谨慎食用柠檬：适宜人群与禁忌疾病

黄色食物之二　柠檬

：“有一首让你心动的歌，叫做《柠檬树》，歌很火爆，轻快的乐曲想让人跟着一起摇摆。但这个时候我们注意的还是——削减头皮屑！柠檬不仅可以作为歌的主料，更棒的是它丰富的营养素。柠檬，为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实，别名有黎檬子、宜母果、里木子、柠果等。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬营养丰富，每100克鲜果含水分89.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.7克，糖类8.5克，灰分0.5克，钙24毫克，磷18毫克，铁2.8毫克，维生素B₁0.02毫克，维生素B₂0.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C40毫克，并含钾130毫克，钠1.0毫克，镁5.0毫克，铜0.14毫克，氯2.0毫克，锌0.65微克，硒0.5微克。另外富含有机酸。

柠檬具有杀菌、促消化的功效。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。有助于人体对食物的消化吸收，当营养物质被人体吸收后转运至皮肤，尤其是头皮时，头发的生长就有了充足的营养元素。此外，柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示，酸度极强的柠檬汁，在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及其他佳肴。

柠檬的抗炎作用是通过所含的橙皮苷和柚皮苷发挥作用的。以柠檬果皮中的香叶木苷腹腔注射对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。由于柠檬有消炎抑菌的功效，所以民间常在洗发水中加入些柠檬汁的方法来滋润秀发，清除头皮屑。

柠檬能防治肾结石。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可能被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石病人的结石减少或变小，有可能排出体外。

柠檬能防治心血管疾病。柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有增强毛细血管的功能，降低通透性，提高凝血及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

柠檬有美容、安胎的功效。鲜柠檬中维生素C含量极为丰富，维生素C能够防止肌肤的大敌——活性氧（具有强氧化作用的氧）的危害。夏季来临，太阳紫外线愈来愈强、愈来愈多，就会产生大量的活性氧，皮肤就会受到损伤。长此以往，生成的就是皱纹和斑点。如果每天食用富含维生素C的柠檬，那就能阻止活性氧的危害，保持美丽的肌肤。(www.xing528.com)

另外，维生素C还能增加真皮（皮肤内层）中的胶原蛋白（硬蛋白质）。因为胶原蛋白能够保持皮肤的弹力，所以胶原蛋白的增加，有助于减轻皮肤的松弛，减少皱纹。

柠檬即可作为水果食用，还可泡茶增添清香，还能自制面膜美白肌肤。一物数用，可以很好利用哦”。

：“连水果都能在我头上作威作福了，我得赶紧躲一下吧。”

：“水果和蔬菜都是我们日常生活中应该多吃的保健食物。头皮屑多是人身体出现异常的信号。我们要的是健康而不是头皮屑。所以水果也会发威的哦。”

不过，在食用柠檬时，要注意的是胃酸过多及痰多气弱者，不宜多食；溃疡病病人忌食。

患有龋齿的人和糖尿病病人也应忌食柠檬。