果园改造，提高管理，恢复产量和品质

第四节　果园改造

建立苹果园的主要目的是生产一定数量的优质果品，产生高的经济效益。但有许多苹果园由于管理不善，树形混乱，株间交接，病虫害严重，长势不良，造成结果少、产量低，经济效益差。如果对管理不良的果园及时改造，加强果园管理，可及时恢复产量和品质，产生好的经济效益。目前苹果园改造的途径很多，但关键还是树形改造，解决果园通风透光，然后加强和保证肥水管理，并做好病虫害综合防治与花果管理，就会收到满意的效果。

一、改形对象与目标要求

（一）存在问题

20世纪90年代后栽植的苹果园，乔化果园普遍存在栽植密度过大，行间接头、株间交叉，群体通风透光不良；矮砧果园中间砧全部入土，矮化变为乔化；密植园树形选配不当，整形技术不规范，树冠过高、过大，个体通风透光差；树体结构不合理，生长不协调，主干低、中干细，中央领导干优势不明显；枝或枝组普遍是多轴延伸、冠幅大，结果部位外移；大枝多而粗壮，角度偏小，小枝少而细弱，分布不均匀；营养枝和结果枝比例失调。由此，造成果园光照差、成花难、结果晚、品质差、病虫害严重；田间操作管理不方便，生产成本增加，效益下滑。鉴此，改形是改善果园通风透光，提高优果率的一条重要途径。

（二）改形目标

果园的地面覆盖率为75%～85%，树高＝行距×0．8；行间保持1．0～1．5米的作业道；冬剪后到萌芽前每667米2留枝量6万～8万个，长、中、短枝的比例为1∶2∶7；夏季树冠透光率为25%～40%，叶面积系数为2．5～3．0；667米2产果量旱塬区果园为2000～2500千克，灌区果园为3000～4000千克；横径在75^＃以上的优质果率达到75%以上，全红果率在50%以上。

（三）改形对象

1．密度较大果园

乔化果园每667米2栽植60株以上，矮化果园每667米2栽植80株以上，枝条交接严重，果园光照条件差，田间作业困难。

2．透光率低、产量和优果率低的果园

树冠内光照强度低于30%的部分占到树冠体积45%以上的果园；冬剪后到萌芽前每667米2枝量超过10万个的果园；每667米2产量在1 500千克以下，优果率在50%以下，全红果率在30%以下的果园；树冠下部几乎没有产量的果园。

3．主干太低的果园

主枝着生部位低，一般在70厘米以下，下强上弱，裙枝较多，冠下透光不良，田间作业不便的果园。

4．主枝过多和过大的树

中心干上着生的主枝数量过多，而且主枝的粗度与中心干相近或者超过中心干粗度1／2以上，骨干枝之间势力不平衡，叶幕层过厚，叶幕间距过小，冠内光照不良。

5．结果枝组过大的树

结果枝组体积过大，长度超过树形要求，分布过密，多头延伸，出现枝组交接，交接长度超过20%以上，严重影响主枝生长和树形结构。

6．枝条直立、树冠直立、树冠抱合的果园

主枝和结果枝组放任生长，枝条直立，分枝角度小，拉枝不到位，造成长枝多、短枝少，花芽形成困难。

7．树冠过高的树

树冠高度超过标准树形要求高度，且树冠上部留枝太多，长势强，上层遮光严重。

（四）原则要求

1．改形原则

栽稠的挖稀，长高的落低；留密的疏稀，动态的管理；早期重丰产，后期重优质。实际操作中，必须坚持“因地制宜，一园一策；一树一法，分类定形；永久临时，株枝分清；动态管理，逐步实施；因树修剪，随枝造形；有形不死，无形不乱”和“三让路”（即：临时株一边结果一边给永久株让路，临时主枝为永久主枝让路，临时枝结果枝组为永久枝结果枝组让路）的原则，配套管理技术措施及时跟进，才能保证改形成功。总之“三分改，七分管，十分操心才保险”，万不可“虎头蛇尾”或树形“一次到位”。

2．改形要求

通过挖树间伐、去除大枝、瘦身缩冠、逐年落头、低接换头等措施，培养合理的树体结构，改善通风透光条件，调整果树个、群体结构关系，解决生长与结果的矛盾，均衡树势，平衡营养，优质高效。达到调整行株距离，降低栽植密度；抬高主干，加强中心干；控制树高，调整冠幅；减少大枝，增加小枝；加大角度，调控方位；减少级次，加大枝差；主枝单轴直线延伸，螺旋排列，不竞争、不轮生、不对生、不重叠、不交叉；枝组大、中、小相间，斜、平、背共生，多以下垂、松散方式均匀分布，做到“叶叶见光，枝枝有效，果果优质”。

3．改形反应

陇东果区的改形实践表明，对红富士乔砧密闭园多年瘦身修剪（提干、落头、开心、降枝等），可促进根系（侧根）向较深和更广土层发展，主要原因是产生了大量的吸收根系，而生长根也会出现部分更新，在20～50厘米土层中，根的数目显著高于对照，增加了42．9%；叶片质量显著提高，叶面积、百叶厚、百叶重和叶片干鲜比分别提高7．9%、25．8%、9．2%和12．8%；枝类组成及总枝量更趋于红富士苹果优质高效栽培的要求；改形树对光照的利用率更高，中部内膛、下部外围和下部内膛的相对光强均有显著提高。

4．改形步骤

冬剪时，注意及时调整结果树的树体结构，树形可依据栽植密度，分别选用改良纺锤形、多主枝开心形或高纺锤形等动态树形。基本思路是：4年生以下的幼园，突出一个“早”字，抓透光树形培养；5～9年生的初结果园，关键是按照标准树形要求，抓透光树形规范；10年生以上的成园，核心是优化树体结构，抓树形改造，突出透光形。

二、树形选择与改形技术

（一）树形选择

1．适宜树形

乔化果园适宜培养改良纺锤形（1～10年），树势衰老后再逐渐改造为开心形（11～20年）。矮化树个体小，适宜培养成高（细）纺锤形，但其一生主枝也在不断的变化中，在生长过程中始终应坚持去大留小、更新复壮。对前期管理不善的矮化果园，10年生以后，也可根据光照及树体长势适当减少主枝数量，抬高主干，逐渐向自由纺锤形方向发展。

2．乔化树形培养与改形倡导“三步走”

（1）幼树早培养（1～4年）。对尚未结果的树及早培养树形，明确临时株、永久株，按照空间利用合理、培养目标明确、主次关系清晰的原则，灵活地选用纺锤形或中干疏层形进行培养。（2）初结果树抓规范（5～9年）。进入结果期后，应最大限度地延长丰产年限，维持优质、高效的生产现状。在此基础上，不断化解影响生产目标实现的主要矛盾，及时解决通风透光问题，做好枝组的培养和更新。实践中应以改良纺锤形和中干疏层形为主。（3）大树换树形（10～20年）。在果树相貌不能维持纺锤形或中干疏层形条件下，应降低单位面积枝量，变大冠为小冠，改高冠为低冠，形成土地利用率高、管理方便、经济效益较高的树形，力求多获几年的好效益。一般可由疏层形或改良纺锤形改为多主枝开心形，到15～20年时，再改造为十字开心形。

（二）改形技术

1．间伐降株

目前苹果园常见的株行距有2．0米×3．0米、2．5米×3．5米、2．0米×4．0米、2．5米×4．0米、3．0米×4．0米等密度。间伐降株多采用“隔行挖除”或“隔一挖一”等形式逐年完成，降低栽植密度，达到降低总枝量，改善果园光照条件的目的。将乔化果园每667米2的密度调减到28～45株，矮化果园每667米2的密度调减到55株～83株。间伐调整后，乔化果园的密度变为4．0米×6．0米或6．0米×4．0米（27株／667米2）、5．0米×3．5米（38株／667米2）、4．0米×5．0米或5．0米×4．0米（33株／667米2），使栽植密度较原来降低一半。间伐是成龄果园改造工作难度最大，也是最重要的一项任务。如果果园栽植密度降不下来，在高密度果园搞改形，很难显示出改造效果。间伐开始前，应逐棵树确定永久株和临时株，并予以标记，然后逐年间伐，顺序是先疏除病树和弱树，再疏需要疏除的临时株。

间伐降株应注意：（1）对树龄20年以上，腐烂病发生株率在50%以上，不要按正规株、行距间伐，而是间伐那些腐烂病严重的单株。（2）间伐不能伐树，而是将树从地面锯掉，让根系逐步死亡。（3）间伐后保留的树1～3年内不能改形，等产量恢复和出现光照不良时，再逐步提干、落头和开心。（4）对10～15年生的树，在果园先分出永久株与临时株，注意体现临时株为永久株让路，对永久树培养开心形，而对临时树培养高纺锤形或扁长树形。

2．提干、落头降枝

提高主干，打开“底光”。除开心形树的主干抬高到0．8～1．2米外，其他树形都要将主干至少抬高到0．8米，也可抬高到1．0米。方法是在第一年疏除距地面较近的主枝或朝北方向延伸的基部主枝。随后分年、逐步疏除对生和轮生主枝，使0．8米或1．0米以下不再着生主枝；同时，对0．8～1．0米内着生的大侧枝、裙枝和背上大枝组进行改造，习惯上称“脱裙子”。

提干时应注意：（1）分3～4年完成提干；（2）注意伤口保护；（3）不在同一年、同一部位连续去2个以上大枝；（4）提干高度不应超过1．2米。如果下部枝多、枝粗，并且结果部位主要在下部，也可不提干，但要开心，改善下部光照条件，并要去除贴向地面的背下枝。

树冠中上部大枝过多、过密，是目前成龄苹果园存在的突出问题，应及时采取以疏为主的手段进行改造，也就是所谓的“开窗子”。疏枝对一般果园，分3～4年进行，每年疏除2～3个大枝，最终全树仅保留5～7个主枝。疏除大枝的主要对象是轮生枝、竞争枝、对生枝、重叠枝和主枝上的大侧枝、过大过粗的结果枝组。疏枝时，对乔化树应首先疏除中心干粗度超过其着生部位1／2的主枝，矮化树首先疏除粗度超过其着生部位1／3的主枝。确定一个大枝是否疏除，可参考“留一去一”或“留二去一”原则进行。尽量避免当年在主干同一部位造成大的对口伤和并生伤口。疏枝后，使保留的大枝插空分布，树冠中上部枝量控制在与相邻主枝间距在30厘米以上，并保持树体均衡生长，避免形成偏冠现象。

落头时，对树势较弱、树冠较小的树，第1年先选一较弱的主枝（或辅养枝）“甩辫”，落头至所需高度的一半；第2、第3年再落头到所需要高度，落头完成后最上部的主枝应选留北向枝；对树势强旺、树冠较大的树，第1年选两个较弱的双主枝“开叉”，落头至所需高度的一半，第2年疏除落头处的一个主枝，留一主枝“甩辫”，并疏除主枝上的强旺枝和直立枝，第3、第4年再落到所需高度。落头完成后，果树最上部主枝距地面的高度应为2．8～3．0米，树高整体控制在行距的75%左右。乔化果园对临时株进行缩（控）冠，永久株则任其扩冠延伸。

采用细长纺锤形的矮化密植果园，对超长的主枝、过长的结果枝组，回缩到冠幅要求，增强冠内光照条件。对过强、超长的主枝，可用侧枝替代主枝，或用背下（后）枝换头回缩控冠。对过粗、过大的结果枝组，可采用去强留弱、去直留斜、去大留小、去长留短，并用弱枝带头。主枝过长、树冠交接碰头，在主枝头下部选一角度、位置合适的带头枝回缩换头，且主枝头不再短截，让其单轴延伸。

落头时应注意：（1）落头在3～4年完成，不要一次到位。（2）去头不要简单照搬日本和北京留桩的做法，原则上不再留桩，而应在水平或斜生枝上部回缩落头。宁叫树“带伤”，不要树“扛枪”。（3）落头采用强头换弱头、大头换小头的办法较好。

3．缩冠瘦身

首先对下部三大主枝逐年去除，抬干到0．8米以上。上部主枝过大的应去除，即冠内的主枝粗度超过中干粗度1／2的粗大枝要疏除，剩下的枝过密时也可疏除，一般保留下来的枝如果太大，万不得已可采用基部连三锯造伤再拉下垂。一般要求，主干上保留直径1～3厘米粗的小主枝（结果枝组）20个左右，再配直径1厘米以下的预备枝10个左右。所有枝条均要拉到120°，其中枝条越粗，拉枝角度越大。

为促进主干上发小枝，去枝时注意斜锯留桩，并削平伤口涂抹药剂。对主干或小主枝的光秃部位，发芽前目伤以促发新枝，填补空间。疏除主枝上的多年生枝时，背上伤口要平，不要留桩，背侧斜剪留芽，让其重新发枝。1年生枝条不论长短，都不短截，密时适当疏除。早春对枝条长度不足15厘米的1年生枝要抑顶促萌（掰掉不是花芽的顶芽），促生短枝。

缩冠瘦身应注意：（1）树龄在10年生以下，且中心干上小枝较多，大枝可一次去完，再刻芽发枝；（2）树龄在10～15年生，可将基部1～2个大枝去完，其他大枝过密去除，留下的枝应拉到130°，结果2～3年再去除；（3）去大枝要留桩，以促发新枝；（4）树龄超过15年，缩冠瘦身一般不用。(www.xing528.com)

以上间伐降株、提干落头降枝、缩冠瘦身三种主要改形方法在技术上各有利弊：间伐是永久解决光照的好办法，但对间伐初期产量影响较大，群众普遍下不了手，舍不得伐；落头、抬干、疏枝可以改善树体光照，但由于树冠扩展范围未能有效缩小，改形后树体生长几年，果园又会再次密闭，必须再次进行改形；瘦身可有效减少树冠扩展范围，不会引起产量大起大落，枝拉下垂后反而可以增加产量，但树体容易早衰。

4．低接换种造新形

结合更换品种，进行重新造形。一般树液流动后，从地面20～30厘米处对主干平茬，按间隔120°皮下接3个接穗，并将其中的2个靠接在1个长接穗上，也可在8月再行靠接。主干过粗的可皮下接5个接穗，也将其中2个靠接在1个长接穗上，另外2个加速伤口愈合，明年再疏除。当年留的1个旺枝为中心干，并在离地面90厘米以上留枝，拉成120°，培养成纺锤形或高纺锤形。

低接换种造新形应注意：（1）嫁接对象是过去主干上环剥口多，腐烂病严重，只有从干基部嫁接，才能恢复树势；（2）对树龄15年生以上的树，嫁接口面积大，愈合困难，最好不采用此法；（3）5月，如果发现嫁接部位塑料条扎的很紧，要及时去掉塑料条，用泥把嫁接口包紧，就不易出现嫁接枝劈折现象；（4）如果在8月进行靠接，必须在6月对嫁接的新枝进行处理，选长势旺的作中心干，其他2个枝靠接在中心干上效果好；（5）嫁接成活后要立杆绑缚，以免被风刮断。由于新枝生长速度快，积累差，必须及时喷氨基酸等叶面肥。

（三）主要树形的改形

1．矮砧果园细长纺锤形或高纺锤形

按照表7－1和表7－2的要求，对不符合细长纺锤形或高纺锤形的枝条及时疏除，对主枝不断更新，保持无永久性主枝，主枝与中心干的粗度比为：细长纺锤形1∶（4～5）；高纺锤形1∶（5～7），主枝拉枝角度要大于90°，结果枝类构成应以下垂枝为主。

表7－1　几种常用树形结构特性比较

表7－2　几种常用树形修剪特性比较

实际操作应注意：（1）选留第一主枝时，主干高度控制在80厘米左右。（2）红富士中心干延长枝轻截时，必须抹除剪口下第二芽，抑制竞争枝出现。（3）对旱地、不容易发枝时，可在春季萌芽前刻芽。（4）背上直立旺枝按需要进行疏留。秋季进行新梢拉枝，开张角度。（5）为促进在主枝上发小枝，去枝时注意斜锯留桩，并削平伤口。主干或小主枝的光秃部位于发芽前目伤，促发新枝，填补空间。疏除主枝上多年生枝时，背上伤口要平，不要留桩；背侧斜剪留芽，让其重新发枝。早春对枝长不足15厘米的一年生枝要抑顶促萌（掰掉不是花芽的顶芽），促生短枝。

2．乔砧果园改良纺锤形和开心形

在乔砧果园栽后1～10年，培育改良纺锤形。10年以后，如果果园密闭，逐年改造为开心形；如果果园光照条件好，继续维持原有树形，等光照不良时再改造。如果光照一直很好，就不必再进行树形改造，仅进行修剪和维持原树形。

对于改形果园，在11～15年期间，永久株树高以2．8～3．0米为宜，主干高1．0～1．2米，全树有主枝7～9个；在树冠内区分永久主枝和临时主枝，永久主枝上逐年培养1～2个大型结果枝组；可有计划地疏除和减少主枝数。临时株树高控制在2．5米左右，略低于永久株树高，全树有主枝4～7个，不考虑树形，且以不影响永久株生长为生存条件；逐年疏除与邻株交接的主枝，呈侧扁圆形树形俗称“打扁”。突出临时株为永久株让路、临时主枝为永久主枝让路、临时主枝上的结果枝组为永久主枝上的结果枝组让路的“三让路”原则。随着树体生长，主枝上的结果枝组长放下垂，树体内部的通风透光条件不断恶化，需要疏除大主枝、提高树干、落头开天窗，以改善通风透光条件。

在16～20年期间，树高控制在2．8米左右，干高1．5米，全树有主枝4～5个，各主枝上配有1～2个大型结果枝组，结果枝组均以松散下垂状结果，长度在1．0～2．0米。主枝上的结果枝配备达到“高中低错落分布，大中小搭配合理”，实现立体结果、丰产稳产、优质高效。全园树冠覆盖率70%～80%，生长期透光率20%～40%。冬剪后每667米2留枝量5万～7万条。

（四）改后配套技术

1．伤口保护

伤面要平整光滑，涂抹白乳胶，外覆塑料薄膜，伤口愈合会特别好。

2．抹芽除萌

把主干上过多的、小主枝背上的萌芽及剪锯口附近不可利用的萌芽抹除。

3．刻芽

深度应为母枝直径的1／10～1／7。

4．分段环切

于发芽前10～20天，在枝条上每隔2～3个芽环切一刀，以利于萌发短枝。

5．抑顶促萌

当顶芽萌发的新梢长至5厘米时，掰掉顶端新梢，促下部生长短枝。拉枝开角：粗度不同方法有别（如间隔连多锯、去木楔、同一锯口反复锯等方法）。

6．扭枝缓势

对保留的多年生粗壮枝组、旺枝，扭转受伤，使其下垂。

7．捋枝（拿枝）

2～3年生中庸枝在6月上中旬处理，一年生强旺营养枝8月上中旬处理。用手紧握住被捋（拿）枝条的基部光秃部位，使其枝位呈斜下生。

改形修剪应在全面加强果园综合管理的基础上进行，尤其是应为果树生长发育创造一个良好的土壤环境。改形修剪必须与四季修剪结合，即“春刻抠、夏摘扭、秋捋拉、冬放疏”等技术灵活运用，才能收到良好效果。

三、改形教训与应对措施

（一）问题与教训

在苹果树大改形中，出现改形失败的主要原因有改形一次突击到位、改形不分树势强弱、改形不分树龄大小、改形永久株与临时株不区别对待、改后不加任何管理等因素。

1．脱离果树生长实际，片面追求外表一致性

主要表现在不分树龄大小、树势强弱，教条的规定提干高度、落头高度、留枝数量和树体形状等。有的把果树高度降到2．0～2．5米，有的把树干提高到1．8米，有的一株树仅保留2个主枝。违背了“有形不死、无形不乱、因枝修剪、随树造形”整形修剪的基本原则。

2．单一追求大改形技术的快速实施

表现在有些地方改形要求“一步到位”，即提干高度一步到位、落头控冠一步到位、留枝数量一步到位、树形培养一步到位。违背了苹果树的生长发育规律，造成了“盛果期树改成了初结果树，大树改成了小树，结果树改成了幼树”等怪现象。结果使一些苹果园改形后果品质量虽然是提升了，但效益却没有同步增长，未达到改形的理想效果。

3．配套技术措施脱节，使改形技术的应用效果受到影响

表现在热衷于树形培养，而忽视了肥水管理；热衷于建造直观树形，而忽视了改形配套技术应用（尤其是一些细节的落实），从而造成“年年改形不成形、连年改形没有形”的被动局面。同时，由于在大改形过程中不规范操作，导致腐烂病不断加重，管理投入有增无减，经济效益低、提升难度大，根本无法把提质增效的作用发挥出来。

4．机械搬用他人技术，脱离本地生产实际

实践证明，一种技术在甲地好，但在乙地就不一定好，按此推理大改形技术也不例外，最怕机械的全盘照搬。例如在日本连续7～8年甩放的结果枝，也不会出现果个变小和枝组干枯现象，原因是日本果园的土壤有机质含量高，自然降水量多，蒸发量小，果园管理标准规范。而在陇东地区结果枝组连甩3年以后，就会出现果个变小和枝组衰弱等现象，主要原因是果园土壤有机质含量低，春旱和夏初气候干旱严重，蒸发量大，施肥不足。所以，在改形过程中，应紧密结合当地实际，科学灵活运用。

（二）应对措施

1．必须突出综合管理

效益主要体现在管理上，只有科学地实施配套综合管理，苹果的质量效益才能集中表现出来。

2．不犯违背自然规律的“低级”错误

在大改形中，要突出“一园一策、分类指导、从长计划、分步实施”原则，坚决杜绝“一步到位”和“一刀切”。

3．有标准，不唯标准

改形要做到有形不死、无形不乱，因树而异，万不能强求千篇一律。对乔化果园，主干高度以0．8～1．2米较为适中；管理水平高、结果枝组强壮的果园，以主枝延长头不交接或下垂枝组不触到地面为原则，留干高度可适当高于1．2米。树体高度应以行距的80%为上限，下限则应因树而定，一般2．8～3．5米较为适中。留主枝的数量应实施动态化标准，即树龄小的主枝多留，树龄大的主枝少留，以不重叠、不遮光、不密闭为标准，确保果树有效叶面积的最大化；主枝数以初果期留10个以上、盛果期留7～9个、盛果后期留3～5个为宜。永久株、临时株应区别培养，突出临时株应以结果为主、以临时利用空间为主和以果压冠、快速控制扩冠的思路；永久株稳步培养，在永久株上对永久大枝、临时大枝应区分明确，按照各自不同的利用目的，做到保留年限有差异，培养方法有区别。生产上落头技术不应留桩，高度基本一致，提倡“甩辫”落头。永久株上永久主枝的基角以70°～80°为宜，梢角应小于75°；临时株和永久株上的临时主枝的基角要大于90°，在条件允许的情况下，甚至可加大到120°～130°，突出“开角平势、抑枝控冠、以果压冠”的技术路线，缓解临时株过早与永久株争夺空间的矛盾。

4．树形培养“三步走”

必须始终明确“改形是为了改变树形存在的问题”的改形原意，而不是为了创造一种新的树形；大改形是一种循序渐进的过程，而不是“一锯（剪）定乾坤”的灵丹妙药。在大改形中，必须坚持“幼树早培养、成龄抓规范、大树换树形”的分步实施步骤。在每个年龄阶段都应有指导性的树形标准，绝不强求完全一致的树形模式，达到“有形不唯树形，无形不违背原则”的标准。