬松茸等夏季出菇的品种外，大多数菇类都是在春、秋、冬季出菇。播种季节应以所决定栽培的品种出菇月份为界线，按照其菌丝体培养所需的时间进行计算，确定最佳播种期。如杏鲍菇首批出菇11月，菌丝体培养时间需要60天时，则应以11月倒推60天，即9月为最佳播种期。(www.xing528.com)

4.生产管理要求无公害。加入世贸组织后，植物检疫成了食用菌产品出口的绿色壁垒。为此，必须彻底改变传统的栽培观念，树立安全卫生意识，全面实施“绿色食品工程”，实行无公害生产。大力改善栽菇环境条件，对病虫害提倡生物防治、物理防治，严格科学用药。对国家禁用的农药不得使用，以避免农药残留，影响菇品卫生。

5.产品加工包装要规范化。菇品加工要避免明火烘烤，必须利用精密度高的现代化机械脱水烘干，提高产品档次。产品包装也要按国家食品卫生规定，使用无毒的透明塑料袋，贮存、运输都要考虑到安全、卫生问题。