第一节 猕猴桃发展概况
猕猴桃俗称杨桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于我国的古老野生藤本果树。唐《本草拾遗》载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”明代李时珍《本草纲目》记载猕猴桃“其形如梨，其色如桃而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为阳桃”。说明至少在一千二百多年以前我国已经在庭院中搭架栽植猕猴桃了。浙江黄岩县焦坑村的农村现在还保存有200多年前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株。但从总体上讲，猕猴桃过去在我国基本上处于野生状态，未被开发利用。
猕猴桃作为果树栽培并成为商品在20世纪三四十年代的新西兰。1940年，新西兰北岛的几个果园的猕猴桃已有可观的产量。就这样，这种新型的水果在新西兰逐渐引起了人们的重视。经过一段时间的栽培选育，又育出大果品种，1952年，猕猴桃鲜果首次出口到英国伦敦。由新西兰培育出来的品种还被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、德国、荷兰、南非、法国、意大利和日本等国。但由于气候等方面的原因，其他国家似乎并未有产业形成。1980年，仅新西兰栽培猕猴桃12 300公顷，年产量达2万吨，独占世界市场。
从19世纪后期起，西方国家纷纷派人到中国收集、引进植物资源，先后有英国、法国、美国从我国引入了猕猴桃。1903年，有个在新西兰北岛西海岸旺加努伊女子学校教书的女教师伊莎贝尔·福瑞莎（M．I．Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂（C．G．Fraser），当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回新西兰的时候，把猕猴桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养羊和种果树的农场主兄弟爱里生（A．Allison），爱里生将它栽培后于1910年结果，引起了园艺者、苗圃商们的极大兴趣，猕猴桃很快在当地传播开来。1929年前后新西兰旺加努伊地区建立了有14株嫁接苗的、世界上第一个面积较大的猕猴桃栽培园，1930年代前期这些园子大量结果，在当地市场上供不应求，由于售价高，栽培面积扩大很快，逐渐发展为新西兰的主要园艺产业之一。
由于新西兰向世界许多国家出口猕猴桃果实，获得了很高的经济效益，激发了不少进口国家栽培者的热情，从1960年代后期开始，世界上其他许多国家纷纷从新西兰进口苗木或自己育苗建园，到1980年代猕猴桃逐渐发展成为一个世界性的新兴果树产业。
2009年，全球30多个国家栽培猕猴桃，面积已达到17.12万公顷。其中，中国9.12万公顷，意大利2.9万公顷，新西兰1.06万公顷，智利1.3万公顷；世界猕猴桃总产量大约216.05万吨。其中中国83.62万吨，意大利50．86万吨，新西兰37.9万吨，智利16.47万吨（Belrose Inc．，2009）（表1－1）。除上述国家外，法国、希腊、日本、美国等国家栽培面积2.74万公顷，占世界猕猴桃栽培总面积的19.2%、总产量的15.7%。我国猕猴桃栽培面积占世界猕猴桃总栽培面积的53%，产量占世界猕猴桃总产量的38%。(www.xing528.com)
表1－1 世界猕猴桃面积、产量状况
我国是猕猴桃的起源中心，资源极为丰富。全国20多个省市（自治区）均有分布，其中以河南伏牛山区、陕西秦巴山区、湖南、湖北西部地区、四川、贵州为最多，江西西部、广西西北部、福建西部、安徽西部等地分布较广。现已查明猕猴桃属（Actinidia）全世界约66个种，其中62个种原产于我国。自1978年以来，我国在全国范围内开展了猕猴桃产业化研究与利用协作攻关，开始了种质资源调查及品种选育工作，从最有利用价值的野生中华猕猴桃和美味猕猴桃中选出一大批优良品种和株系，经嫁接繁殖、人工栽培、区域试验、生产示范等，已筛选出优良品种60多个，优良株系200多个。其中秦美、徐香、米良1号、金魁、华美1号、武植3号、金桃、金香、华优、红阳等优良品种已在产业中发挥了重要作用。
我国猕猴桃主要分布于陕西、四川、河南、湖南、贵州、浙江、江西等省份。2009年全国猕猴桃栽培面积9.12万公顷，产量83.62万吨。其中陕西栽培面积4.2万公顷、产量51万吨，四川1.31万公顷、产量4.83万吨，河南0．93万公顷、产量17.60万吨，湖南0．90万公顷、产量3.39万吨。陕西为猕猴桃栽培最大的省份，产量和面积分别占到全国的61%和46%（表1－2）。
表1－2 中国猕猴桃面积、产量情况（2008）
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