猕猴桃植物学特征及无公害生产技术

第一节　猕猴桃植物学特征

一、根

猕猴桃的根为肉质根，主根极不发达，侧根和支根多而密集。初生时白色，以后逐渐变褐。老根黑褐或灰褐色，皮层龟裂，呈片状脱落。皮层厚，根皮率30%～50%，含水量高达84%。内皮层红色。

当幼苗长到2～3片真叶时，随着侧根发育伸长，主根逐渐衰弱并停止生长。侧根生长速度加快，逐渐替代主根的生长。侧根在幼苗期分生能力很强，常发生大量粗度近似的分支，小根特别发达而稠密，形成类似簇生性的根群。二、三年生植株的侧根常出现间歇性替代生长，被替代的根端部分生长减弱，逐渐衰亡。随着树龄的增长，根群中只剩下少数几个侧根持续延伸、加粗生长成为骨干根，其上分支较少，在接近先端处产生较多小根。

根系在土壤中的分布深度随土质、土层不同而异。在栽培条件下，成年猕猴桃根系的垂直分布一般在地面下20～60厘米之间较为集中，在深厚、疏松的土壤中，深度可超过4米以上。

猕猴桃根系分布范围广而浅，一般比地上部大，成年植株根系分布范围可达树冠直径的3倍。但在成龄果园中，由于栽植密度的限制，根系会相互交织在一起，无法扩展得很广。

猕猴桃根部导管发达。在根的横切面可见到无数小孔。在显微镜下观察，木质部有两类导管：一类是并行导管，细胞特别大，局部具有环纹和单孔板，内有针状结晶；另一类是普通导管，细胞较小，明显为单独或具有单的、梯状孔板，并且有螺纹加厚。由于猕猴桃侧根比一般果树少，导管大，输导作用显得很重要，如果切断一条重要侧根，则整个植株叶片会全部萎蔫下垂。

猕猴桃的根压很大，尤其在开始萌动、树液流动期更明显。此时切断植株任何一部分会发生大量伤流。

二、芽

猕猴桃的芽被3～5片具有锈色毛的鳞片包裹，由苞片、叶原体和生长点组成，着生在叶腋间海绵状芽座上，通常每叶腋有1～3芽，中间为主芽，芽体较大，两侧为副芽，芽体较小。主芽易萌发成为新梢，副芽通常不萌发，成为潜伏芽，寿命可达数十年。当主芽受伤、枝条重短截或受到其他刺激后，副芽可萌发生长为发育枝或徒长枝，个别也能形成结果枝。

猕猴桃主芽分为叶芽和花芽两种。叶芽萌发生长为发育枝制造营养；花芽为混合芽，芽体肥大饱满，先抽生枝蔓，枝蔓上着生花序。叶芽和花芽一般从外形上难以区别。开花、结果部位的叶腋间不再形成芽而变为盲节。

猕猴桃的芽有早熟性，当年生新梢上的腋芽会因各种因素的影响，可提前发育成熟萌发抽枝，形成二次枝、三次枝。品种不同，树龄不同，形成二次枝、三次枝的能力不同。海沃德幼树萌芽力弱，造成早期结实性差。(www.xing528.com)

三、枝

蔓性，由节和节间组成，通常有皮孔。枝条中部有髓，有实心和片层状两类，成为猕猴桃分类的依据之一。一年生枝分为发育枝和结果枝两类。结果枝着生在二年生母枝上。一年生枝绿色或褐绿色，无毛或被茸毛、长刺毛。多年生枝黑褐色，毛茸多数脱落，但留有痕迹。茎的横切面有许多小孔，年轮不易分辨。结果枝根据长度又可分为徒长性果枝（100厘米以上），长果枝（50～100厘米），中果枝（30～50厘米），短果枝（5～30厘米）和短缩果枝（5厘米以下）。猕猴桃新梢抽生叶片有芽内叶和芽外叶之分。芽内叶在冬芽内已形成，随新梢生长逐渐展开扩大叶面积。芽内叶抽生完全后，新梢开始弯曲、缠绕，新生叶片变小。一般此时（开花前后）是夏季管理中第一次摘心适期。

四、叶

为单叶互生，纸质、半革质或革质，形状有卵圆形、椭圆形、广卵形、超广卵形、披针形、广倒卵形和超广倒卵形等。有些品种隔几节出现一节对生叶。嫩叶黄绿色或紫红色，老叶暗绿色，背面淡绿色，密生白色或灰棕色星状茸毛，叶脉羽状。同一枝条上，叶的大小依着生节位的不同而不同，枝条基部和顶部叶较小，中部叶较大。叶厚而有毛的品种抗逆（日灼、旱）性强。

五、花

猕猴桃为雌雄异株，单性花。雌花雄蕊退化，无花粉或花粉无生活力；雄花雌蕊退化。雌雄花的形态有明显区别（图2－1）。花单生或呈聚伞花序，一般为1～3朵，稀有4～6朵。花通常初开时白色、乳白色，后渐变为淡黄色至橙黄色，花谢后变为褐色，逐渐凋落；花有浓郁的芳香。中华猕猴桃花香气较浓，有利于蜜蜂传粉，美味猕猴桃花香气较淡。花瓣多为5～6枚，呈倒卵形或匙形，雌蕊子房上位，多室，胚珠多数着生在中轴胎座上，花柱分离，多数呈放射状，花后宿存。雄花稍小，子房退化，花柱较短。

图2－1　猕猴桃雌花、雄花

六、果实

猕猴桃属于浆果类，果实由多心皮上位子房发育而成，每果实有26～41枚心皮，每心皮中含有11～45个胚珠，分两排着生在中轴胎座上。果实大小、皮色、毛被状况因种和品种而异。果实形状有长椭圆形、椭圆形、广椭圆形、圆柱形、长梯形、短梯形、短柱形、扁球形、球形、卵形、倒卵形等；果皮颜色有浅绿、绿色、浅红绿、绿褐色、黄褐色、褐色、灰褐色、暗褐色等；果面无毛或被短茸毛、茸毛、硬毛、刚毛、糙毛等；果肉有浅绿、中绿、深绿、浅黄、中黄、深黄、黄橙、橙色、红色、红紫等。

七、种子

形似芝麻，红褐色、棕褐色或黑褐色，种皮骨质，表面有网状斑点。从受精后不久种子开始发育，花后80天珠心发育达到最大体积，胚在花后110天时达到最大体积，并在果实的缓慢生长阶段进行内部充实，种皮逐渐硬化，由白色变为褐色。胚乳丰富，胚圆柱形，直立，子叶短小，椭圆形。每果含种子1000～1500粒，千粒重1.1～1.5克。亲缘关系远的种间杂交时，种子形成少，果小，杂交种子发芽率低。