南宁回族商业活动总结

第四节　改革开放时期南宁回族的商业活动

20世纪80年代初期，随着我国开始实行改革开放政策，市场逐渐繁荣，到南宁经商、公务、旅游的外地穆斯林逐年增多，还有一部分非洲穆斯林到广西留学。考虑到当时南宁市并无一间正宗的清真饮食店，同时又有不少南宁回族青年无处就业，新恢复的清真寺因宗教活动也需要经费支持，因此，新成立的第一届南宁市伊斯兰教协会在“以寺养寺”的思想指导下，决心创办一家清真饭店。

2004年重建的南宁清真饭店

南宁穆斯林经济贸易公司开张仪式

1985年，南宁清真饭店开办。当时，市伊斯兰教协会开会研究，为了搞活经济，解决自养经费，做到“以寺养寺”，解决本市穆斯林的就业和过往回族饮食困难，在会长黎剑雄，副会长马仁风、张存诚的领导下，委派杨普珊、张存诚（阿訇）、陶素秋3位委员筹办南宁清真饭店。饭店由市伊协筹资，不足部分由市政府拨款。清真饭店的启动资金仅6000元（其中，向清真寺借了2000元，向宗教局借了4 000元）。为解决资金不足问题，当时还动员回族群众和职工捐赠粮票、油票（当时购买米粉、米和食油需凭票证供应）。经过大家的努力，南宁清真饭店终于在1985年3月7日开张。第一任经理是杨普珊。清真饭店开办之初，有一些回族群众来义务帮工，有职工20多人，铺面选在新华街25号清真寺一楼。饭店经营的主要品种是米粉和油香，后来又增设了清真早点车间，主要经营早点和小吃。1990年，营业额已达60万元，每年交税数万元，上缴市伊协2万多元。2003年，清真饭店为了扩大经营与人合作先后办了8个分店，后又发展到15家，每年营业额近200万元。目前，饭店占地面积230多平方米，有职工43人，90%以上为回族。饭店主营具有地方特色的桂林米粉，另外还可承包筵席。饭店的食品味道纯正、鲜美可口，到这里用餐的人络绎不绝，每天接待的顾客2 000人至3000人不等。南宁清真饭店有严格的管理制度，下设经理、副经理各一名和单独的财会人员。从2005年起，清真饭店和清真餐厅两店合起来计算，每年营业额达200多万元，交税近20万，上缴市伊协40多万。

1991年，第四届民运会在南宁举行，为了接待来自全国各地的各族穆斯林运动员，应政府要求并得到政府的经费支持（市政府拨款12万元，市伊协自筹8万元），清真饭店在民生路102号临街铺面（清真寺后座）开办清真餐厅，当年圆满地完成了接待来南宁参加民运会的各族穆斯林运动员、教练员和工作人员的餐饮任务，由此清真饭店也增加了会议和婚宴等餐饮服务项目。清真寺餐厅的经理是马安禄，经营品种有早茶和饭市，后来早茶停业。

1991年，广西壮族自治区政府副主席李振潜（站立在厅字下面者）参加南宁市清真餐厅落成典礼。(www.xing528.com)

20世纪90年代，市伊协还一度创办过南宁穆斯林经济贸易公司，因经营效果不好而停业。2002年夏，市伊协米粉厂于燕子岭重办。当时由坟场拨出两亩多地，先后投资近10万元，扩大了规模。南宁清真饭店的米粉在南宁市家喻户晓，受到广大消费者的喜爱。

从2004年开始，因中国—东盟博览会永久落户南宁，南宁清真饭店又承担起了为参加一年一届的中国—东盟博览会的穆斯林客商提供清真餐饮服务的任务。这一任务每年都完成得很好，受到市政府的表扬和赞誉。

目前，南宁清真饭店及加盟的15家分店，与兰州等各地来邕经营拉面和清真餐饮的餐馆一起，在南宁市建成了一张清真饮食供应网，大大方便了过往的国内外穆斯林的就餐需要。

【注释】

[1]根据杨德武口述。同时参见李启祥、覃真：《英、美火油在南宁的倾销》，《南宁文史资料》，1987年第2期。