陇东苹果标准化生产技术-原则与依据

第一节　原则与依据

一、原则依据

（一）基本概念

1．整形修剪

就是根据果树生长发育规律、果树与环境的关系，结合当地自然条件、栽培特点和人为预期目标，充分发挥人的主客观作用，通过修剪和类似修剪的措施，把果树整理成一定形状，调节、控制和促进果树生长与结果、衰老与更新的和谐转化，从而达到果树适龄结果、优质低耗、稳产高产目的，并且不断维持特有树形生产结果的潜能而对果树施行的一种外科手术。整形是完成修剪的基础，具体是指利用各种修剪方法，培养骨干枝，搭建并形成树体的基本骨架，成为符合树体生物学特征和栽培要求的合理形状；修剪是实现整形的手段，是指对树体进行剪、截、缩、疏、缓、伤等措施。整形与修剪二者关系密切、互为依存，整形必须依靠修剪才能实现，而修剪只有在合理整形的基础上，才能充分发挥作用。

2．整形修剪的目的

就是打开“光路”（调整改善树体通风透光条件）和调节“水路”（优化营养物质积累与分配），维持（幼年树抓培养、结果树抓规范、成年树抓改造）阳光树形结构。合理整形修剪的目的是整齐冠相、牢固骨架，加速成形、提早结果，提升产量、均衡负载，通风透光、增色提质，提高效率、降低成本、增强抗性和适度密植等。

3．整形修剪的作用

一是调节果树与环境的关系，最大限度地利用光能，提高果园生产能力。二是调节树体各局部的动态平衡（动态平衡与整体生长、营养器官与生殖器官、各类器官之间相互均衡）。三是调节树体营养状况（枝条角度、器官数量、输导通路、生长中心、定向与分配、激素的转换）。四是对幼树的局部刺激、整体抑制；对成年树可促进生长，减轻大小年，提高坐果率，增大果个、改善品质和延迟衰老。

（二）修剪原则

1．基本原则

因枝修剪、随树做形（有形不死、无形不乱，整体着眼、局部着手），以轻为主、轻重结合，均衡树势、主从分明，长远谋划、统筹安排，个群共处，天树合一。

2．实践原则

（1）因地制宜，随树选形。最大限度地利用好树体所有空间，体现“形”的科学性。（2）通风透光，优质高效。改传统果园的密树、密枝、密果为稀树、稀枝和稀果。（3）动态管理，灵活适度。树形选择和结构调整应与时俱进，顺应自然属性和苹果树生产的规律性变化，既不急切的“一步到位”，也不死板的“守树不改”。（4）简便易行，省工省时。技术操作实施要逐渐趋于简化、易学、好懂、方便，尤如电子产品操作“傻瓜”技术一般，才好推广、才会普及。（5）科学坚持“四季修剪”与“综合配套”管理技术的紧密结合。

（三）依据要求

1．修剪依据

根据品种特性、树龄大小、树势强弱、修剪反应、树形结构、成花数量与结果数量、自然条件、栽培特点（砧穗组合、栽植密度、整形方式、管理水平、目标效益）等决定果树的树形选择和结构调整，正确运用“四季”修剪，灵活使用修剪技术，合理把握修剪的时机与轻重程度。

2．修剪要求

构成坚实的树体骨架，使树体具有较强的负载能力；保证树体合理结构，充分利用光能及良好的通风性能；维持营养与生殖生长的平衡，实现果树早果、丰产、稳产栽培；保证树体产出安全、优质的果实，提高果园经济效益；减少果园病虫害发生，维持树体持续健壮；控制树冠的大小与高度，方便管理；适应不良土壤与生态条件，扩大适栽范围。

二、四季修剪

苹果树一年四季均可修剪，生产上始终坚持以冬季修剪为主，生长季修剪（包括春、夏、秋三季修剪）为辅。目前苹果树修剪要求改变传统的“冬季修剪”为“四季修剪”。

（一）春季修剪（延迟晚剪）

旺树、旺枝的冬剪可推迟到萌芽后进行，以顶端新梢长到3～5厘米时为宜，时间在萌芽至开花期前后，主要是剪截或剪除已萌芽的部分器官，可有效提高萌芽率，增加枝量，有利幼树早结果。春季修剪多采用疏枝、刻伤、环割、环剥等措施，以缓和树势，提高芽的萌发力，促生中、短枝条。这些措施，在枝量少，长势旺、结果晚的品种较为适用；通过疏剪花芽，调节花、叶芽的比例，有利成龄树丰产稳产；疏除或回缩过大的辅养枝或枝组，有利改善光照条件，增加优质果品。但由于春季萌芽后，树体贮藏营养已经部分地被萌动的枝芽所消耗，一旦将枝芽剪去，下部的芽重新萌发，会多消耗营养并推迟生长，因此长势会明显削弱，所以春剪多用于幼树和旺树，且不宜年年连续施用。剪除先端已经萌发的芽眼以后，可促进剪口附近及下部芽的萌发，提高萌芽率，增加枝叶量。在冬剪期间，花芽不易识别以及容易发生冻害的品种，也可留待果树萌芽之后再行修剪。但春季修剪量不宜过大，剪去枝条的数量不宜过多，一般修剪量应该控制在总枝量的10%～20%。春季修剪不能连年采用，以免实施过度削弱树势。春季修剪的主要任务和作用如下。

1．花前复剪

花前复剪一般是在萌芽后到开花前进行。主要任务：一是重新处理冬剪处理遗漏的枝条。冬季漏剪的病虫枝、干枯枝、密生枝和细弱枝等，应疏除或缩剪到适当部位。二是调整大年树的花量。成花量多的大年树，冬剪时往往会留花偏多，当发芽后能准确识别出花芽时应进行复剪调整。首先，可对串花枝回缩，使留花量与枝条的承受能力相适应。回缩轻重程度应根据串花枝的长短和粗细来定。对于长而细弱的串花枝应重剪短留，一般留2～4个好花芽即可；对长而粗壮的串花枝，应轻度回缩或不回缩。腋花芽一般质量较差，回缩时尽量留顶花芽结果。其次，对花芽稠密处的中长果枝破花修剪，即只剪去顶端的花芽，促其下部生成短枝，当年成花，下年结果，做到“以花换花”。再次，要疏掉过多的细弱果枝和密生果枝，留壮枝、壮芽结果，使花芽分布合理，提高果品质量。三是对花芽少的小年树，为保证产量，冬剪时往往留枝量偏大，此时对一些过密的无花枝条和枝组适量疏除，以解决光照；对长枝较弱延伸过长的无花枝条，适当回缩，促发新枝，减少成花；对冬剪时误认为有花而实际无花的中、长枝及果台枝未动剪者，可进行短截，促其发枝，不让其在小年成花，而使其在大年成花，以调节产量，克服大小年。四是对正在扩冠阶段整形期的果树或长势衰弱的果树，如果骨干枝头有花，应将花疏除或缩剪至叶芽处，以减轻枝头的负担，保持枝头长势，有利树冠扩大。

2．芽上目伤(www.xing528.com)

春季萌芽前，用刀、剪等工具，在芽的上方0．2～0．5厘米处，横刻皮层深达木质部，有促进伤口下芽体萌发抽枝的作用。刻芽结合拉枝和环剥（或环割），简称“刻、拉、剥”技术，是红富士品种早果丰产的关键技术。刻芽对象主要有三种：一是对缓放枝条刻芽，促发中短枝。二是对已经形成光杆的多年生枝，刻芽促枝（一般按相隔15～20厘米定距离的进行刻芽）。三是刻芽促生主枝，对整形期的果树，在中心干延长头上每隔3～5芽刻一个芽（即需要抽生主枝的部位），可促生长枝，克服等芽发枝，防止“卡脖”现象，有利整形。在刻芽技术运用中应当注意：需要抽生短枝时，刻芽时间要晚（发芽前几天），刻芽距离稍远（芽上0．3～0．5厘米），伤口要浅（刚到木质部）；需要抽生长枝时，刻芽时间要早（发芽前30～40天），距离要近（芽上0．1～0．2厘米）。另外刻芽后抽梢长短也与枝条角度有关，直立旺枝刻芽后发生的长枝多，而中、短枝少，不易形成花芽；斜生和水平枝刻芽后，抽生的枝多为中、短枝，容易形成花芽。因此，对长放枝进行刻芽时，必须应将直立枝拉成斜生或水平状态后在进行“手术”，才能取得良好的效果。

3．拉枝开角

春季树液开始流动后，根据树形要求，将枝条拉至适宜角度，可扩大树冠、缓和树势、解决光照、促发短枝、有利成花，是幼树早结果、早丰产的关键措施。运用拉枝时应注意：（1）拉绳最好选用混纺的毛线。不但造价低廉而且经久耐用，比习惯使用的塑料绳、麻绳、铁丝要好。（2）按树形要求和树冠结构合理拉枝。要充分占据空间，向四面八方插空拉枝，使枝条分布均匀，树冠丰满整齐。（3）根据整形要求确定拉枝角度。一般小冠形，骨干枝拉至70°～80°，辅养枝拉至90°为宜。要尽量将枝拉的平展，使枝条中部不弯弓，梢部不下垂，防止枝条极性部位转移、背上抽生大量徒长枝和减少中、短枝的数量，影响花芽形成。（4）绑绳应选好着力点。不宜太紧，并经常检查，及时松绑，防止枝条加粗后勒成“细脖子”，影响生长发育，也容易折断。（5）为防枝条劈裂拉前先捋枝。捋枝是使枝条先行软化后再拉枝。这样，可减轻线绳的拉力，枝条不容易劈裂，开张角度和变换方位都比较容易。（6）对夹角较小的枝条，应改变方向和稍加扭曲再拉平，可避免枝条出现基部劈裂。

4．抹芽除梢

冬剪疏枝后的剪锯口，容易发出大量萌蘖，拉枝后背上萌芽，容易形成直立徒长枝，对这些无用的萌芽、萌蘖应及时抹除。可减少养分消耗，改善通风透光状况，减轻以后的修剪工作量。

（二）夏季修剪

夏季树体内贮藏营养较少，适时（采用的措施及时）适度（修剪量要轻）的进行夏季修剪，既可减少部分枝叶量，控制枝条长势，减少无效消耗，调节生长和结果的平衡关系，利于缓和树势、促进成花和提高坐果率，还可增加中、短枝的数量，改善冠内光照，提高果实品质。但适时、适度的夏季修剪，一般在幼年树和生长过旺的树（枝）上应用效果明显。

夏季修剪，一般在萌芽后至7月下旬进行。夏剪枝量一般控制在占总枝量的10%～20%，最多不应超过30%。修剪方法有摘心、扭梢、环剥、环刻（切）、拿枝、捋枝、疏梢等，可根据具体情况灵活运用。为促进花芽形成而进行扭梢、环剥和环刻等，应在花芽分化期以前进行；为增加分枝数量、快速成冠所进行的夏季摘心，应在新梢迅速生长初期进行；为促进花芽形成和芽体饱满所进行的扭梢、摘心，则应在新梢缓慢生长期进行。

对幼树和初结果树，为控制直立旺梢生长和促发短枝，可在新梢长到20厘米时在其基部7～10厘米处重摘心。5月中下旬，为控制幼树和初结果树中干和主枝延长头上的竞争枝、主枝或辅养枝上的直立新梢生长，可在新梢长到20厘米左右（半木质化时）在其基部5厘米处扭梢。在小主枝延伸阶段，每年5～6月份及时拉枝开角，将角度调到60°～70°。在主枝稳定阶段，生长中庸者角度调到80°～90°；生长旺者角度调到100°～120°。为防止出现“上强下弱、上大下小”现象，主、侧枝开张角度，角度由下而上应逐渐加大，下部80°左右，中部90°左右，上部可达100°～120°。拉枝时，枝条够长（80厘米以上）就拉，一拉到位，不够长可先缓放。6月上旬对两三年生的营养枝在其基部光秃部位扭伤，缓势促花。6月初至7月上旬对生长旺、不易成花的小主枝、辅养枝和挂果少的结果枝组，进行分期多道环切或环剥，控长促花，但一般不提倡在主干上进行环剥。

（三）秋季修剪

秋季修剪是在新梢停止生长以后到进入相对休眠期以前（8～9月份进行效果好）进行。此时树体开始贮藏营养，适度进行修剪，可起到控制树势和枝条旺长，紧凑树体，改善光照，充实枝、芽，复壮内膛等作用。秋季修剪抑制旺长的作用较夏季修剪要弱，但比冬季修剪要强，剪后所留的伤口，削弱树势的反应也要比冬剪弱，有利抑制徒长。但秋季修剪的修剪量要轻，不宜大杀、大砍。一般秋季修剪多在在幼树、旺树上进行，尤其对控制密植园、郁闭园的树冠交接效果最好；秋季修剪对不结果树或结果少的枝条，特别对乔化红富士品种的效果明显。秋季修剪主要采取拿枝、疏枝、摘心、疏梢和拉枝等手段。

拿枝主要是对当年抽生的直立新梢软化处理使其成为水平状。疏枝主要是疏去密生枝、竞争枝、直立枝及重叠枝等，以改善光照条件。9月上、中旬，对所有营养枝通过摘心剪去秋梢的幼嫩部分，可减少消耗，增加贮藏；但摘心不能过早，否则会抽生副梢；操作时通常只摘去梢端3～5厘米长度，最多不应超过15厘米。疏梢特别是疏大枝，数量不宜过多，以改善冠内光照为掌握的基本尺度。

拉枝应根据树形结构要求，拉开枝条角度，适时调整方位，使其分布均匀并充分占据空间。纺锤形的主枝角度应接近90°，辅养枝的角度应超过90°，同时应彻底疏除中心干、主枝上无用的直立背上新枝和大枝分叉处、梢头及剪锯口附近的萌生枝，以实现疏密增光，保中干强势；对过密的两三年生枝条或中小型结果枝组，可适当疏除，使枝条或结果枝组在母枝上的间隔保持在20厘米左右；辅养枝拉枝应尽量拉平拉展。

（四）冬季修剪

冬季修剪自秋季自然落叶后到来春萌芽前进行，冬季修剪时果树处在休眠期，剪枝一般损失营养最少，但在冬季“抽条”严重地区，不宜冬剪。冬季修剪主要是合理调整树体结构，平衡树势，调节从属关系，包括骨干枝数量的控制，枝组比例与大小、总枝量与花芽数量、生长枝与结果枝比例、树冠大小和辅养枝疏密程度的调整控制等。而生长季修剪则主要是通过疏、缓、拉、扭、伤、变等措施，均衡树势枝势，提高有效枝的数量，加速结果枝组的培养。冬季修剪全年修剪量幼树应为总枝量的10%～20%，盛果期树应为总枝量的30%。修剪后幼树缓放枝与短截枝的比例为10∶1（适宜重剪的品种为10∶2）；结果树缓放枝与短截枝的比例为10∶3，最多不超过10∶2。

1．幼树

根据选定树形的整形要求，建设标准、牢固的骨架结构。中心干及主枝长度不足者，在饱满芽处短截，促生强枝，扩大树冠；树冠扩展无空间者，停止延长头短截，疏除密生枝、竞争枝、重叠枝、把门侧、交叉枝等，以改善光照。注意疏除、回缩上部的强枝，调整主枝和大辅养枝的角度，保持中心干、延长枝的优势。

利用轻剪缓放、单轴延伸，缓势促发短枝。在不影响骨干枝生长和扩展的前提下，充分利用辅养枝。在辅养枝与骨干枝发生矛盾时，疏除或缩小一部分辅养枝，或者将一部分辅养枝改造成大、中枝组。宜用“先轻后重”法培养单轴、细长、松散、下垂的各类结果枝组。

2．结果树

结果树修剪的主要目的，是保持合理的树体结构，改善通风透光条件，保证树体生长发育和成花结果平衡。主要措施是运用调光、调枝、调花、调势技术，对生长势强的树，疏除背上的直立枝、竞争枝、密生枝和徒长枝，减少外围枝量，打开光路；对留下的枝延长头缓势长放；对生长势中庸或偏弱的树，及时缩剪衰弱、冗长的结果枝，抬高枝头，并减少先端的花芽；对于密植、郁闭果园，进行控冠或改形修剪。

疏除多余大枝：疏除原则是“去长留短、去大留小、去粗留细、去密留稀”，分期、分批疏除。去除大枝一般应从大年树开始。去枝少的可一次性去除；去枝多的，应在三年内去除完毕，一般第一年去除该去除量的50%～60%，第二年去除该去除量的20%～30%，第三年去除该去除量的10%～20%。具体去枝多少，应根据全树的枝量、花芽量、树势及枝条分布位置等情况确定。

控制上强与树高：当树头超过树形规定的高度时，对生长势已经缓和的中心干延长头进行落头开心，一般可一次或两次落到所要求的高度。操作中，落头部位最好应选留一个“跟枝”，但不准选留轮生枝和强枝作“跟枝”或者新头，只选留中庸的单轴细长枝作新头，以利通风透光，避免树势再度返旺。在树冠中上部旺枝多而且角度小时，疏除强大分枝，拉平有用的直立枝、大枝组，确保中心干直立优势。

枝组培养与更新：在枝组扩大阶段仅对带头枝中截到饱满芽处。在枝组稳定阶段，停止对带头枝的短截，令其缓势、增枝、成花、结果，形成单轴、细长、松散、下垂状的枝组。在枝组更新阶段，于中、后部选好芽或者良好的分枝进行回缩，并对新带头枝重截，以恢复生长势。枝组以斜生、侧生和下垂为好。一般去除或控制背上长出的结果枝组。结果枝组的相互间距一般为：大型枝组60厘米左右，中型枝组40厘米左右，小型枝组20厘米左右。各类枝组应高低错落、大小相间，其中大型枝组应占10%～20%，中、小型枝组占80%～90%。对枝龄过大、结果能力下降的结果枝组，应及时更新，使全树枝组、结果枝经常处于健壮状态。

改形修剪：对树形结构不合理的大树和郁闭果园进行改形。主要方法有：株距4米的果园改用小冠疏层形，株距3～4米的果园改用自由纺锤形或改良纺锤形，株距2～3米的高密园改用细长纺锤形或园柱形。改形的主要修剪技术，一是在3～4年内，逐步疏除大枝，保留中、小枝，开张骨干枝角度，控制树冠扩大；二是采用逐步落头开心，控制树高。改形也可在春季开花后结合高接换种进行。