对于人工哺育的1岁内小婴儿来说，配方奶粉优越性显然大于鲜牛奶。相比之下，鲜牛奶不仅营养素相对单一，而且其中的酪蛋白含量高于母乳，容易在宝宝的胃里凝结成块。而牛奶所含的乳糖为中型乳糖,有促进大肠杆菌生长的作用,稍不注意,还会引起宝宝腹泻。况且，牛奶毕竟不像母乳随用随取、温度适宜、清洁卫生，很容易受到细菌的感染而腐烂变质。
虽然我们列举了鲜牛奶的种种缺点，但如果你的客观条件只能以鲜牛奶来喂养你的小心肝的话，那么一定要将牛奶烧开，这样做不仅可以消毒，而且还可以使蛋白质的颗粒变小，不会在宝宝的胃里凝结成块。然后，耐心地等到牛奶逐渐冷却到温热时，再加入少许白糖，以增加牛奶中的含糖量，让宝宝觉得甜甜的牛奶味道也蛮不错。加糖的关键在于掌握时机，即热牛奶适当冷却后加入，不能与牛奶一起慢慢烧开，否则牛奶中的赖氨酸在高温下与糖结合，会发生“梅拉德”反应，形成果糖基赖氨酸，严重危害宝宝的健康。
此外，适量加糖可以弥补牛奶中乳糖不足的缺陷，但糖分过多则可能降低宝宝对牛奶中钙元素的吸收，导致缺钙。一般按每100毫升奶加糖5～8克就可以了。注意呦，不要加红糖，因为红糖中的草酸太多，草酸可与蛋白质结合生成难溶物，降低其营养价值。
煮牛奶的时候切忌小火煮奶或反复加热，这样做的话，奶的加热时间就会过长，奶中的维生素等营养物质也会遭到破坏，营养价值自然会大打折扣。(www.xing528.com)
牛奶中的钠含量是人奶的2倍，牛奶浓度越高，含钠越多，越容易使小宝宝血钠升高，引起便秘、血压上升等症状。为此，新生婴儿吃的牛奶需要加水稀释，一般出生后的半个月内的婴儿适宜采用2∶1的奶与水的比例，即100毫升鲜奶加50毫升水；半个月后可以将浓度提高到3∶1；几周过后再增至4∶1。依此类推，加水量逐渐减少。等到宝宝两个月的时候，消化功能已经大大加强了，就可以吃纯牛奶了。
很多妈妈认为淀粉比蛋白质容易消化并能延迟宝宝饥饿的时间，所以喜欢把牛奶和米汤混合在一起给宝宝饮用，尤其是当宝宝腹泻时，更是有不少妈妈采用这种办法。殊不知4个月以下的宝宝淀粉酶数量很少，难以消化米汤中的淀粉。而且米汤中富含肪氧化酶，而这种酶会破坏牛奶中的维生素A，大大削减牛奶的营养价值。所以，给4个月以上的宝宝喂些米汤未尝不可，但不要与牛奶混合饮用，最好与喂牛奶的时间错开。
如果煮好的牛奶没有用完，最好放到冰箱里，而不要使用保温杯盛放。牛奶如果在保温杯中存放时间过长，随着杯内温度逐渐下降并到达某一定值时，会有细菌大量繁殖，导致牛奶酸败变质。一般情况下，牛奶存放三四个小时就会产生这样的变化，宝宝吃了这样的奶非常容易发生腹泻。
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