第二节 引进发展两类新优品种
一、发展两类品种
（一）鲜食品种
主要发展外形美观、端正高桩、着色鲜艳、质地脆硬、风味佳良、香气浓郁、耐贮耐运和市场前景广阔（持续畅销）的优良品种。在品种选择和引进中尽量做到：重点发展长富2号、长富6号、烟富3号、烟富6号等晚熟品种（注重发展短枝型品种），适当发展嘎拉优系、元帅优系、金冠优系、华冠等中熟品种，引进观察在其他产区表现较好的玉华早富、蜜脆、夏丽、秦阳、信浓红、美国8号、红香脆、红盖露等品种。
（二）加工品种（即鲜食加工兼用品种）
主要发展结果期早、稳产丰产、抗性强悍、容易栽培、管理简单、无污无锈、糖分充足、富酸多汁、耐贮耐运和兼用性好的优良品种，重点发展新乔纳金、红津轻、秦冠、澳洲青苹、红玉、鸡冠、国光等品种，开始引进观察布瑞本、奥登堡、绿宝等品种。
塬地（包括川台地）建园应以鲜食品种为主，山坡梯田建园应以加工品种为主。
二、鲜食品种
（一）富士优系品种
1．长富2号
果实圆形或近圆形，高桩，平均单果重250克左右。果面底色黄绿，被有鲜红色带、暗红色条纹，果面光滑。果肉黄白色，肉质细脆，汁液丰富，甜酸适中，香味浓郁。可溶性固形物含量15%左右。成熟期10月中下旬，极耐贮存，一般土窑洞可存放到次年四五月仍保持肉质细脆。
2．烟富3号
从长富2号中选出，1997年通过山东省审定。果实圆形，端正高桩，平均单果重250～315克。树冠上下、内外着色均好，果实片红，全红果比例为78%～80%，着色指数达95%，色泽浓红艳丽，光泽美观。果肉淡黄，肉质爽脆，风味香甜，硬度8．7～9．7千克／厘米2，可溶性固形物含量14．8%～15．6%。性状优良，尤其适合套袋栽培。
3．烟富6号
从惠民短枝中选出，原代号惠短3。果实大型，单果重253～271克，果形端正、高桩，圆至长圆形，着色容易、色浓红且深，全红果比例80%～86%。果面光洁，果皮较厚。果肉淡黄色，肉质致密、脆硬，汁多，味甜，可溶性固形物含量15．2%，硬度9．8千克／厘米2，品质上等。短枝性状稳定，树冠较紧凑，极丰产。
4．红将军
红将军又名红王将，日本品种，从早生富士中选出的着色系芽变。果实大型、近圆形，平均单果重254克，最大果重476克，果形指数0．86。果面光洁、无锈，果实底色黄绿，成熟时果面鲜红色。果肉黄白色，质细、脆甜，汁液多，酸甜适度，风味浓郁，果实硬度7．0～9．0千克／厘米2，可溶性固形物含量13．5%～15．0%，品质上等。成熟期比一般富士早30天左右。贮藏性比红富士差，但货架期却明显长于新红星。
5．玉华早富
玉华早富又名弘前富士，日本品种，系红富士芽变。果实近圆形，果形指数0．88，平均单果重231克，最大果重334克。着色艳丽，浓红条纹。果肉黄白色，汁多，酸甜可口，可溶性固形物含量14．5%～15．2%，硬度6．4～8．0千克／厘米2。成熟期比一般红富士早40～50天，比红将军早10～15天。品质佳，常温下可贮藏80天左右。
6．2001富士
日本选出的红富士优系，果实圆形或近圆形，高桩，平均单果重280～380克。果面底色黄绿，有密集鲜红条纹，着色容易，梗洼、萼洼及树冠中下部均能着色。果肉黄白色，肉质脆，汁液多。可溶性固形物含量14%～17%。成熟期10月上旬，极耐贮存，品质上等。
（二）嘎拉优系品种
1．新嘎拉
新嘎拉又名皇家嘎拉，新西兰品种，1974年选出的嘎拉浓红芽变，1986年引入山东烟台。果实圆锥形或圆形，中型果，平均单果重为150克，最大果重270克。果实底色金黄，果面着鲜红色条纹和桃色红晕，果面光洁，色泽艳丽，果点小。果肉淡黄色，肉质细脆，汁液多，硬度大，甜酸适口，可溶性固形物含量13．5%。香味浓郁，品质上等。果实8月中下旬成熟，常温下可存放1个月，适栽范围广。
2．丽嘎
系皇家嘎拉新优系，果实近圆或圆锥形，果实中大，平均单果重180克，最大单果重230克。果面光洁，无果锈，蜡质多，果点稀少。果实底色黄绿，全面着浓红色，外观极美。果肉淡黄，果肉细脆、致密，多汁，酸甜适口，香气较浓，果实硬度8．0千克／厘米2，可溶性固形物含量14．8%，果实8月下旬成熟，常温下可存放1个月，是目前嘎拉优系中的佼佼者。
3．早红嘎拉
果实圆锥形，果形指数0．84，平均单果重152克，最大单果重180克。果实底色黄绿，果点小，有光泽，片红，色泽艳丽，着色面积70%～90%。果肉细脆、汁多，酸甜适口，有香气，果实硬度7．8千克／厘米2，可溶性固形物含量14．6%，果实8月上中旬成熟。早果、丰产、质优，上市早，抗病、耐日灼，较耐贮藏，为目前嘎拉的早熟优系。
4．秋红嘎拉
果实圆锥形，果形指数0．90，平均单果重212克，最大果重288克，果实大小均匀一致，商品率极高。果实底色黄白，着色片状、鲜艳浓红，外观甚美，着色面积75%～85%。果肉黄白色，肉质细脆爽口，汁液多，香味浓甜。果皮光滑、稍厚，有光泽、有蜡质、无果粉，果点小、灰白或淡褐。果实硬度7．5千克／厘米2，可溶性固形物含量16．2%，果实9月中旬成熟，常温下可存放2个月，品质极佳。
5．夏丽
为山西运城引入的美国品种，初引目的是为美国8号做授粉品种。树体健壮，萌芽力中等，成枝力较强。不拉枝情况下分枝角度略小于富士。连年高产，无大小年。适应性强，抵抗病害能力强，相同管理条件下褐斑病发生轻于富士。高接树所结果实综合性状表现优于美国8号，全面鲜红，干净漂亮，肉质清脆，风味纯正。果实近圆形，高桩端正，果形指数0．91，果型中大，平均单果重170克。果实底色黄色，易达到全面鲜红，果面干净，果点较小，密度中等，极其漂亮。梗洼中深，较狭，果梗中粗，长度一般，略高出梗洼，萼洼中深，闭萼。肉质酥脆，含糖量高，风味甜微带酸；硬度中等，耐贮运，自然条件下货架期在35天左右。
6．秦阳
由西北农林科技大学从“皇家嘎拉”的实生苗中选出，2005年5月通过陕西省品种审定。品种综合性状优良，是目前我国自育品种中不可多得的早熟优良品种。果实近圆形，单果重198克。果面光洁无锈，条纹红，果实色泽十分艳丽。肉质细脆，香甜，风味浓郁，品质极佳。一般7月下旬至8月上旬成熟，无采前落果现象。(www.xing528.com)
（三）华系优良品种
1．华冠
由郑州果树所1976年用金冠×富士杂交育成的国审中晚熟品种，1994年引入庆阳。果实近圆锥形，平均单果重200克，果面着1／3～1／2鲜红色，带有红色连续条纹，延迟采收可全面着色。果面光洁无锈，果点小而稀疏。果肉淡黄色，肉质致密，脆而多汁，甜酸适中，有香味，品质上等。可溶性固形物含量15．4%，果实硬度6．9千克／厘米2，在庆阳9月中下旬成熟，耐贮存，一般土窑洞可存放到次年四五月。
2．华硕
由郑州果树所用华冠与美国8号杂交育成的国审中晚熟品种。果实近圆形，高桩，平均单果重232克。果实底色绿黄，果面着鲜红色，着色面积达70%。果面平滑，蜡质多，有光泽；无锈，果粉少；果点中、稀，呈灰白色。果肉绿白色；肉质中细，松脆，果实酸甜适口，风味浓郁，有芳香，品质上等。室温下果实可贮藏20天以上，冷藏条件下可贮藏2个月。
3．华玉
由郑州果树所用藤牧1号与嘎拉杂交育成的国审中熟品种。果实近圆形，平均单果重196克。果实底色绿黄，果面着鲜红色条纹，着色面积60%以上，果实颜色明显优于藤牧1号和嘎拉。果面平滑，蜡质多，有光泽；无锈，果粉中多；果点中、稀，呈灰白色。果肉黄白色；肉质细脆，果实酸甜适口，风味浓郁，有清香，品质上等。果实在室温下可贮藏10～15天。
（四）其他类型品种
1．美国8号
美国品种。果实近圆形或短圆锥形，果形指数0．84，果个大而整齐均匀，平均单果重240克，最大果重350克。果面光洁，果点稀大，无果锈。果实底色黄绿，着色面积90%以上，果面鲜红，优于新嘎拉，色泽艳丽，有光泽，外观很美，市场吸引力强。果肉黄白色，松脆，多汁，甜酸适口但无香气，可溶性固形物含量14%，品质上。果实8月中旬前后成熟，采前落果轻微，常温下可存放15～20天。该品种幼树生长比较旺盛，结果早，易成花，坐果率高，丰产。
2．信浓红
由日本从长果12（津轻×贝拉）中选出，1997年定名发表。果实高桩，果形正，无偏果，平均单果重208克，最大果重280克。果实红色至浓红色，果柄长。果肉白色，肉脆，汁液多，有香味，风味酸甜，可溶性固形物含量13．5%～14．2%。7月下旬至8月上旬成熟，常温下可贮藏20～30天。
3．蜜脆
蜜脆又名哈尼脆，由美国明尼苏达大学1960年杂交，1974年选出，1991年获得专利后发表，是目前美国市场售价最高的苹果品种。果实大型，平均单果重290～320克，最大果重超过500克。果实扁圆或近圆形，底色黄，60%～90%果面着鲜红色。果面稍有不平，果点小而密，果皮薄。果肉乳白色，质地极脆，汁液特多，果肉细胞大。可溶性固形物含量12．5%～14．6%，果实硬度7．5千克／厘米2。味甜微酸，香气较浓，有蜂蜜味，口感好，品质极上。果实耐贮藏，普通冷库（2．2℃）可贮藏6～7个月，贮后食用风味更好。在西峰果实9月上中旬成熟。抗寒性强，树势中庸，枝条较开张，壮枝容易成花。但在果实发育期应重视补钙。
4．红香脆
新西兰品种。1975年用嘎拉×华丽杂交，1985年从中选出，原代号GS58。1996年从新西兰引入陕西，2004年通过陕西省品种审定。果实圆柱形，高桩，果形指数0．93，果个大，平均单果重228克，最大单果重350克。果面光洁、艳丽，无果锈，蜡质层厚，果点明显。果实底色黄绿，全面鲜红色。果肉黄色，质脆，汁多，风味浓，可溶性固形物含量14．5%，果实硬度7．9千克／厘米2。果实9月中下旬成熟，贮藏性好。
5．锦秀红
果实近圆锥型，平均单果重205克，最大果重达320克；底色绿黄，果面着鲜红色；果面光洁、无锈，果点稀疏、灰白色、小，果实整齐度较好，商品果率高。果肉黄白，肉质细、致密，脆而多汁，风味酸甜适宜，品质上等。果实9月下旬成熟，室温下果实可贮藏至第二年4月，冷藏条件下可贮藏至翌年6月份。
6．凉香
凉香是日本山形县南阳市船中和孝氏在富士与红星混栽园中的偶然实生苗中发现培育成的一个中晚熟优良品种。1997年进行种苗登记，1998年从日本引入我国山东青岛，果实较红富士提前1月上市。2007年引入庆阳高接后，表现树势健壮，树姿开张，结果能力强。
三、加工品种
（一）鲜食加工兼用品种
1．新乔纳金
美国1943年以金冠×红玉杂交育成三倍体品种乔纳金，1968年发表，1973年日本又从乔纳金中发现红色芽变——新乔纳金，1982年引入我国。果实圆形或长圆形，平均单果重250克。果面平滑，底色黄绿，果面95%以上着鲜红至浓红色，比乔纳金着色深而全，色调艳丽，外观美。果肉黄白色，肉质细、较松脆，酸甜适口，芳香味浓，品质上。果实9月下旬成熟，比乔纳金稍早。耐贮藏，贮藏期间果面有返糖现象。
2．红津轻
日本品种。母本为金冠，父本不详，面积和产量在日本仅次于富士和元帅。红津轻是对津轻着色系的泛称。已报道的品种有轰系、坂田系（长野县选出）、青藤系（青森县选出）、秋香系、居鹤系（山形县选出）、东和系（岩手县选出）以及芳明津轻（长野县选出）、夏香（青森县从津轻的着色系秋香中又选出的着色系枝变）等。我国已引入的有轰系、坂田系、秋香系、芳明等。这些芽变系除果实色泽上有区别外，果实品质、生长结果习性与津轻均无明显差别。红津轻果个中大，单果重175克左右。果实近圆形。果色分条红和片红两种类型，轰系、秋香为条红，坂田系、芳明为片红。色泽鲜艳、美观，果面光滑，蜡质较多。果皮薄，不耐磨碰。果肉黄白色，肉质细脆，汁液丰富，风味酸甜适口，品质上等，可溶性固形物含量13%。果实9月中旬成熟，采后可存放1个月左右，时间过长则肉质变软，风味变淡。
3．秦冠
陕西果树研究所1957年用金冠×鸡冠育成，1970年被命名为“秦冠”开始推广，在全国苹果产区均有栽培，目前在高海拔地域和技术管理水平较低的地区仍有很大生产潜力。果实短圆锥形，果形整齐，果个较大，平均单果重230克，最大果在400克以上。果实底色黄绿，阳面深红色，有断续红色条纹，果皮厚，果点大而明显。果肉黄白色，质粗、松脆、果汁中多，甜酸适口。成熟期采食，果肉韧硬，淀粉味浓，但经一定时期贮藏后，风味变佳，有芳香味，品质中上。果实硬度9．8千克／厘米2，可溶性固形物含量13．5%。果实10月中下旬成熟，耐贮耐运，土窑洞贮藏到来年四五月仍不皱皮。
（二）榨汁品种——澳洲青苹
澳大利亚品种。果实大，单果重200～250克，果实近圆形，翠绿色，果面光滑，汁多、酸味大。成熟期10月下旬至1月上旬，可贮存至次年三四月，果实可加工果汁饮料，在国际市场属高档果品。该品种抗病虫性极强，栽培容易，结果早，丰产耐贮性强，但生长势较弱，枝条容易劈裂。
另外，如红玉、鸡冠和小国光等鲜食加工兼用品种也可在山坡、塬边梯田适量栽种。对布瑞本等专用加工品种也可引进观察。
四、优良砧木选择
良好的砧穗组合是优质稳产的必要条件之一，现代苹果栽培特别强调品种和砧木双双优良。因此，在干旱半干旱气候类型区的陇东苹果产区，除南部川道地区外，多数地域适合发展乔化砧苹果，比较好的苹果乔砧类型主要有八棱海棠、圆叶海棠、西府海棠、陇东海棠和山定子。但在陇东中南部年降水量达到或超过520毫米的苹果产区，可适合发展矮化中间砧苹果矮密栽培。从陇东的自然气候和土壤条件考虑，采用矮化中间砧栽培时，砧木的致矮作用不应太强（一般半矮化砧即可），砧木不仅适应性、固地性强，而且要与自根砧的嫁接亲合力好。在陇东目前比较适用的苹果矮化中间砧主要有M26、SH6、SH1、SH40、M9和LS－1等几种。
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