果实套袋与摘叶铺膜：陇东苹果标准化生产技术

第三节　果实套袋与摘叶铺膜

一、果实套袋

果实套袋作为生产绿色无公害和出口果品的关键措施，已广泛应用于生产。套袋后，果实着色好，色泽艳丽美观，果面光洁度高，农药残留量大大减少。

（一）套袋前的果园管理

1．选好园、选良种、选壮树

套袋应选园相树貌整齐、花芽饱满、树龄较轻、树势健壮和综合管理水平高的苹果园。一般要求土壤较肥沃、果树群体和树体结构较好，生长期树冠下的透光率在18%以上、果园覆盖率在75%以下。

2．合理整形修剪

套袋果园应以自由纺锤形、小冠疏层形、改良纺锤形和开心形等通风透光的树形结构为主，生长期667米2枝量应控制在7万～9万，树高控在3．0米左右。应用四季修剪，以轻剪、疏除为主，精心做好花前复剪，合理培养结果枝组。

3．加强土肥水管理

严格控制氮肥、适量施磷、增施钾肥、补钙硼锌等中微量元素，增大有机肥的使用量。实行适时节灌，创造良好的土壤水分条件，满足果树对水分的需要，防止套袋果实日灼；开花前和套袋前分别适当灌水，使土壤含水量维持在田间最大持水量的70%左右；遇到干旱年份，在套袋前3～5天应再灌水一次，可减轻日灼发生。为增加土壤有机质，改善土壤结构和果园小气候条件，套袋果园提倡行间生草、树下覆盖。

4．人工授粉和放蜂授粉

套袋果园可通过人工授粉和蜜蜂、壁蜂授粉等方法确保中心花坐好果，不产生畸形果。开花前10天和中心花露红期各喷一次保花剂，促进果实膨大、果型高桩端正，提高花序坐果率。

5．合理留果

严格控制留果量，科学疏花疏果。

6．喷钙喷药，防止病虫为害

套袋果园宜用安全农药，应依照监测预报科学地防虫治病，生产绿色果品。萌芽前喷一次5波美度的石硫合剂或丙环唑6000倍液＋毒死蜱800～1000倍液；在花序分离期，喷布4000～5000倍液戊唑醇或600倍杀菌优＋毒死蜱1000～1500倍液等；套袋前喷2～3次杀菌杀虫剂。杀菌剂可交替选用戊唑醇、丙环唑、大生、农抗120、纳米欣、喷富露、易保、甲基托布津、宝丽安、扑海因等；杀虫剂可交替选用灭幼脲、阿维菌素等，再加喷优质钙肥。套袋前最后一次喷药与套袋时间间隔不应超过3天，最好当天喷当天套。尽量不用有机磷类、菊酯类等乳油杀虫剂、波尔多液等铜制剂和尿素等有刺激性的叶面肥，以免使幼果产生果锈。5月下旬至6月上旬为幼果补钙的关键时期，相隔8～10天结合喷药喷施钙肥。

（二）果袋选择

陇东果产区套袋栽培主要使用“三色”育果袋和“纸＋膜”育果袋，其中“三色”育果袋苹果可长期存放且不变色。套袋栽培必须选用符合《育果袋纸》（GB 19341—2003）国家标准和《苹果育果纸袋》（NY／T 1555—2007）行业标准的双层育果纸袋，套后果实色泽好，品质优。合格的纸袋一般有力度，耐拉耐雨，蜡纸涂色均匀，纸质较薄。目前生产中质量最好的是优质木浆纸袋。一般鉴别果袋质量好坏可参考如下几方面。

1．外观质量

袋面平展，不开胶，外袋长19厘米、宽15厘米，内部红色袋长度不小于16厘米，宽度以能自由抽出为准，紧贴外袋，而且颜色为深红色，双层涂蜡，蜡质均匀，日晒后不易蜡化，从套袋到摘袋颜色始终保持不变。纸袋下部两角各有一个直径5毫米的通气孔。袋口一边有4厘米长的牢固扎口丝，袋口中央有半圆形的缺口，缺口中央有2～3厘米长的纵切口，内外袋切口对齐。

2．疏水性

外袋不渗水、不湿水，雨后果袋不紧贴果面而影响透气，不造成日灼或果面粗糙。给纸袋上倒水，水成珠状，倾斜后袋上的水很快流出，基本不粘，说明疏水性好。

3．遮光性

撑开内袋，在强光下，对着阳光紧贴内袋口进行观察，不透明度应大于90%，这种袋子遮光性好，能确保果实在黑暗中生长，褪绿好，去袋后果实着色迅速，均匀艳丽。

4．透气好

撑开纸袋后，两角通气孔能充分打开。把外袋纸盖在开水杯上时，水蒸气能均匀的透过纸袋散出，说明透气好，利于果实生长。

5．柔韧性

把纸袋放在水中浸泡1～2小时，取出后用手均匀轻拉不易断裂，揉搓正面不起毛，风干后可恢复原状，说明柔韧性好。或者把纸袋点燃后，纸灰形状较整齐，不散碎，说明纸袋的质量高。

6．经过药剂处理

内袋必须是经过药剂处理过的、无污染、低毒、低残留纸袋，一般打开内袋后可闻到药味。这种袋驱虫、防病，果实在袋内不易遭受病虫危害。

（三）套袋时期

套袋过早，果个小，操作不便，同时由于果柄幼嫩，易受损伤影响生长；套袋过晚，果实在袋内褪绿差，去袋后着色不良，果实亮度低。果实套袋多在生理落果后进行。在陇东一般套袋时期须按《庆阳苹果》（DB62／T 1799—2009）地方标准质量要求，落实《水果套袋技术规程苹果》（NY／T 1505—2007）和《绿色食品庆阳苹果生产技术规范》（DB62／T 1751—2008）生产技术标准，在红富士苹果落花后30～40天套袋，确保果实在袋内有90～100天的生长期。在一天中，早晨露水未干或中午高温时段不宜进行套袋；适宜套袋的时间一天中应是晴天上午9：00～11：00和下午3：00～6：00。

（四）套袋方法

1．软口

套袋前应预先将纸袋口浸水潮湿软化，方法是用水或0．2%的多菌灵液浸袋口1分钟，袋口向下，在潮湿地方放置半天。

2．持袋

左手掌心向上，两个手指夹住果袋，袋口向下与手腕平行。

3．撑袋(www.xing528.com)

左手拇指、食指和中指捏住袋角，撑开袋口，向袋中吹气，使袋膨涨撑开，并张开两边底角的通气孔。

4．推果

右手持袋，左手食指和中指夹住果梗，双手拇指伸入袋里，轻推幼果入袋（但不要将叶片及副梢套入袋内）。

5．合拢叠口

横向分层折叠袋口，两手折叠袋口两到三折。

6．封口绑扎

把袋口处的金属扎丝在袋长7／10部位折叠，成“V”形，夹住袋口即可。

操作时，一要防止幼果紧贴纸袋而造成日灼；二要保证扎严袋口，不留空隙，防止雨水和病虫入袋；三要扎丝不能扭在果柄上，而要夹在纸袋的叠层上，以免损伤果柄，造成落果。对一棵树而言，要严格选择果形端正、果萼紧闭、发育好的单果、中心果、下垂果套袋。套的顺序是先上部，后下部；先套内膛，后套外围，以防碰落果实。

（五）套袋后的果园管理

为发挥全树全园套袋的潜力优势，必须注重果园及树体选择、树体增光修剪、土肥水管理、病虫害防治、花果管理、补充外源物质和适宜采收等科学技术集成，套袋前及时喷药杀菌，套袋后肥水、树体各项管理落实到位。

套袋后要经常抽样检查，发现问题及时处理。及时灌水施肥，保护叶片，防止日灼，维持健壮树势；适量追施磷钾肥料、微量元素和植物细胞稳态剂等。在果台副梢长到25厘米左右时留7～9片叶适时摘心。6～9月及时疏除内膛及外围徒长枝、竞争枝，保证树冠透光率在30%左右，冠下阴影占1／3，避免因枝梢过多、过长影响通风透光及雨后袋内的水气散发。若遇连阴雨天气应及时检查果袋，发现袋内积水时，在积水处剪一小口放水，加速水气散发，避免苹果黑点病的发生。

（六）摘袋技术

1．摘袋时期

套袋苹果一般在采前15～20天摘袋。根据多年实践，陇东红富士苹果一般在9月20～30日摘袋比较合适，此时昼夜温差大，湿度高，摘袋后立即配合摘叶转果，摘袋后7～15天即可着色，果面鲜嫩艳丽，亮度高，外观品质好。

2．摘袋方法

分两次进行，先摘外袋，经3～5个晴天（阴雨天不能算）后再摘去内袋，可避免果面发生日灼。摘袋最好选阴天或晴天上午10：00以前和下午3：00以后进行。上午摘除树冠西北侧的果袋，下午摘除树冠东南侧果袋，可减少日灼发生。切忌高温强光下摘袋。

3．摘袋后管理

（1）适时摘叶转果。（2）适时在果树行间铺设反光膜。（3）及时防治果实病害：摘袋2～5天后，喷一次对果面刺激性小的杀菌剂和钙元素叶面肥，杀菌剂可选用扑海因、农抗120等。保护好细嫩果面，防治套袋果实黑红斑点病、轮纹烂果病，促进果实着色。（4）根据果实成熟度、生长期、市场用途及贮藏特性，确定果实适宜采收期或按制定的套袋果实采收比色卡要求，适时分批采收和进行贮藏。在贮藏之前，用1－MCP处理果实，可明显提高贮藏性、延长贮藏期。

二、摘叶转果

（一）摘叶

摘叶是果实除袋后，把果实周围遮挡果面、影响果实着色的叶片摘除，以增加光照，避免果面出现局部绿斑，促进全面着色，改善果实外观和提高商品性能。摘叶可在果实去除外袋后及时进行，陇东果区光照充足，摘叶量应相对较轻，一般认为摘叶10%～20%较适宜。生产上，对冠上、外围着生的果实，常将其周围5厘米范围内的叶摘除，冠下、内膛着生的果实，将其周围10厘米范围内的叶摘除，这样会使果面60%直接受光而着色。摘叶可分次进行，先摘直接接触果面的“贴果叶”、“莲座叶”和果实周围直接遮光的叶，5天后再摘除其他叶片。摘叶时，应多摘除枝条下部的衰老叶片，少摘中上部的高光效叶片。摘叶要适时适度，过早、过重会影响果实着色和花芽质量，摘叶须保留叶柄，特别是叶丛枝。摘叶前要搞好修剪，适当疏除骨干枝背上的直立枝，内膛的旺枝，延长头上的竞争枝，控制果台枝。

（二）转果

当果实向阳面着色已具备本品种特征后，可用手轻轻托住果实，轻巧而自然地将果实朝一个方向慢慢转动180度，使原来的阴面转向阳面，这样果面可轮换见光，能促进果实全面着色，提高全红果率。转果后，部分果实容易回转而不能固定位置时，可用窄透明胶带拉住果实，固定在附近的枝条上。转果最好选择阴天或晴天上午10：00前、下午4：00后进行，绝对不允许在正午强光高温下转果。因为转果后，由于果实阴面突然受到阳光直射，加之果实成熟期昼夜温差大，有时会在果面发生日灼。

三、铺反光膜

在树冠下铺设反光膜能明显增加树冠下部的光照强度，改善光质（紫外线增多），减少土壤水分蒸发，保墒保温，对促进树冠下部和内膛果实着色、提高果实品质具有重要作用。

（一）反光膜的种类

1．果树专用反光膜

膜的反射面为凹凸不平的波纹状，使反射光线呈乱反射状态，对反射光的利用率比平膜要高，可将树冠内平均相对光照强度提高到70%以上。产品质地结实，可抗性强，膜面有透水孔，使用寿命长，一般可达5年以上，但价格相对较高。

2．银色反光膜

为平面膜，质地薄，反射率达80%～90%，能有效增强冠下的光照，提高紫外线比例，而且价格较低，生产中应用较多。

3．白色塑料膜

白色塑料膜也有一定的反光、保墒和保温作用，但反光效果不如专用膜和银色膜，因价格低，材料易得，也可应用。

（二）铺膜方法

套袋果园除袋后立即铺膜。先顺果树行向整平树盘，随后以树干为中心沿树冠两侧冠下进行覆膜，使膜的外缘与树冠外缘对齐，再将膜边缘用砖块或小土块压实，以防被风吹起。铺膜期间，应经常打扫膜上的树叶和尘土，保持膜面干净，提高膜的反光效果。果实采收前1～2天将膜收回，洗净晾干，妥善保管，来年可继续使用。

四、分期采收

苹果采收早晚，除影响果品质量和贮藏性外，也直接影响到果实大小、色泽等销售品质。在同一株树上，处在外围和内膛、上部和下部的果实着色快慢均不相同，因此提倡分期、分批进行采收。一般庆阳董志塬区的红富士苹果的适宜采收期是盛花后175±5天。