消除头皮屑，掌握绝招

红色食物之六　动物肝脏

：“动物肝脏也要多吃哦。尤其是女孩子。肝脏是动物体内贮存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖功能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；调节人体皮肤和毛发的正常再生功能，维持健康的肤色，对皮肤的健美和防止头皮屑过多具有重要意义。

经常食用动物肝脏还能补充维生素B₂，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，具有抗氧化、防衰老、抑制头皮屑、控制皮脂的功效，并能抑制肿瘤细胞的产生。

：“吃动物肝脏？——好恐怖！好血腥啊，可不可以换个别的吃啊。我不想让主人吃内脏。”

：“对啊，对啊，赶紧啥都别吃了，这样最好了！我可以肆意妄为了！”(www.xing528.com)

：“刚说了不要挑食，你怎么又不乖了？被头皮屑笑话了吧？唉！真是宠坏你了。不过，你真的想吃这类食物时，一定要注意”。

肝是机体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

在食用上要注意的是，动物肝脏有较多的胆固醇。

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵等药物同食。

接下来，我们再来看看下面的食物吧。