中外民俗：加拿大服饰、饮食与居住

加拿大面积为9984670平方千米，居世界第二位，位于北美洲北部（除阿拉斯加半岛和格陵兰岛外，整个北半部均为加拿大领土），东临大西洋，西濒太平洋，南界美国本土，北靠北冰洋，西北与美国的阿拉斯加州接壤，东北隔巴芬湾与格陵兰岛相望，海岸线约长24万千米，东部为丘陵地带，南部与美国接壤的大湖和圣劳伦斯地区，地势平坦，多盆地。西部为科迪勒拉山区，是加拿大最高的地区，许多山峰在海拔4000米以上。北部为北极群岛，多系丘陵低山。中部为平原区。最高山洛根峰，位于西部的洛基山脉，海拔为5951米。加拿大是世界上湖泊最多的国家之一。因受西风影响，加大部分地区属大陆性温带针叶林气候。东部气温稍低，南部气候适中，西部气候温和湿润，北部为寒带苔原气候。北极群岛，终年严寒。

加拿大现有人口3362万（2010年）。其中，英裔居民占42%，法裔居民约占26．7%，其他欧洲人后裔占13%，土著居民（印第安人、米提人和因纽特人）约占3%，其余为亚洲、拉美、非洲裔等。其中华裔人口已占加拿大总人口的3．5%，成为加拿大最大的少数族裔，即白种人和原住民以外的最大族裔。华裔人口中25%的人是在加拿大本土出生的，其余大部分来自中国大陆、香港和台湾。英语和法语同为官方语言。居民中信奉天主教的占47．3%，信基督教新教的占41．2%。

9．2．1　加拿大服饰民俗

加拿大人的穿着都非常随便，不拘泥于形式。T恤、牛仔裤和运动鞋，可以说是最常见的搭配。人们穿着的总原则是舒适，美观，大方。在加拿大，不同的场合有不同的装束。在教堂，男性着深色西装、打领结，女士则穿样式庄重的衣裙。在参加婚礼时，男子或穿着西装，或穿便装，穿便装时不打领带。妇女则不宜打扮得过分耀眼，以免喧宾夺主，更不宜穿白色或米色系列的服装，因为象征纯洁的白颜色是属于新娘的。在教堂举行的婚礼，男子要着深色西装、打领带，女士则穿较庄重的衣裙。到朋友家做客或参加宴会，男子要穿整套深色西装，妇女则应穿样式庄重的衣裙，可稍事化妆，不宜太浓。如是非正式的宴会，或彼此很熟识，男子可穿不同颜色的上装和长裤，女士着整套衣裙或衫裙，服装颜色不宜太显眼，款式不能过于奇异。在加拿大参加葬礼，男子要着整套西装，打素色或黑色领带；妇女则穿素色衣裙，款式要保守，不宜穿金戴银和过分化妆，以表现出自己对死者的哀悼。加拿大青年人喜爱那种体现现代生活的节奏感，使着装者显得潇洒、干练的服装，如牛仔系列服装就很受青睐。

土著民族印第安人和爱斯基摩人过去都多穿毛皮衣服，现在仍然保留这种倾向，但发展趋势已经白人化，多穿羽绒服。这主要是可供做衣服的皮毛来源减少的缘故，另外，白人文化的影响也起了很大作用。

9．2．2　加拿大饮食民俗

加拿大人在食俗上与英美人相似。由于气候寒冷的缘故，他们养成了爱吃烤制食品的习惯。加拿大人用刀叉进食，极爱食用烤牛排，尤其是八成熟的嫩牛排，习惯在用餐后喝咖啡和吃水果。加拿大人在饮食上讲究菜肴的营养质量，偏爱甜味，以面食、大米为主食，副食喜吃牛肉、鸡肉、鸡蛋、沙丁鱼以及西红柿、洋葱、土豆、黄瓜等。调料爱用番茄酱、黄油等。他们有喝白兰地、香槟酒的嗜好。加拿大人忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味的食物和动物内脏，也不爱吃辣的菜肴。

在加拿大，赴宴时最好到花店买一束鲜花送给主人，以表达自己的谢意。在餐桌上，男女主宾一般分别坐在男女主人的右手边。饭前先用餐巾印一印嘴唇，以保持杯口干净。进餐时，左手拿叉，右手拿刀，刀用完后，放在盘子边上。吃东西时不要发出声音，不宜说话，不要当众用牙签剔牙，切忌把自己的餐具摆到他人的位置上。加拿大人认为正确、优雅的吃相是绅士风度的体现。

9．2．3　加拿大居住民俗

加拿大是世界上居住条件最好的国家之一，西部城市温哥华和东部城市多伦多曾多次荣膺全球最适宜居住城市的称号。由于加拿大是一个移民国家，也是一个多元文化的国家，其多样性也体现在民居建筑上。加拿大的住宅区是开放式的，区内马路纵横。民居可分为三大类型：独立房（独立别墅）、连趟房（连排别墅）和公寓。

居民绝大多数居住的是独立房，独立房是指有独立院落的私人别墅，房前屋后均有大小不等的绿地，一般是三层，两层加地下室，屋内结构多为三室两厅三卫。最简单的房子也有客厅、餐厅、卧室、厨房、厕所、车库等。连排别墅独门，无院，要交物业管理费。公寓楼房一梯多户，有电梯。独立住房是最宽敞的，有车库、草坪、院子，每个卧室都有挂衣间或壁橱，有洗衣间，有独立的供电、供气、供暖、供水系统，自成体系。高级的独立房还设有宴会厅、舞厅、健身房、游泳池等。独立房的草坪要自己维护，雪要自己铲除，管理不好要受罚，杂事不少。加拿大的别墅造型大方，外观精致漂亮，外墙砌红色薄砖或粉刷油漆，色泽丰富多彩。

9．2．4　加拿大人生礼仪民俗

1）婚俗

加拿大的英裔居民和法裔居民大多信奉天主教或基督教，他们的婚礼习俗同西方信基督教的国家有很多相似之处。婚礼在教堂里举行，在结婚仪式上，牧师要为他们做祷告，祝他们幸福美满，白头偕老。新郎新娘互换戒指，在上帝面前发誓，永远相爱。然后新郎新娘和来宾们一起祷告，一起唱赞美诗。婚宴一般都选在晚上举行，先是非正式的酒会，接着是正式的冷餐和热餐，气氛热烈，场面隆重。加拿大新婚夫妇也有婚后蜜月旅行的习惯。

加拿大印第安人的婚礼带有浓厚的民族色彩。婚礼地点多选择在印第安人聚居区的公共建筑物里举行，一般是一幢较大的木头房屋。举行婚礼时，亲朋好友、左邻右舍、村中居民纷纷来到木房里，众人席地而坐，互致问候。男女老幼身穿民族服装，款式新颖，色泽艳丽。婚礼的主持人是酋长。仪式开始，酋长面向空中，高举双手，全场鸦雀无声。他点燃艾草，随着一股伴有浓香的青烟升起，酋长用民族语言向神明祈祷，为新婚夫妇祝福。酋长说完，由左右两边的长老边说边唱，歌声豪放粗犷。祈祷完毕，酋长从身上取下一根长管烟枪，在艾草上点燃，再将烟枪平举在胸前，自左而右地转一圈，放进嘴里吸几口。随后，将烟枪交给左边的长老，这位长老依照酋长的样子做一遍后交给右边长老，接着传给新郎、新娘、客人们。按照印第安人的传统风俗，烟枪象征和平，吸烟表示友好。当在场的每一个人都吸过烟后，四位年轻人抬来一大桶汤羹，新郎新娘先为酋长和长老每人盛一碗，酋长接着将汤羹分盛在五六个小桶里，再由人分给在场的每一个人。

居住在加拿大北部的爱斯基摩人，至今流行着“抢亲”的古老习俗。举行婚礼的那天，男子偷偷隐藏在女方家附近，一旦有机会，便将姑娘“抢走”。姑娘自然知道小伙子在门外挨冻，为了考验他是否忠诚，故意深居内室，让他难于“抢”到手。聪明的小伙子，总是用计谋将姑娘引出家门，达到“抢”人的目的。如果婚礼选在夏天，小伙子可以钻进女家，扯着姑娘往外跑，姑娘佯装不从，家人视而不见，最后姑娘的喊叫声慢慢消失在远方。爱斯基摩人婚礼异常简朴，新郎新娘叩拜家族长老、父母兄弟、亲朋好友等，大伙吃一顿鱼肉饭、喝一碗鱼汤，纵情跳一阵舞，婚礼宣告结束，客人便各自离去。

2）丧俗

加拿大人去世后，一般都要请牧师做弥撒，使死者的灵魂升入天堂。在葬礼上，亲友要在牧师的祷告声中向墓穴中的灵柩撒下鲜花。参加葬礼的人，见到死者亲属，要和他们握一下手或拥抱一下，轻声地慰问几句，等葬礼仪式完毕以后再离开；如果不举行仪式，也要静坐10～15分钟后方可离去。参加葬礼时，一般应买一束鲜花，并在花上附带一张用黑色字体写的有哀悼之词的卡片，把花放在死者的墓前或送到死者的家中。

9．2．5　加拿大社交礼仪民俗

加拿大基本国情是地广人稀。特殊的环境对加拿大人的待人接物有一定影响。一般而言，在交际应酬中，加拿大人最大的特点是既讲究礼貌，又无拘无束。加拿大国民的主体是有英法两国移民的后裔所构成的。一般而言，英裔加拿大人大多信奉基督教，讲英语，性格上相对保守内向一些。而法裔加拿大人则大都信奉天主教，讲法语，性格上显得较为开朗奔放。与加拿大人打交道要了解对方情况，然后再有所区别并加以对待。在日常生活中，加拿大人着装以欧式为主。上班的时间，他们一般要穿西服、套裙。参加社交活动时往往要穿礼服或时装。在休闲场合则讲究自由穿着，只要自我感觉良好即可。

9．2．6　加拿大岁时节日民俗

加拿大人多为欧洲血统，宗教信仰和欧洲相似，所以本国的节庆也大都为西方国家共有的元旦、圣诞节、情人节等。加拿大和美国一样有感恩节，但加拿大的感恩节是定在十月的第二个星期一。加拿大的节庆习俗有着特别的内容，例如在新年期间，哈德逊湾的居民不但不去铲除阻碍交通的积雪，而且将白雪堆积在自家住宅的四周，筑成雪岭以防止妖魔鬼怪的侵入。加拿大最具特色的民俗节日是狂欢节和枫糖节。

1）狂欢节

狂欢节魁北克省居民最盛大的节日，已经有了40多年的历史。冬季狂欢节为期十天，每年从二月份的第一个周末起开始举行。节日活动规模盛大，内容丰富多彩，具有浓郁的法兰西色彩。节前，要用雪筑成一座五层高的“雪之城堡”；节日期间，要推选一位“狂欢节之王”，作为魁北克市的临时“统治者”，他身穿白衣，头戴白帽，犹如“雪人”一般。在破冰后的圣劳伦斯河上要举行传统的“冰河竞舟”，还要在冰、雪上举行其他各种活动。

2）枫糖节(www.xing528.com)

有“枫叶之国”之称的加拿大，枫糖节是传统的民间节日，东南部的魁北克省和安大略省的枫叶最多最美。每年三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。传统的枫糖节都向来自国内外的游人开放，尤其欢迎儿童。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具，在节日里沿用古老的制作方法，为观光客表演制枫糖的工艺过程，有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和“太妃糖”，任人品尝。节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞，带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。

3）郁金香花节

每年5月的最后两周是郁金香花节，这是首都渥太华的盛大节日。节日间举行各种彩车游行，欢庆的人们还选出一位美丽的“皇后”。人们尾随“皇后”的花车，以乐队为前导徐徐前行。

4）淘金节

加拿大阿尔伯达省人每年从8月底起连续10天举行淘金庆祝活动以纪念祖先们的奋斗精神。人们身着淘金时代的服装上街游行，在埃德蒙顿广场举行各种文艺演出，夜晚燃放烟火，热闹非凡。

9．2．7　加拿大工艺美术民俗

加拿大以印第安人和因纽特人的工艺品最具特色，印第安人的图腾木刻、彩色画、铜制的茶杯垫子等，都极具特色。因纽特人的软毛拖鞋，以及被称为皂石的蓝色石头雕成的小摆饰为他们所独有。另外加拿大的特色工艺品还有翡翠做成的胸饰、坠子和皮革工艺品、木雕饰品等。

加拿大的绘画艺术从标志着绘画艺术开端的考奈路斯·克伊埃高夫的风景画和西奥法尔·海梅尔的肖像画，到米歇尔·斯诺创作出的结合多种学科技术的作品，绘画艺术在加拿大经历了许多发展变化，而这些也正是加拿大社会所大致经历的发展变化。“应当给幻想、希望和想象留有一定的空间，”法裔加拿大画家保罗·埃米利·布尔杜阿斯在1948年介绍他的作品《拒绝世界》时这样说。这幅宣言式的作品得到了14位画家的联合签名，呼吁摒弃传统主义，建立新的社会秩序。布尔杜阿斯和他的朋友们被称作自动主义画家，他们主张无客观事物的绘画。20世纪60年代期间，绘画界又出现了一种新绘画风格，倾向于几何抽象风格，其开创人是加拿大的画家。近年来，一批加拿大画家开创了新的绘画风格，他们在作品中运用了一种新的绘画语言，并使用各种不同的现代技术，如电子和影像技术来表达他们的思想。

9．2．8　加拿大游艺民俗

1）音乐

音乐在加拿大一直占据着突出的地位。它超越了民族和文化的限制，创造出了闻名于世的音乐成就。一年一度的世界著名的蒙特利尔爵士音乐节是所有爵士乐迷们都不会错过的盛会。古典音乐在加拿大也深受喜爱，许多城市都拥有自己的交响乐团。蒙特利尔交响乐团是加拿大最著名的交响乐团，在查尔斯·杜托伊特执棒下，夺得了众多的奖项和称号。格兰·高多是加拿大最优秀的古典音乐演奏家，他的音乐天才和独创能力给古典音乐增添了新的色彩。温哥华歌剧协会、加拿大歌剧团和其他歌剧团体，以其独创能力和精湛的表演，为广大歌剧爱好者带来了精彩的歌剧演出。

2）舞蹈

在加拿大，现代舞、芭蕾舞、踢踏舞、爵士舞等都是人们喜爱的舞蹈形式。其中，现代舞最时髦。芭蕾舞是最受人们欢迎的，经常在国际间巡回演出的三大芭蕾舞团是温尼伯皇家芭蕾舞团、加拿大国家大芭蕾舞团和加拿大国家芭蕾舞团，他们每到一处演出，都会赢得赞誉。

3）冰球

加拿大号称“冰球之乡”，人们把冰球誉为加拿大的国球。目前加拿大从事冰球运动的人已达100万。冰球迷遍及城乡每一个角落，可见在加拿大日常生活中所占的地位。至于室内冰球场，那就像一所学校、一家商店那样普遍。他们利用空地或广场浇冰场。许多家庭还在他们的庭院开辟自己的溜冰场，供一家老小在茶余饭后溜冰消遣。加拿大的冰球运动从上一个世纪末就很普及了，直达西海岸。风靡全国的青少年和成年冰球比赛除6～8月以外，几乎不断。

9．2．9　加拿大宗教和世俗信仰

加拿大宗教信仰自由，以天主教和基督教为主，信奉天主教的人约占人口的47．3%，信奉基督教新教的占人口的41．2%。但是，因为加拿大是个移民型国家，来自世界各地的移民来到加拿大以后，不可避免地也把他们的宗教文化带到加拿大，所以加拿大宗教信仰的种类十分繁杂，达30多个，除了天主教和基督教外，还有东正教、犹太教、摩门教、佛教、路德教、浸礼会教、乌克兰天主教等。

9．2．10　加拿大禁忌

由于大部分加拿大人信奉基督教新教和天主教，因此他们忌讳13和星期五，认为它们是带厄运的数字。

与加拿大人交谈时，不要插嘴打断对方的话，或是与对方强词夺理。议论性与宗教，评说英裔加拿大人与法裔加拿大人的矛盾，探讨魁北克省要求独立的问题，处处将加拿大与美国连在一起进行比较，将加拿大视为美国的“小兄弟”，或是大讲特讲美国的种种优点与长处，都是应当避免涉及的。

他们忌讳白色的百合花，因为白色的百合花主要被用于悼念死者，所以绝对不可以作为礼物送给加拿大人。他们还忌讳黑色和紫色，认为这两种颜色不吉利。白雪在加拿大人的心目中有着崇高的地位，并被视为吉祥的象征与避邪之物。在不少地方，人们甚至忌讳铲除积雪。

在需要指示方向或介绍某人时，加拿大人忌讳用食指，而是代之以五指并拢，掌心向上的手势。当加拿大人耸肩时，大多是表示自己“无能为力”，或者是为了掩饰自己的窘态。

在老派的加拿大人看来，打破了玻璃，请人吃饭时将盐撒了，从梯子底下经过，都是不吉利的事情，都是应当竭力避免发生的。