第三节 果实套袋与摘叶铺膜
一、果实套袋
果实套袋作为生产绿色无公害和出口果品的关键措施,已广泛应用于生产。套袋后,果实着色好,色泽艳丽美观,果面光洁度高,农药残留量大大减少。
(一)套袋前的果园管理
1.选好园、选良种、选壮树
套袋应选园相树貌整齐、花芽饱满、树龄较轻、树势健壮和综合管理水平高的苹果园。一般要求土壤较肥沃、果树群体和树体结构较好,生长期树冠下的透光率在18%以上、果园覆盖率在75%以下。
2.合理整形修剪
套袋果园应以自由纺锤形、小冠疏层形、改良纺锤形和开心形等通风透光的树形结构为主,生长期667米2枝量应控制在7万~9万,树高控在3.0米左右。应用四季修剪,以轻剪、疏除为主,精心做好花前复剪,合理培养结果枝组。
3.加强土肥水管理
严格控制氮肥、适量施磷、增施钾肥、补钙硼锌等中微量元素,增大有机肥的使用量。实行适时节灌,创造良好的土壤水分条件,满足果树对水分的需要,防止套袋果实日灼;开花前和套袋前分别适当灌水,使土壤含水量维持在田间最大持水量的70%左右;遇到干旱年份,在套袋前3~5天应再灌水一次,可减轻日灼发生。为增加土壤有机质,改善土壤结构和果园小气候条件,套袋果园提倡行间生草、树下覆盖。
4.人工授粉和放蜂授粉
套袋果园可通过人工授粉和蜜蜂、壁蜂授粉等方法确保中心花坐好果,不产生畸形果。开花前10天和中心花露红期各喷一次保花剂,促进果实膨大、果型高桩端正,提高花序坐果率。
5.合理留果
严格控制留果量,科学疏花疏果。
6.喷钙喷药,防止病虫为害
套袋果园宜用安全农药,应依照监测预报科学地防虫治病,生产绿色果品。萌芽前喷一次5波美度的石硫合剂或丙环唑6000倍液+毒死蜱800~1000倍液;在花序分离期,喷布4000~5000倍液戊唑醇或600倍杀菌优+毒死蜱1000~1500倍液等;套袋前喷2~3次杀菌杀虫剂。杀菌剂可交替选用戊唑醇、丙环唑、大生、农抗120、纳米欣、喷富露、易保、甲基托布津、宝丽安、扑海因等;杀虫剂可交替选用灭幼脲、阿维菌素等,再加喷优质钙肥。套袋前最后一次喷药与套袋时间间隔不应超过3天,最好当天喷当天套。尽量不用有机磷类、菊酯类等乳油杀虫剂、波尔多液等铜制剂和尿素等有刺激性的叶面肥,以免使幼果产生果锈。5月下旬至6月上旬为幼果补钙的关键时期,相隔8~10天结合喷药喷施钙肥。
(二)果袋选择
陇东果产区套袋栽培主要使用“三色”育果袋和“纸+膜”育果袋,其中“三色”育果袋苹果可长期存放且不变色。套袋栽培必须选用符合《育果袋纸》(GB 19341—2003)国家标准和《苹果育果纸袋》(NY/T 1555—2007)行业标准的双层育果纸袋,套后果实色泽好,品质优。合格的纸袋一般有力度,耐拉耐雨,蜡纸涂色均匀,纸质较薄。目前生产中质量最好的是优质木浆纸袋。一般鉴别果袋质量好坏可参考如下几方面。
1.外观质量
袋面平展,不开胶,外袋长19厘米、宽15厘米,内部红色袋长度不小于16厘米,宽度以能自由抽出为准,紧贴外袋,而且颜色为深红色,双层涂蜡,蜡质均匀,日晒后不易蜡化,从套袋到摘袋颜色始终保持不变。纸袋下部两角各有一个直径5毫米的通气孔。袋口一边有4厘米长的牢固扎口丝,袋口中央有半圆形的缺口,缺口中央有2~3厘米长的纵切口,内外袋切口对齐。
2.疏水性
外袋不渗水、不湿水,雨后果袋不紧贴果面而影响透气,不造成日灼或果面粗糙。给纸袋上倒水,水成珠状,倾斜后袋上的水很快流出,基本不粘,说明疏水性好。
3.遮光性
撑开内袋,在强光下,对着阳光紧贴内袋口进行观察,不透明度应大于90%,这种袋子遮光性好,能确保果实在黑暗中生长,褪绿好,去袋后果实着色迅速,均匀艳丽。
4.透气好
撑开纸袋后,两角通气孔能充分打开。把外袋纸盖在开水杯上时,水蒸气能均匀的透过纸袋散出,说明透气好,利于果实生长。
5.柔韧性
把纸袋放在水中浸泡1~2小时,取出后用手均匀轻拉不易断裂,揉搓正面不起毛,风干后可恢复原状,说明柔韧性好。或者把纸袋点燃后,纸灰形状较整齐,不散碎,说明纸袋的质量高。
6.经过药剂处理
内袋必须是经过药剂处理过的、无污染、低毒、低残留纸袋,一般打开内袋后可闻到药味。这种袋驱虫、防病,果实在袋内不易遭受病虫危害。
(三)套袋时期
套袋过早,果个小,操作不便,同时由于果柄幼嫩,易受损伤影响生长;套袋过晚,果实在袋内褪绿差,去袋后着色不良,果实亮度低。果实套袋多在生理落果后进行。在陇东一般套袋时期须按《庆阳苹果》(DB62/T 1799—2009)地方标准质量要求,落实《水果套袋技术规程苹果》(NY/T 1505—2007)和《绿色食品庆阳苹果生产技术规范》(DB62/T 1751—2008)生产技术标准,在红富士苹果落花后30~40天套袋,确保果实在袋内有90~100天的生长期。在一天中,早晨露水未干或中午高温时段不宜进行套袋;适宜套袋的时间一天中应是晴天上午9:00~11:00和下午3:00~6:00。
(四)套袋方法
1.软口
套袋前应预先将纸袋口浸水潮湿软化,方法是用水或0.2%的多菌灵液浸袋口1分钟,袋口向下,在潮湿地方放置半天。
2.持袋
左手掌心向上,两个手指夹住果袋,袋口向下与手腕平行。
3.撑袋(www.xing528.com)
左手拇指、食指和中指捏住袋角,撑开袋口,向袋中吹气,使袋膨涨撑开,并张开两边底角的通气孔。
4.推果
右手持袋,左手食指和中指夹住果梗,双手拇指伸入袋里,轻推幼果入袋(但不要将叶片及副梢套入袋内)。
5.合拢叠口
横向分层折叠袋口,两手折叠袋口两到三折。
6.封口绑扎
把袋口处的金属扎丝在袋长7/10部位折叠,成“V”形,夹住袋口即可。
操作时,一要防止幼果紧贴纸袋而造成日灼;二要保证扎严袋口,不留空隙,防止雨水和病虫入袋;三要扎丝不能扭在果柄上,而要夹在纸袋的叠层上,以免损伤果柄,造成落果。对一棵树而言,要严格选择果形端正、果萼紧闭、发育好的单果、中心果、下垂果套袋。套的顺序是先上部,后下部;先套内膛,后套外围,以防碰落果实。
(五)套袋后的果园管理
为发挥全树全园套袋的潜力优势,必须注重果园及树体选择、树体增光修剪、土肥水管理、病虫害防治、花果管理、补充外源物质和适宜采收等科学技术集成,套袋前及时喷药杀菌,套袋后肥水、树体各项管理落实到位。
套袋后要经常抽样检查,发现问题及时处理。及时灌水施肥,保护叶片,防止日灼,维持健壮树势;适量追施磷钾肥料、微量元素和植物细胞稳态剂等。在果台副梢长到25厘米左右时留7~9片叶适时摘心。6~9月及时疏除内膛及外围徒长枝、竞争枝,保证树冠透光率在30%左右,冠下阴影占1/3,避免因枝梢过多、过长影响通风透光及雨后袋内的水气散发。若遇连阴雨天气应及时检查果袋,发现袋内积水时,在积水处剪一小口放水,加速水气散发,避免苹果黑点病的发生。
(六)摘袋技术
1.摘袋时期
套袋苹果一般在采前15~20天摘袋。根据多年实践,陇东红富士苹果一般在9月20~30日摘袋比较合适,此时昼夜温差大,湿度高,摘袋后立即配合摘叶转果,摘袋后7~15天即可着色,果面鲜嫩艳丽,亮度高,外观品质好。
2.摘袋方法
分两次进行,先摘外袋,经3~5个晴天(阴雨天不能算)后再摘去内袋,可避免果面发生日灼。摘袋最好选阴天或晴天上午10:00以前和下午3:00以后进行。上午摘除树冠西北侧的果袋,下午摘除树冠东南侧果袋,可减少日灼发生。切忌高温强光下摘袋。
3.摘袋后管理
(1)适时摘叶转果。(2)适时在果树行间铺设反光膜。(3)及时防治果实病害:摘袋2~5天后,喷一次对果面刺激性小的杀菌剂和钙元素叶面肥,杀菌剂可选用扑海因、农抗120等。保护好细嫩果面,防治套袋果实黑红斑点病、轮纹烂果病,促进果实着色。(4)根据果实成熟度、生长期、市场用途及贮藏特性,确定果实适宜采收期或按制定的套袋果实采收比色卡要求,适时分批采收和进行贮藏。在贮藏之前,用1-MCP处理果实,可明显提高贮藏性、延长贮藏期。
二、摘叶转果
(一)摘叶
摘叶是果实除袋后,把果实周围遮挡果面、影响果实着色的叶片摘除,以增加光照,避免果面出现局部绿斑,促进全面着色,改善果实外观和提高商品性能。摘叶可在果实去除外袋后及时进行,陇东果区光照充足,摘叶量应相对较轻,一般认为摘叶10%~20%较适宜。生产上,对冠上、外围着生的果实,常将其周围5厘米范围内的叶摘除,冠下、内膛着生的果实,将其周围10厘米范围内的叶摘除,这样会使果面60%直接受光而着色。摘叶可分次进行,先摘直接接触果面的“贴果叶”、“莲座叶”和果实周围直接遮光的叶,5天后再摘除其他叶片。摘叶时,应多摘除枝条下部的衰老叶片,少摘中上部的高光效叶片。摘叶要适时适度,过早、过重会影响果实着色和花芽质量,摘叶须保留叶柄,特别是叶丛枝。摘叶前要搞好修剪,适当疏除骨干枝背上的直立枝,内膛的旺枝,延长头上的竞争枝,控制果台枝。
(二)转果
当果实向阳面着色已具备本品种特征后,可用手轻轻托住果实,轻巧而自然地将果实朝一个方向慢慢转动180度,使原来的阴面转向阳面,这样果面可轮换见光,能促进果实全面着色,提高全红果率。转果后,部分果实容易回转而不能固定位置时,可用窄透明胶带拉住果实,固定在附近的枝条上。转果最好选择阴天或晴天上午10:00前、下午4:00后进行,绝对不允许在正午强光高温下转果。因为转果后,由于果实阴面突然受到阳光直射,加之果实成熟期昼夜温差大,有时会在果面发生日灼。
三、铺反光膜
在树冠下铺设反光膜能明显增加树冠下部的光照强度,改善光质(紫外线增多),减少土壤水分蒸发,保墒保温,对促进树冠下部和内膛果实着色、提高果实品质具有重要作用。
(一)反光膜的种类
1.果树专用反光膜
膜的反射面为凹凸不平的波纹状,使反射光线呈乱反射状态,对反射光的利用率比平膜要高,可将树冠内平均相对光照强度提高到70%以上。产品质地结实,可抗性强,膜面有透水孔,使用寿命长,一般可达5年以上,但价格相对较高。
2.银色反光膜
为平面膜,质地薄,反射率达80%~90%,能有效增强冠下的光照,提高紫外线比例,而且价格较低,生产中应用较多。
3.白色塑料膜
白色塑料膜也有一定的反光、保墒和保温作用,但反光效果不如专用膜和银色膜,因价格低,材料易得,也可应用。
(二)铺膜方法
套袋果园除袋后立即铺膜。先顺果树行向整平树盘,随后以树干为中心沿树冠两侧冠下进行覆膜,使膜的外缘与树冠外缘对齐,再将膜边缘用砖块或小土块压实,以防被风吹起。铺膜期间,应经常打扫膜上的树叶和尘土,保持膜面干净,提高膜的反光效果。果实采收前1~2天将膜收回,洗净晾干,妥善保管,来年可继续使用。
四、分期采收
苹果采收早晚,除影响果品质量和贮藏性外,也直接影响到果实大小、色泽等销售品质。在同一株树上,处在外围和内膛、上部和下部的果实着色快慢均不相同,因此提倡分期、分批进行采收。一般庆阳董志塬区的红富士苹果的适宜采收期是盛花后175±5天。
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