桃树栽培技术：高产稳产田的实现

桃树栽培技术

一、概述

⒈经济意义。桃是深受广大人民喜爱的水果之一。不仅外观艳丽，汁多味美，而且营养丰富。每100g果肉含糖7～5g，有机酸0.2～1.9g，蛋白质0.4～1.8g，脂肪0.1～1.5g，维生素C 31mg，维生素B₂0.2mg。桃除鲜食外，还可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干等多种加工制品。根、叶、花、仁可以入药，具有止咳活血、杀虫之功效。

桃在栽培上有早结果、早丰产、早收益等优点。桃耐旱力强，在平地、山地、沙地均可栽培，而且易管理，易获高产。因此，桃栽培较为普遍。

⒉栽培历史。桃在我国栽培历史第，分布区域广，其中以江苏、浙江、山东、河北、北京、陕西、山西、甘肃、河南等地栽培较多。

⒊栽培现状。我国桃有着丰富的自然资源和栽培经验，先后创造了许多高产稳产田，一些管理较好的桃园能稳定保持亩产在2500kg左右水平。

⒋生物学特征。⑴物候期在长江流域花芽膨大期为3月上中旬，盛花期为3月下旬至4月上旬，花期57天，7月中下旬果实成熟，生育期100～110天。⑵生长结果习性幼树生长强旺，新梢多次分枝，如配合23次摘心，当年即可形成稳定的丰产树体结构。进入大量结果以后，树势趋向中庸，生长稳定，新梢抽枝粗壮，萌芽率高，成枝力强，复花芽居多。初果幼树以长、中果树结果为主，盛果期以中、短果树结果为主，占果树总量的76%以上。自然授粉坐果率高，需严格疏果，以增大果个。

二、主要种类

1.普通桃：又名毛桃，小乔木。我国主要栽培品种都属此种及其变种。普通桃有三个变种。

⑴蟠桃：果实扁圆形。核小，圆形，品种较多，分有毛无毛两种类型。我国南北方均有栽培，江浙一带栽培较多。

⑵油桃：又称光桃、李光桃。果实圆形或扁圆，果皮光滑无毛。

⑶寿星桃：树形矮小，根浅，枝条节间短。有红花和白花两个类型，一般供观赏用。

2.山桃：原产我国华北、西北山岳地带，主要用作桃的砧木。

三、土肥管理

（一）土壤管理

1.深翻。在土壤黏重的桃园，为了改良土壤，在行间进行深翻，深60cm左右，结合施有机肥料。砂石地桃园也进行深翻，掏砂石换土，结合施有机肥料。深翻对连年丰产起着良好作用。

2.秋耕。在落叶前后结合施有机肥进行，深20～30cm。

3.间作。桃园间作物可豆类、瓜类、草莓、花生等。也可种绿肥如毛叶苕子、苜蓿。无论何种作物，都留足树盘，及时施肥灌水及中耕除草等工作。

（二）肥水管理

1.桃树对主要营养元素的要求。桃树对三要素的需要以氮、钾为主，对磷需要量较少。

⑴氮：桃树新梢生长量大，果实大，对氮素较敏感，幼树各初结果树氮素过多易引起新梢徒长和延迟结果，加重生理落果，要适当控制氮肥施量。随树龄增大及产量增加，需氮量也增加。氮素不足时，新梢生长量小，枝条细而短，影响花芽分化，同时果实小，色泽差，品质低，枝与芽抗寒力下降。

⑵磷：需磷量比氮、钾少，主要作用是使传粉受精良好，增加果实含糖果量和促花芽形成。缺磷时果实晦暗，肉质松软，味酸，果实有斑点或裂皮。

⑶钾：桃需钾多，钾充足时果个大，含糖量高，缺钾时，果实小、畸形、早熟，叶卷而成灰绿色。

2.施肥量。桃树的适宜施肥量和氮、磷、钾的比例，应根据品种、树龄、树势、产量、土壤肥力、肥料性质、气候条件等因素而综合分析决定。一般每生产50kg果，需施入基肥50～100kg，纯氮0.4kg，磷0.3kg，钾0.5kg。

3.施肥时期和方法

⑴基肥：桃以秋施为好。于落叶前后结合秋翻施入。施肥方法以放射沟或条沟施为宜，深40cm左右。

⑵追肥：一般桃园全年追肥2～3次，以速效氮肥为主，配合磷、钾肥。高产园追肥次数多达5次以上。追肥方法有沟、环状沟和穴施等。

①萌芽前追肥：春天土壤化冻后萌芽前1～2周施入。促进根系和新梢生长，保证开花受精良好，提高坐果率，以速效氮肥为主。

②开花后追肥：在谢花后1～2周施入，可促进新梢生长和果实生长，减少落果。以速效氮肥为主。

③硬核期追肥：一般在6月上中旬施入。此次追肥能促进胚和核发育、发芽分化、果实膨大和为下提结果打下基础。应以氮、磷、钾配合施用。

④果实膨大追肥：对中、晚熟品种，以氮肥为主配合钾肥，以促进果实膨大，提高质量。

⑤采收后追肥：采收后施补肥，可以补充树体消耗，加强秋季营养积累，提高越冬能力。以磷、钾为主配合氮肥。

同时全年应保证萌芽水、封冻水、结合追肥后浇水，高温季节根据果树需要随时进行浇水。同时在雨季应注意排涝。

四、整形修剪

（一）目前常用的几种树形(www.xing528.com)

1.自然开心形。主干上三主枝错落，三主枝按30～45度开张角延伸。每主枝上有2～3个侧枝。开张角60～70度，本形主枝少，侧枝强，骨干革命枝间距大，光照好，枝组寿命长，修剪量轻；结果面积大，丰产。

2.改良杯状形。由杯状形改进而来。仍同杯状形一样，三主枝基部邻接。以后大体按二叉式分枝。主枝按45～55角度开张延伸。树形基本完成时主枝头剪口间的距离达80～100cm。

（二）修剪方法

⒈短截。将枝条剪短称短截，多年生枝的短截叫回缩。对剪截附近的枝芽有局部促作用。

⒉疏剪。将枝条从基部完全疏除叫疏剪，有利于花芽分化、花果生长和发育。常用于过密枝、过弱枝疏除，可在平衡树势、调整枝量时应用。

⒊摘心。生长期剪去新梢顶部的幼嫩部分叫摘心。能促进发芽充实，有利于花芽形成。常用于竞争枝和徒长枝的控制上。

⒋拿枝、扭梢。拿枝在新梢木质化初期，可加大角度，缓和生长，以利结果。常用于幼树或初结果树的强树利用改造。扭梢先将枝条稍微扭伤、拉平，以缓和生长，利于结果。多用辅养枝。

⒌环刻或目伤。环刻是在生长期在枝条基部刻伤，以阻截上部光合成营养的输出，提高营养贮藏水平，促进花芽分化。常用于辅养枝。目伤在萌芽前进行，在芽的上部刻伤，又促进芽萌发，常用于枝条秃带。

（三）冬季修剪

1.结果枝的修剪。根据品种特性、树龄和树势。幼树期：树势生长旺，果枝长留，长果枝和徒长枝可留30～40cm，或缓放不剪，待结果下垂后再回缩，应尽量多留副长度，一般长果枝剪留4～5个花芽，中果枝3～4节花芽，短果枝2～3节花芽，花束状果枝只疏不截，徒长性果枝密时疏，在培养枝组时留20～30cm短剪。衰老期，树势衰弱，果枝留长度要缩短。

2.结果枝的更新修剪。盛果期树在结果后需及时更新。更新方法有二：①单枝更新，对果枝短截适当加重，使既能结果又能发生新梢作为下年结果用。②双权更新：在同一母枝选留基部相邻的两个结果枝，一枝轻短截作毕结果枝用，另一枝重短截预备下提结果用。

3.徒长枝的修剪。不能利用的徒长枝去除。生长在空间处的徒长枝应培养成枝组，冬修时剪留20～30cm，徒长枝也可以养成主枝、侧枝，做更新骨干枝用。

4.枝组的修剪。修剪时要培养与利用相结合。树冠外围的大型枝组，对其延长枝的剪截程度要比侧枝重些，注意剪口芽与延长枝的方向，使其每年弯曲生长。对树冠内大、中型枝组能力下降而基部复壮，过弱小枝可以疏除。

（四）夏季修剪

1.抹芽、疏枝。当新梢长到5cm左右时，抹去无用的芽和新梢。一般在5月上中旬，此时的目的是为了节约养分。6-7月疏枝的目的是改善光照。

2.扭梢。控制其旺长、促进花芽分化。时间在5月中旬至6月上旬。

3.摘心。早期摘心在5月上中旬，促进分枝占有余下空间。后期摘心7-8月份目的是抑制生长，促进花芽分化。

4.缩剪果枝。此时，对冬剪所留过长的果枝，上间未坐果的缩剪到果部位。无果的果枝缩剪成预备枝。

五、花果管理

（一）疏花疏果坐果多，影响树体生长发育，树势衰弱，果实个小，品质降低，并影响花芽分化的数量和质量，因此，在综合管理的前提下，合理疏花疏果成为桃高产、稳产、优质的重要措施之一。

1.疏花。人工疏花，一般在蕾期和花期进行。疏花方法，先疏结果枝基部花，留中、上部花，中、上部则疏双花，留单花。预备枝上的花全部疏掉。

2.疏果。通常在第二次落果后坐果相对稳定时进行，在硬核开始时完成。坐果过多时，于谢花后一周进行第一次疏果，约留最后应留果量的3倍。早熟品种可以适当早疏，晚熟品种可以适当晚疏。留果量应根据历年产量，当年的生长势，坐果情况而定。一般长果枝上大型果留1个，中型果留2个，小型果留4个。中果枝上大型果留1个，中型果留1个，小型果留2个。短枝上大型果不留或2个。预备枝上不留果。

疏果方法：人工疏果时，先疏掉萎黄果、小果、畸形果、并生果、病虫果、果枝基部果。疏果顺序按由上而下、由内向外的顺序进行。

（二）套袋

1.套袋时期。在疏果3～4周后进行，在主要蛀果害虫进果以前完成。套袋前应进行喷药。

2.撕袋时期。鲜食用果于采前3～4天，将袋撕开以促进上色。

六、防治病虫害及其防治

桃对病虫害虽有较强的抗性，但在花前果后仍时有发生，危害花蕾幼果，造成落花落果现象，必须及时防治。桃植株对药剂颇为敏感，一些渗透性和内吸性强的有机磷药剂不宜使用，因为容易发生药害。

⒈鸟羽蛾。又称红丝虫、吊丝虫，危害花及小果。6-7月繁殖迅速，可使花蕾及小果全部落光。防治方法可用90%敌百虫800倍液、鱼藤精等相应浓度，开花前喷药，数天一次，每造花3～5次，至幼果转蒂下垂时停止。

⒉黑点褐卷叶蛾。俗称蛀心虫，以幼虫蛀入果心蛀食果肉，致使落果或使果实失去食用价值。防治方法是要注意清除病果，摘除深埋受害果实；用黑光灯诱杀成虫；用90%的敌百虫喷杀。

⒊炭疽病。该病在果园多发生于果实成熟期。贮藏期发病多因伤口诱致，是真菌性病害，受害果实表面有暗褐色圆斑，果肉内部组织腐烂，有酒味。病源菌在烂果内越冬，通过风雨传播，从果实的伤口入侵。防治方法主要做好清园工作，清除并深埋病果落果；采收装运尽量减少果实的机械伤；在病园中喷洒倍量式150倍波尔多液，每隔10～15天一次，连续3～4次。

⒋赤斑病。主要危害叶片，属真菌性病害，受害叶片初时有极细的小黄点，后扩大成病斑，病斑中部暗赤褐色，边缘赤红色。造成大量落叶，严重影响果实的产量及品质。防治方法与防治炭疽病同。

值得注意的是，桃果皮薄而且与果肉合一，食时连皮，故施药时要特别注意，禁止使用剧毒及残效期长的农药；按规定可施用的农药，也不要在果实成熟期施用；应抓好清园工作，最大限度减少虫源、病源。防治上多采用农业措施，多使用植物性农药。