陇东苹果生产技术：调控果个与改善果形

第四节　调控果个与改善果形

一、控制果实大小

果实大小主要取决于幼果期细胞分裂的数目、果实膨大期细胞体积增大、不同细胞排列方式而产生的不同细胞间隙。要生产出本品种固有大小果实，可采取以下措施：

一是应根据不同品种果实发育特点，最大限度地满足生长发育所需的环境条件，尤其要满足其对营养物质的需求。果实发育前期，主要需要以细胞分裂活动为主的有机营养，而这些营养物质的来源多为上年树体内的贮藏养分，所以，提高上年树体贮藏营养水平，加强当年生长前期以氮素为主的肥料供应，对增加果实细胞分裂数具有重要意义。果实发育中后期，主要是增大细胞体积和细胞间隙，果树对营养物质的需求则以碳水化合物为主，因此，采取合理的冬夏剪、维持良好的树体结构及光照条件，增加叶片同化能力，适时、适量灌水等措施，有利于促进果实膨大和内在品质提高。

二是注重人工辅助授粉。

三是严格按标准负载量指标确定留果量，“按园定产、按树定量、按枝定果、合理负载”。

四是培养、保留壮枝结果。冬剪时注意培养和保留壮枝结果，及时更新衰弱结果枝和枝组。红富士下垂枝虽容易结果，但过长的下垂枝结果能力会减弱，果小、枝差、着色不良，应及时回缩。枝组年龄在6年以内结实能力强，果实品质好。当枝组年龄超过6年时，必须以新生的枝组取而代之，使大部分枝组年龄处于结果能力强的3～6年生的状态。

二、提高果面光洁度

造成表面不干净的因素是多方面的，如强光、温度过高或过低、湿度过大或过小、大风等对果面造成损伤，出现日灼、裂果和果锈等；废气或烟尘落到果面，使果面产生黑色或褐色污垢；病虫害蔓延，造成果面污染；用药浓度过高、过频、果实敏感生育期用药不当或用药方法不科学，使果面出现黑斑、皱皮等现象，严重的会导致果皮细胞僵化甚至死亡。采用低劣质量的果袋套袋以及摘袋、套袋、摘叶转果过程操作不当，也会对果面造成破坏。果园施用未腐熟有机肥或氮肥施用过量、时间过晚，特别在高温、多湿、通风不良情况下，容易产生氨气使果实受到刺激污染。营养不平衡，树势过旺或过弱，易造成果实内外生长不协调，果面易生果锈、黑点和出现裂果。提高果面光洁度主要从果实套袋、合理修剪（规范结构，拉开层间，合理留枝，重视夏剪，拉枝疏密，通风透光）、合理施肥和喷肥、改进喷药技术和合理的施用农药、喷施果面保护剂（喷500～800倍高脂膜或200倍石蜡乳剂等，可减少果面锈斑或果皮微裂）、喷水洗果等方面入手解决。

三、改善果形指数

一是苹果疏花后，于铃蕾期（5%中心花含苞待放时）至盛花期（50%～75%的中心花开放时）后10天，对保留的花朵喷布普洛马林（Promalin，内含BA及GA_4＋7各1．8%）或其类似产品500～1 200倍液1～2次，能明显改善果形指数。可选无风或微风、晴天的傍晚和早晨露水干后进行喷布；喷布时，应以良好的雾状，均匀喷布花朵，特别是花托（花柄与花朵交界的膨大部位），如果花托喷布不匀，有可能形成偏斜不正果。(www.xing528.com)

二是喷施益果灵、果形素等。对红富士苹果在初花期和盛花期用30毫升益果灵兑水20千克（1．5毫克／升）各喷1次花器，可提高果形指数和可溶性固形物含量，增加着色面积；或在盛花初期喷1次500倍的宝丰灵或果实高桩素，间隔5～10天再喷1次1 000倍的宝丰灵或果实高桩素也可改善指数果形。

四、谨防灼果病

苹果果实发生灼果，是土壤久旱缺水、果树体内水分亏缺、蒸腾作用受阻造成，即便是果树直射光时间很短，也会因果实局部温度骤升而受到灼伤。有效防止果实日灼的方法有以下几种。

一是粘纸护果。对于外露而无叶保护（如顶梢和树冠外缘）而且在13：00～15：00受太阳直射的果实，应用粘纸法保果。即用“32K”大小的一张纸，沿苹果绕成倒置的漏斗状粘挂在果实果柄处，给苹果戴“遮阳帽”，从而避免太阳光的直射。

二是灌溉与暮喷。高温时期，叶片蒸腾量大，容易因土壤缺水而形成日灼，因此，在伏旱期对果园应及时灌溉。用较细的喷头，在傍晚时分，对树体进行全方位喷水（暮喷）降温，可有效防止日灼发生。

三是减轻日光直射枝干。采用多留内膛枝和枝干涂白等方法来解决。主枝角度越大，日灼会加重，在选择树形和进行整形时，可通过适当减小主枝角度而减轻光线直射枝干。

四是树盘覆草。地面覆15～20厘米厚的草或秸秆，能保持土壤水分，稳定地温。

另外，防止早期落叶、选择使用抗旱性砧木、果园生草等措施，也可有效防止果实日灼。

五、生产“艺术苹果”

在优质苹果上“印刷”文字或图案，表明苹果品质或品牌，赋予苹果吉祥祝福的新含义，这样的苹果被称为“艺术苹果”。生产“艺术苹果”的模具种类一般为塑料薄膜模具，苹果上专用模具可分为文字和图案两种。文字一般有单字和双字之分，即一个果上一个字或两个字，几个苹果组成一句话，如“福、禄、寿、禧”、“吉祥如意、花好月圆、生日快乐”等等，表达祝福或馈赠吉祥之意。图案如十二生肖、特殊商标等。也可自己制作模具，用透光性差的不干胶纸，借助电脑工具刻成赏心悦目的文字或精美图案，文字尽量选择笔画粗实、庄重的字体，图案力求简洁、美观、新颖、大方。在苹果除去内袋后，选择树冠外围向阳面果面光洁、果型端正、单果重250克左右的大果粘贴模具，以保证图案对比分明、字迹清晰。粘贴模具的时间，应避开中午高温和早晚有露时段。贴模时先轻轻的擦掉果面果粉，在果实阳面将模具摆正。如果是不干胶纸的模具，揭开后用双手大拇指将模具压实贴在果面即可。如果是塑料薄膜模具，可均匀涂抹少量凡士林油或将模具粘贴在果实的向阳面上。在模具贴后第二天开始检查，如发现翘边等影响图案和文字效果的应及时处理，不干胶纸模可用大拇指压实，塑料薄膜模可用少量凡士林油补粘。其他管理措施与套袋苹果完全相同。