健康美味，尽享慢慢品尝

第二节　诱人美味，慢慢品尝

换奶期开始的关键年龄是4～6个月，切记不能再早了。因为4个月以内的婴儿淀粉酶分泌少，活性低，如果过早过多添加淀粉类食物，那么未消化的食物就会在婴儿肠道酵解产酸，刺激肠道以至于引起腹泻。淀粉在体内代谢中会演变为糖，最终影响奶的摄取量，而且过多糖的积累还会导致肥胖，而这种虚胖的孩子体质较差、抵抗力低、容易患病。

换奶期是一个较长的过程，所添加辅食的性状和种类要有规律地逐渐变化，不能急于求成，更不能三天打鱼两天晒网，搞乱了孩子进食的规律。怎样为孩子添加辅食呢？四五个月的婴儿刚进入换奶期，消化酶活性低，消化功能较弱，只会吞咽液体，还没有学会咀嚼，这一切决定了他只能从学吃泥糊状食物开始。泥糊状食品是婴儿这一阶段的主要食品，并将逐步替代三顿奶成为孩子的正餐。

你可以自己制作泥糊状食品，条件允许的话，也可以购买瓶装泥糊状食品、盒装米粉等婴儿专用食品。这些食品不但工艺先进，营养齐全，比例恰当，而且口感好，易消化，还不含激素、糖精、色素、防腐剂。由于不含盐和调味剂，不会加重婴儿肾脏负担，自然也不会造成孩子“口重”的不良饮食习惯，减少高血压、心脑血管病等成人慢性病的发生几率。强化维生素和微量元素的米粉更是代表了主食强化的先进观念。婴儿专用食品虽然价格不菲，但当你外出旅行或不在家的时候，仍不失为一种方便的选择。婴儿专用食品和家庭制作食品合理搭配、互为补充是比较合理而经济的选择。

如果你更愿意在家里亲手为宝贝制作泥糊状食品，让宝宝享用你制作的爱心佳肴，那么你需要制定一个喂养计划，并精心操作。为婴儿添加辅食一定要循序渐进，遵循从一种到多种、从少量到多量、从细到粗、从稀到稠的原则。科学的添加顺序是：从菜水、果汁到菜泥、果泥、肉泥，再到菜末、肉末，再到碎菜、碎肉等，然后是米汤、稀粥、烂面，再到稠粥、面条。

最先喂婴儿的固体食物应该是蔬菜糊，而且只能从一种、少量开始，一般是胡萝卜泥。制作的时候，先要选取鲜嫩的胡萝卜，洗干净后蒸熟备用。需要注意的是蒸要比煮好，因为蒸熟可以减少对维生素的破坏。然后把蒸熟的胡萝卜放在干净的容器内充分碾碎成糊状，就可以用小汤匙给婴儿喂食了。开始只需少量，少量的概念也就是1～2茶匙，可分为两三次喂给他。如果连续三五天孩子乐于接受并且大便正常，你就可以逐渐加量了。一旦宝贝习惯了胡萝卜和用汤匙喂食，你就可以按2∶1的比例添加土豆泥了，土豆泥的制作过程与胡萝卜泥一样。你还应该在菜泥中加入少许的脂肪、黄油和优质的食用油，这样可以帮助婴儿更好地吸收维生素A。如果你愿意，两周之后可以加些肉，最好是肉质细嫩、脂肪含量低的鸡肉，蒸熟后也要捣成肉泥。

渐渐地，你可以用其它蔬菜来取代胡萝卜，比如说应季的新鲜蔬菜，像南瓜、花茎甘蓝、菜花或是当地的其它蔬菜。但必须牢记，每次只能喂一种食物，要么选南瓜，要么选花茎甘蓝，因为婴儿的身体需要时间来慢慢地、逐一地适应新食物。孩子并不是生来就有品尝各种食物的欲望，他们更喜欢每次吃同样的食物，毕竟，在他们的世界里，熟悉的东西还不多。因此，蔬菜泥的成分应该尽可能简单，不能超过4种。这条原则同样适用于婴儿专用食品，购买和食用这些专用食品前一定要仔细检查成份表，最多只能有一种蔬菜、一种碳水化合物、一种脂肪和一种肉。千万要记住：菜泥里不能有调料、盐和糖。

蛋黄是为宝宝补充铁元素、预防贫血症的首选食品，开始添加的时间为宝宝4～6个月时。制作的时候，要把鸡蛋煮老，也就是开锅后再煮10分钟。然后可用少量的水或奶将碾碎的蛋黄调制成糊状，用小勺喂给宝宝吃。开始添加的一两周内，每天加1/4蛋黄甚至更少些，最好分两次喂，然后才可慢慢加量至1/3，1/2，1个蛋黄，这个过程大致需要1个月。有的妈妈喜欢将蛋黄研碎后加在一瓶奶中喂给婴儿，这种方法并不值得推广，因为换奶期的另一个学习内容就是改变进食方式，养成宝宝用小勺进食的习惯，学习吞咽食物。如果你的小宝宝是过敏体质，那么为他添加蛋黄要比正常婴儿晚一些，等到他的肠道发育进一步完善，对异种蛋白的屏障作用进一步加强后再添加，也就是7个月甚至1岁时，到那时过敏的可能性就小多了。(www.xing528.com)

宝宝开始吃固体食物后1个月，也就是他五六个月大的时候，你可以用一种奶和谷类制成的食物喂他了。谷类是一种消化周期较长的食物，因此特别适合做晚餐。为婴儿烹制米饭其实也很简单，将稻米倒入热奶，把锅烧开，不断进行搅拌。用文火把饭慢慢煮熟，然后让它冷却，再加入少许蜂蜜增加一点甜味。当然，你也可以选择婴儿专用食品——米粉。市场上的婴儿米粉种类特别丰富，有纯米粉，有添加了蔬菜的，添加了水果的，还有添加了肉类的，你只需根据婴儿的年龄和营养需要选择就可以了，但要确保里面不含食盐、糖和调料。

再过一个月，也就是婴儿出生7个月之后，我们就可以用水果同谷类食物混合，不再用牛奶了。如果你的宝宝非常健康，你也可以单独给他吃水果。水果必须是应季的新鲜水果，先把它彻底擦碎或是用小汤匙刮成泥状，再一点点地喂给他吃，注意不要让他晚上吃。

换奶初期，我们一般选择在母乳喂养的同时辅以固体食物。刚添加时可以先吃辅食再吃奶，等孩子适应后，为了不影响他吃奶的兴趣，可以先吃奶后吃辅食。乳类食物仍是3岁以下孩子的主要食品，即使孩子满周岁了，也应保持每天500～600毫升的饮奶量。

配方奶的成分更适合一岁内的小宝宝，在孩子半岁左右的时候，你要逐渐让他熟悉配方奶的口味，并逐步完成从母乳到配方奶的替换。但只要可能，你要尽可能地坚持母乳喂养，并最好选在奶水最充足的早晨喂给宝贝母乳。中午的时候喂菜泥，下午喂水果泥，晚上让孩子吃牛奶麦片粥，这样夜里就不会饿了。最后，睡觉前再喂一次牛奶，这样能保证孩子晚上睡得更香。

在这个阶段，爸爸妈妈要有意识地培养宝宝按时进食的习惯，还有很重要的一点：中间不要忘了喂水！当孩子开始吃固体食物时，他们会需要更多的水分，你可以喂不加糖的茶水或冷却后的白开水。

现在，距离婴儿和家人一起就餐，并尝试其它新口味食品已经为时不远了。