饮食心理疗法：健康快乐的自我治疗

吃出健康和快乐　饮食心理疗法

《本草纲目》上说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精气。”由此可见，食物之于人的生命仿佛雨露之于禾苗，缺之则衰亡，充之则昌荣。

近年来，饮食治疗在欧美国家发展极快，这一方面缘于药物治疗的有限性和副作用，另一方面缘于神经营养学和临床营养学的快速发展和成熟。我国中医理论中饮食治疗与养生的方法非常丰富，这对于饮食心理治疗无疑是一笔宝贵的财富。可以肯定地说，饮食治疗的发展前景是广阔的，也是容易让患者充分接受的。可以说它是众多心理治疗方法之中最易掌握的一种疗法。

饮食疗法不同行为主义当中的“食物疗法”（ Food Therapy），行为疗法当中的食物疗法并非指以食物作为生物干预的手段治疗心理疾病或精神疾病，而是仅仅将食物当做增强物，在案主需要食物进用以控制其行为改变的治疗手段。饮食治疗的确切含义是：在一定的循证或经验基础上，通过有针对性的饮食结构调整以影响案主的神经系统的生理机能，从而达到缓解症状或治疗目的的一种心理疗法。这里所说的循证基础，一般是指通过PET、SPECT、ET或BEAM等诊断技术间接地了解到的大脑中神经介质的活动状况或血流、代谢状况，这些状况是饮食治疗的客观依据。饮食治疗的原则是“保持平衡，缺什么补什么”。

饮食疗法的理论依据非常简单，即人中枢中绝大多数神经递质的前体营养素是从天然食物里来的，没有天然食物，人体就无法合成、制造这些与我们人精神活动息息相关的神经递质，而不同食物含有的营养素是不同的，有针对性地摄入特定的食物，就会影响人中枢神经递质的水平，而神经递质水平的变化相应地会引起情绪、情感、认知和行为的变化。

饮食治疗具有许多独特的优点，它对案主安全、操作方便，经济实用，假如使用得当还会收到意想不到的治疗效果。

不过，饮食疗法绝不是一种简单的心理疗法，它对治疗者要求很高，它不仅要求治疗者具备丰富的神经营养学、临床营养学、烹调技术、大脑生物学等学科领域的知识、技术，如果治疗者能精通PET、SPECT、ET、BEAM等神经显影或检查技术，以便客观地评价饮食疗法的脑生物和脑电效应，那就更为理想了。

饮食疗法可以单独使用，也可以作为其他疗法的辅助疗法。

部分食物在心理治疗中的应用及禁忌提示表：

鸡蛋：增强记忆力。肝病患者应少食。三岁以下儿童慎用。

奶酪：提神，增加活力，改善注意力。不可与抗抑郁剂圣·约翰草同时使用。

牛奶：改善睡眠和情绪。胆囊炎、胰腺炎、反流性食道炎、肠易激综合征、缺铁性贫血患者少用或慎用。

花生：改善情绪，抗抑郁，改善睡眠。食用时不要同时使用花生油。胆囊切除者或胆囊炎患者慎用。便溏者少用。

大豆：改善情绪，增强记忆力，增强活力，改善女性激素水平。注意摄入量。反胃和喛气严重者、甲状腺功能异常（专指“甲减”）者、肠胃功能不良者慎用或少用。

鹰嘴豆：提高注意力，增强活力。

红豆：益智健脑，增强记忆力。

大麦、小麦、燕麦、筱麦、元麦（全谷物）：改善睡眠，缓解焦虑，保持良好记忆力。食用时禁止饮酒。

麦芽类食物：改善抑郁与焦虑情绪，改善睡眠质量。

小米：改善睡眠质量，减缓焦虑和生活压力。不宜和杏仁同时食用。(www.xing528.com)

芝麻：提高活力水平，增强记忆力，提高注意力，减少易怒等不良情绪。

橄榄油：提高注意力，增强记忆力。

核桃：提高注意力，增强记忆力，改善情绪，缓解更年期综合症。乳腺癌及乳腺增生患者慎用。

澳洲坚果：增强记忆力和注意力，益智健脑。

大枣：改善情绪，抗抑郁。便溏者应减少食用量。

香蕉：抗抑郁，改善睡眠，治疗便秘。消化道溃疡者、便溏者、糖尿病患者、水肿病人、严重骨关节疾病患者、肌肉疼痛患者、肾炎患者慎用或少用。

菠萝：抗抑郁，改善情绪和睡眠。高血压患者、严重过敏性体质者少用或慎用。

西红柿：抗抑郁，改善情绪。忌生食。

香蕉这种最常见的水果里含丰富的色氨酸和维生素B6，常吃香蕉也许能吃出好心情。

红薯、土豆：改善睡眠，改善情绪状态，缓解压力。不宜柿子、螃蟹同食。

火鸡肉：抗抑郁，抗焦虑，缓解倦怠症状。不可与兔肉同时食用。

午餐肉：改善睡眠和情绪，缓解压力。

鸭肝、牛肝：抗焦虑，改善睡眠。要严格控制食用量，防止维生素A中毒。

鲑鱼、鳕鱼：抗抑郁，增强记忆力与思维能力，缓解注意力缺陷症状。对海鲜过敏者慎用。

治疗案例一

36岁的盛女士是一家五星级酒店西餐厅的领班，她能说一口流利的英语和日语，长相也非常出众，漂亮的体形和白晳的肤色使她看上去像欧洲的白种女子。

盛女士在工作时会像常人一样爱说爱笑，没有人能看出她有什么心理问题。然而，下班回家之后，她就像变了一个人似的：她会一个人躲在房间里偷偷地哭泣；她觉得生活毫无意义可言，经常说自己要去当尼姑；她还会变得十分敏感，喜欢怀疑丈夫，觉得丈夫对自己不忠诚，经常找茬子和丈夫吵架。最让盛女士痛苦的是她几乎夜夜失眠，即使能勉强入睡两三个小时，也无法进入深睡眠状态。这种状态维持半年之后，盛女士决定找心理医生接受系统治疗。

医生将盛女士的病诊断为“抑郁症”，并对她的大脑进行了SPECT显像。SPECT显像结果表明，盛女士的大脑边缘系统尤其是扣带回活动十分活跃。大脑边缘系统增强往往是脑内神经递质5-HT缺损的表现。于是，医生为盛女士制订了饮食治疗方案。这个方案包括：（1）每天早晨食用30克花生酱，150克火鸡肉，50克黑豆粉；（2）午饭时坚持食用400克的深绿色蔬菜和60克鲑鱼肉；（3）晚餐时食用30克燕麦粥。两个月后，盛女士的抑郁症状开始逐渐减轻；五个多月后，她所有的抑郁症状都消失了，她又回到原来积极、快乐的状态。医生为她调整饮食结构的依据是：上述食物当中的花生酱、火鸡肉和豆粉中均含有大量的色氨酸，而深绿色的蔬菜当中含有丰富的维生素B族。色氨酸在维生素B中的作用下可转化为 5-HT，5-HT能提高人的情绪改善抑郁症状。而高脂类鱼肉当中含有丰富的去氢表雄甾酮（DHA），现在有证据表明，去氢表雄甾酮的水平在人体含量越高，人的情绪状态越佳，反之，人的情绪状态便越糟。