食堂管理员2023年度工作安排与计划(精选4篇)

食堂管理2023年工作计划

为深入贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂的卫生管理，依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》，结合我校食堂的实际情况，确保全体师生能够享有一个干净、舒适的就餐环境，特制定以下工作计划：

一、指导思想

本计划旨在践行教育局《学校卫生工作条例》的方针，全面落实学校食堂的管理和卫生工作制度，加强食堂管理，消除潜在的安全隐患，为师生的身体健康保驾护航。

二、工作目标

1. 加强食堂卫生管理，完善设施与管理制度，确保食品安全，杜绝食品中毒事件的发生。

2. 加强工作人员的思想作风管理，确保服务态度良好、工作质量高，严格遵守工作纪律，积极为学校的教学和师生的生活服务。

3. 提升师生的生活质量，在资源有限的情况下，为他们提供安全可口的饮食。

三、主要措施

1. 强化卫生管理：将食堂的安全和卫生管理置于首位，完善相关制度。所有食堂工作人员需严格把关食品质量，禁止采购和使用任何腐烂、变质或有害的食品。落实操作规程，以杜绝食品中毒事件的发生。同时，注重用电、用火的安全，以及消防器材的管理，确保食堂工作无安全隐患。

2. 业务培训：定期组织食堂人员的业务培训，提高他们的专业水平，增强服务意识，提升为师生服务的主动性与自觉性。同时，鼓励工作人员参与政治学习，增强对相关法规和政策的理解。

3. 严格采购管理：加强对食品采购的管理，严格依据产品的价格和质量进行验收。采购环节由负责人员指导，确保食品的质量和新鲜度。

4. 库存管理：食堂的食品和物品采购需由负责人统筹操作，定期进行库存盘点，确保物资的合理使用和损耗控制。

5. 控制成本，减少浪费：在食材的使用上，实行精细化管理，做到每日监督和评估，保障食品品质的同时，控制成本，减少浪费。

6. 保持食堂卫生：确保食器消毒每天进行，生食品与熟食品分开存放，预防疫情的发生。食品在使用前应彻底清洗，尽量做到现做现吃，以保持食物的新鲜度。

7. 夏季防疫措施：在高温季节，要加强对蚊蝇等病媒生物的防治，确保食堂环境的卫生和食品的安全。

8. 优化成本：对需要烹饪的各类食品，包括面食、调料、蔬菜和肉类等，都需进行合理的成本核算，以保持食堂的经济运作良好。

9. 员工个人卫生：食堂工作人员需在上岗期间穿着统一工作服，禁止在工作时间吸烟，同时定期进行个人卫生的检查，包括保持适当的指甲长度和个人清洁。各自负责的卫生区要每日维护，确保餐具、地面以及储藏室的清洁有序。

通过以上措施的落实，我校食堂将不断提升管理水平，确保提供安全、健康、可口的餐饮服务，为全校师生营造一个更好的就餐环境。

食堂管理员2023年工作计划

一、加强政治学习、提高思想觉悟

在新的一年里，我们将认真学习各级部门的工作会议精神，尤其是处理、站的最新政策。我们要准确掌握会议精神，通过深化理解和反思，提高我们的思想认识。这不仅是为了丰富我们的知识，更是为我们的工作指明方向。有了明确的方向，才能更高效地完成上级领导交给我们的各项任务。

二、学习食堂各项工作制度及岗位职责

1. 组织培训：我们将定期举办培训 sessions，帮助食堂工作人员深入学习各种管理制度。这将确保每位员工都能明确自己的职责，提升整体工作效率。

2. 岗位职责学习：通过对各岗位职责的深入讲解，使每个员工能够清楚理解自己在团队中的角色，这对于提升个人及团队的工作质效至关重要。

3. 物业服务标准学习：组织学习庆城综合服务处的20项物业服务标准规范，确保我们在服务过程中持续改善，提升客户满意度。

三、加强食品卫生管理工作

我们将严格贯彻执行国家的食品安全法。在采购过程中，必须认真把关，确保所购食品新鲜、安全，不得出现任何腐烂、变质或过期的食品。我们始终坚持质量为先的原则，进行货物比较，直接降低材料成本。同时，以同等质量比价格、同等价格比质量的原则，最大限度地节约成本，为食堂运营提供坚实的保障。

四、加强食堂管理工作

在日常管理中，我们要加强对工作的监管，确保政令畅通，不再出现指挥不灵的问题。务必做到大胆管理，从根源上解决由于姑息造成的问题。我们将以工作为重心，勇于担当，迎接挑战，在管理中实现科学化、规范化。

五、提高自己的业务水平和自身修养

在新的一年里，我计划不断改变自己的不足，特别是在政治理论学习和个人修养方面要有更大的提升。我将积极参与各类活动，与同事保持良好的沟通与合作。通过互帮互学，增强团队的凝聚力与向心力，共同进步，促进自身的全面发展，努力成为一名合格的食堂管理员。

新的一年是新的开始，意味着新的机遇与挑战。我充满信心和激情，希望与二站全体员工一起学习，共同努力，建设更加和谐的工作环境，创造出更加辉煌的成就！

标题：学校食堂管理人员2023年工作计划

内容：

为进一步落实上级关于食品卫生安全工作会议的指示精神，加强对学校食堂管理和从业人员的规范化管理，结合学校的实际情况，特制定2023年食堂工作人员培训计划，旨在确保师生的饮食安全，提升食堂的管理水平和服务质量。

一、培训目标

通过系统的培训，增强学校食堂管理人员和从业人员的责任感，提升他们对食品卫生安全的认知和操作技能，从而有效避免食品安全事故的发生，确保全体师生员工的饮食安全，推动学校食品卫生安全工作水平的不断提高。

二、参与人员

参训人员包括食堂的管理人员及所有从业人员，以确保各个环节的工作人员都能够掌握必要的食品安全知识与技能。

三、培训内容

1. 法律法规学习：

- 深入学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》以及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规，增强法律意识。

2. 校内食品卫生安全管理规章制度：

- 学习并熟悉学校制定的食品卫生安全管理规章制度及食品安全预案。

3. 实务操作规范：

- 通过观看《学校食堂管理操作规范》的教学光盘，掌握实际操作技能。

4. 专题集中培训：

- 邀请五华区卫生局的领导和食品安全专家进行集中培训，以专业的指导提高我们的管理水平。

四、培训的组织实施与形式

1. 组织实施：

- 由餐饮管理组根据培训内容和食堂员工的具体工作时间，合理安排培训，做到工学结合，确保每位员工都有充足的培训时间。

2. 培训形式：

- 采取集中培训与自学相结合的方式，每月至少安排一次集中学习，提高学习的灵活性和针对性。

五、学习培训的考核评估

培训结束后，统一组织理论考试，通过考试评估培训效果，表彰优秀的学员，激励全体食堂员工不断提高自身水平，形成良好的学习氛围。

总结来说，本次培训计划旨在通过系统、全面的教育和考核，提高学校食堂的管理和服务质量，为师生提供一个安全、卫生的用餐环境，助力校园食品安全工作不断向前发展。

食堂管理员2023工作计划

为更好地服务教育教学，保障师生的工作、学习和生活，我们将以“服务第一，安全第一”为基本原则，确保老师和学生的满意度。接下来，详细阐述本学期的工作计划安排：

一、食堂工作

我们将以管理作为核心，实行严格的监督、检查和服务，确保食堂运行的高效与安全。

1. 教工食堂工作

- 从本学期开始，教工食堂将由学校自主管理，始终将服务教师放在首位，致力于提升餐饮质量。标准将坚持早餐收费4.00元，中晚餐8.00元，努力做到正餐两荤两素的搭配。如果条件允许，将探索将两荤两素调整为两荤一素，提升荤菜的档次。在自营过程中，将严格把握采购、入库和资金交易环节，每周进行成本核算，确保早餐质量和食品安全，做好防蝇、灭鼠、灭蟑工作的落实，严格执行餐具消毒制度。此外，将出台《教工餐厅管理制度》，依照规章制度高效管理教工食堂。

2. 学生食堂工作

- 学生餐厅由xx惜缘餐饮有限公司（负责3、4、5号餐厅）和武汉xx公司（负责1、2号餐厅）经营，严禁转租窗口。

- 在9月1日至5日之间，将检查防蝇、防鼠、灭蟑螂设施及餐具的消毒工作。

- 9月6日前，两家公司需上交菜名及价格并进行公示，所有价格不得超过市场价，确保透明，控制饭菜价格在8元以下，逐步降低高档产品的比例。

- 9月9日至10日，需检查原材料入库台账、质量以及存放设施。

- 在9月中旬前，请市食品监督局专家进行食品操作流程及食品安全知识的培训讲座。

- 每月将进行不定期的食堂卫生、原材料质量以及工作流程的检查。

- 我们将邀请教师代表、学生代表及家长代表开展食堂工作评议，并由第三方负责评选标准和过程。

- 每月定期请市食品监督局进行食堂检查，确保安全与合规。

- 设定至少每月召开一次管理人员及全体员工会议。

- 计划对北侧食堂的水管进行改造，解决水压过低及断水的问题。

- 在寒假期间，对1、2号餐厅进行装修与升级。

二、水电管理和门窗修理工作

- 在新学期开始时，首先要对水电设施进行全面检查。

- 统一安装新的电动车充电插座，以满足师生日常需求。

- 水电及门窗的维修工作将遵循总务处巡查与年级办公室、班级报告相结合的原则，确保维修工作及时响应。总务处将每天安排值班人员进行三次巡查，以便及时发现和解决问题。

- 将持续做好节约用电的检查和督促工作。

三、超市管理

- 本学期超市将由学校自主管理，遵循食品安全和价格合理的原则，确保安全卫生。

- 在质量与品牌上要保证，同时商品的价格应低于大型超市；丰富学生日常用品和文具的种类。

- 每月1号需上交财务报表，包括月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表以及收银员报表，以便对超市运营情况进行全面监控。

四、饮水机管理

- 每两个月将对所有饮水机进行清洗，保障饮水安全卫生。

五、财产管理

- 进行财产清理与登记，确保财产出入库制度的规范化，提升管理效率。

六、课桌椅采购

- 将购置一定数量的学生课桌椅，以改善校园学习环境和提供更好的学习条件。

这份工作计划将为我们在新学期的食堂管理和服务提供明确的指引，希望全体管理人员和工作人员能够齐心协力，确保工作的顺利进行。我们在确保师生满意的同时，也要不断提升服务质量，创造更加安全、卫生的就餐和学习环境。