无公害孜然种植技巧：喜温干气候，避免药害伤苗

无公害孜然栽培技术

孜然，学名孜然芹，也称安息孜然，俗称小茴香。原产埃及、埃塞俄比亚。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要药材，也是维吾尔族饮用药茶中的重要配料。孜然果实粉末香味浓厚独特，是西北地区维吾尔、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要的调料，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉制食品最佳佐料。

孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物。孜然株高28～45cm，适应性强，喜温暖干燥的气候，耐寒、喜温，忌涝、盐碱和重茬，不宜多施农家肥和氮肥，以防徒长引起倒伏。

一、选地与整地

1.选茬整地。孜然种植选择在通风良好、土层深厚、土质疏松、肥力中等以上、盐碱含量低的砂壤土或壤土为宜，上茬以小麦、玉米、番茄、棉花为宜，忌胡麻和瓜类茬。前茬作物收后，深翻土地，秋季结合秋耕耙耱保墒，灌秋水或冬水。第二年早春解冻时整地，要求地块大小以1亩地左右为宜，超过1.3亩的地块加活埂，成“田”字形；要求地面平整，土壤细绵、无土块。若水口和地块落差大，要沿水口开毛渠，让水在浇灌时沿毛渠多水口进地，以减缓水流速度，以保证灌水均匀。在地角处备足粒小、无盐碱、无草籽的干净沙子（8～10）m³/亩。

2.科学施肥。结合秋翻整地，亩施农家肥3～4m³。播种前结合春季整地，一次性亩施入磷酸二铵10～20kg，或过磷酸钙40kg，耙地25cm深。杂草多的地块，在播种前7～10天，每亩用48%地乐胺乳油0.2kg，加水30kg喷洒在地表，及时耙入土中，以杀灭杂草。为预防病害，在播前2～3天，每亩用绿亨1号0.05kg加水30kg，喷施地表，深耙10～20cm，进行土壤处理。土内施药也可以将药液喷在细沙上，制成药沙，干湿以手捏撒开不结团为宜，均匀撒于地表并耙耱。切忌施药不匀或用药过量，以免造成药害而伤苗。

二、选种与播种

1.品种选择。选颜色暗绿、籽粒饱满、成熟度好、发芽率80%以上，无杂质、无病虫害、从正规渠道购进的并有正式发票的种子。农户自留种，要求留色泽鲜艳、抗病性好（从重病田选留健康种）、生长势强、植株健壮、果穗多、粒大粒饱、自然成熟的优良种子。为杀灭部分种传病菌和促进早出苗，播种前用50℃～55℃的温水浸泡种子15分钟，并不停搅拌，除去浮出水面的秕粒和杂质，然后在常温下浸泡8～12小时，将沉底的种子捞出，晾干表面水分后用沙子拌匀后播种。

2.适期播种。孜然川区一般在3月底播种，民乐、山丹一、二类地区一般在4月上旬播种。有三种播种方法，根据条件任选一种即可。一是撒播：在无风天，将种子人工均匀撒于地表，然后盖沙1～1.2cm。种前墒情较差者，可在覆沙后灌水1次，待表皮发白时疏松土表，以利全苗。二是条播：先把种子和沙子充分混匀，放入种子箱，然后用播种机按行播种。为了保证播种质量，播种深度控制在2.0～2.5cm，行距10～15cm，播后耱平地表。三是地膜种植。用1.45m的地膜，播前5～7天铺好地膜，使地墒充足，地膜贴地，用人工辊桶穴播，穴深1.3～2.5cm，穴距10cm。有效膜面控制在1.3m，中间种一行甜菜，两边各种四行孜然，共8行，行距15cm。播种后，穴孔盖沙，即可确保种子发芽，也可保证穴孔和膜孔不错位。以上几种方法下种量均控制在1.5kg/亩。为适当遮阴、提高土地利用率、增加效益，孜然还可和玉米、茴香、柴胡等作物套种。(www.xing528.com)

三、田间管理

⒈适时适量灌水。播种后，如果是秋沙地，及时灌上安种水。如果是冬水地，墒情充足，可以不灌水。出苗后2叶期灌头水，水要足量，以灌后2～3小时田间无积水为宜。开花盛期灌二水，水量较头水少，以灌后1小时～2小时田间无积水为宜。全生育期共灌2～3次水，避免久旱猛灌大水和雨前灌水，夏季高温严禁大水漫灌和灌后长时间积水。以多水口、小地块、小水浅灌、早晚低温灌水为原则，切忌田间低洼积水和灌跑马水。

⒉合理追肥。根据孜然长势，适当追肥。在苗后花前，选植物力2003的1000倍液、高美施750倍液及兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾，促进植株生长健壮，增强抗逆性，连喷2～3次，间隔7～10天。若植株发黄，长势弱，也可以结合灌水，亩追施硝酸铵10～12kg。

⒊除草疏苗。孜然出苗显绿后，如果田间杂草多，要及时人工除草，一般全生育期要除两次草。结合除草，拔除全部黄苗、病苗、弱苗和生长稠密处的部分幼苗，使健株均匀分布，田间通风透光，促使个体发育良好，提高群体产量，以亩保苗30万～40万株较好。当密度超过50万株/亩，随着密度的增加，产量呈下降趋势。

⒋病害防治。在多雨和排水不良时应及时开沟排水，以防根系腐烂。发现有根腐病出现时，亩喷绿亨2号可湿性粉剂0.05kg或甲基托布津可湿性粉剂0.15kg对水30kg进行喷雾，间隔7～10天喷一次，连喷2～3次。采收前7～10天禁止使用任何农药，整个生长季节严禁使用高毒农药。

四、适时收获

7月10日左右，待植株针叶发黄，茎秆转白，籽粒饱满，成熟良好时即可收获。收获时人工连根拔起整个植株，抖净泥土，扎成小捆，然后集中拉运到打碾处，晾晒1～2天至七到八成干时，即可打碾收获。