蒙古族民俗-服饰、饮食、居住、岁时节日|中外民俗

蒙古族是我国东北主要少数民族之一，主要集中在中国的内蒙古自治区、东北三省、新疆、河北、青海，其余散布在河南、四川、贵州、北京和云南等地。蒙古族人民主要从事畜牧业。此外，还从事加工业、农业和工业。

蒙古族有自己的语言文字。蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族，有内蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特和科尔沁四种方言。现在通用的文字是13世纪初用回鹘字母创制的，经过本民族语言学家多次改革，已经成为规范化的蒙古文。

3．5．1　蒙古族服饰民俗

蒙古族服饰主要包括首饰、袍子、腰带、靴子四个部分。首饰可分为头饰、项饰、胸饰、腰饰、手饰等五大类。头饰主要有头巾、帽子、头带、头圈、辫钳、辫套、头钗、头簪、耳环、耳坠等，是蒙古族首饰中最绚丽的部分。

在内蒙古、新疆等地，蒙古族的男女老幼一年四季都喜欢穿长袍，俗称“蒙古袍”。春秋穿夹袍，夏季穿单袍，冬季穿皮袍、棉袍。男袍一般都比较肥大，女袍则比较紧身，以显示出女子身材的苗条和健美。蒙古袍的式样和颜色因地因人而略有差异。蒙古袍的特点是宽大袖长、高领、右衽，多数地区下端不开衩。袍子的边沿、袖口、领口多以绸缎花边和“盘肠”、“云卷”图案或虎、豹、水獭、貂鼠等皮毛装饰。既美观大方，又具有良好的实用功能。冬天防寒护膝，夏天防蚊虫叮咬、遮暴晒。行可当衣，卧可作被。鄂尔多斯等地的蒙古人还喜欢在袍外套穿长短不一的坎肩。

腰带是蒙古族服饰不可缺少的重要组成部分。腰带一般多用棉布、绸缎制成，长三四米不等，色彩多与袍子的颜色相协调。扎腰带既能防风抗寒，又能在骑马持缰时保持腰肋骨的稳定垂直，还是一种漂亮的装饰。男子扎腰带时，多把袍子向上提，束得很短，骑乘方便，又显得精悍潇洒；腰带上还要挂上“三不离身”的蒙古刀、火镰和烟荷包。女子则相反，扎腰带时要将袍子向下拉展，以显示出娇美的身段。

蒙古靴分布靴、皮靴和毡靴三种，根据季节选用。布靴多用厚布或帆布制成，穿起来柔软、轻便。皮靴多用牛皮制成，结实耐用，防水抗寒性能好。毡靴用羊毛模压而成。蒙古靴做工精细考究，靴帮、靴靿上多绣制或剪贴有精美的花纹图案。蒙古靴非常适应自然环境——骑马勾踏马镫时能护踝，行路时能防沙防害减少阻力，又能防寒防蛇。

3．5．2　蒙古族饮食民俗

蒙古族牧民日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁、纯净的食品，即“白食”；以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。

蒙古族的肉类主要是牛肉、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉。羊肉常见的食用方法有全羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等七十多种。最具蒙古族特色的是烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊，最常见的是手扒肉。

蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2～3分钟，再加入鲜奶和盐，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。

3．5．3　蒙古族居住民俗

“蒙古包”是对蒙古族牧民住房的称呼。蒙古包的门一般朝向东南方向，包内中央为做饭和取暖用的炉灶，烟筒从天窗伸出。炉灶的周围铺牛皮、毛毡或地毯。正面和西侧为长辈的起居处，东面为晚辈的起居处。周围摆设的家具主要有木质的碗柜、板柜、板箱、方桌等，其特点是小、低、占地少、搬挪方便、不易损坏。蒙古包看起来外形很小，但包内使用面积很大，而且室内空气流通（除天窗外，编壁墙底部还有一层围毡，夏天可掀开通风，冬天放下保暖），采光条件好，冬暖夏凉，不怕风吹雨打。

蒙古包的最大优点就是拆装容易，搬迁简便。架设时将“哈纳”拉开便成圆形的围墙，拆卸时将哈纳折叠合回，体积便缩小，又能当牛、马车的车板。一顶蒙古包只需要两峰骆驼或一辆双轮牛车就可以运走，两三小时就能搭盖起来。

3．5．4蒙古族人生礼仪民俗

蒙古族人生了小孩后，也有与汉、满民族相类似的礼仪习俗。如洗三、庆满月、过百日、抓周等。剪发礼是蒙古族人生成长过程中的第一个重大礼仪。蒙古族小孩到三五岁时，要在奇数年龄举行剪发礼，邀请亲朋好友参加。剪发时，第一剪子要请属相相合、年纪大、子孙多或弟兄多的人，余下的远亲和朋友依次剪。被推为动第一剪的长者所拿的剪刀要系上哈达，剪时还要口念祝词。被邀来给小孩剪发的客人还要向小孩赠送各种礼品。剪发毕，主人煮整羊置于大铜盘，宴请客人。

3．5．5蒙古族社交礼仪民俗

献“哈达”是蒙古族礼仪中一种隆重的礼仪方式。“哈达”是藏语音译。拜佛、祭祀、婚丧、拜年以及对长辈和贵宾表示尊敬等都需要使用哈达。哈达以丝绸为料，一般为白色、浅蓝色和黄色。对长辈献哈达时，献者略弯腰向前倾，双手捧过头，哈达对折起来，折缝向着长者；对平辈，双手平举送给对方；对小辈，一般将哈达搭在脖子上。

敬鼻烟壶是蒙古族牧民的一种日常见面礼。敬献鼻烟壶之礼应在献哈达之后进行。平常日子不献哈达，也可用行敬献鼻烟壶或换鼻烟壶来代表尊敬之礼。敬鼻烟壶一般是相互交换，有客来，从长者开始，依次与客人递换鼻烟壶。接过对方的鼻烟壶后，打开壶盖，将鼻烟取出少量，轻轻地闻一闻，盖好再把鼻烟壶归还原主。

3．5．6　蒙古族岁时节日民俗

1）白月

蒙古族的年节亦称“白节”或“白月”，这与奶食的洁白紧密相关，而且“白”在蒙古人心目中具有“开元”之意。关于蒙古年节说法不一。据史书记载，自元朝起蒙古族就接受了汉族历法，因此，蒙古族白月与汉族春节正月相符。蒙古族年节，虽然与汉族春节一致，并吸收了一些汉族习俗，如五更吃饺子、放鞭炮等，但也有很多蒙古族传统习俗。农牧区蒙古族在除夕之夜一般都要吃手扒肉、点篝火，以示合家团圆，辞旧迎新。初一凌晨晚辈向长辈敬“迎新酒”，亲朋间互赠哈达，恭贺新年吉祥如意。在整个白月（正月）里，在草原上常会看到穿着节日盛装的牧民带着酒香和歌声，和着马蹄或汽车、摩托车的伴奏，结伴走亲访友的热闹情景。

2）马奶节

在锡林郭勒盟民间除过年节外，还在每年的夏天过“马奶节”。节前家家要宰羊做手抓羊肉或全羊宴，还要挤马奶酿酒。节日的当天，每个牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品摆在盘子里，用以招待客人。马奶酒被认为是圣洁的饮料，献给尊贵的客人。

3）那达慕大会(www.xing528.com)

那达慕大会是蒙古族具有鲜明民族特色的一种传统体育活动形式。“那达慕”是蒙古语的音译，意为“娱乐、游戏”，以表示丰收的喜悦之情。每年农历六月初四开始的那达慕，是草原上一年一度的传统盛会。

今天，那达慕除了进行男子射箭、骑马、摔跤三项竞技外，还增加了马球、马术、田径、球类比赛、文艺演出等新的内容，同时举行物资交流会。举行那达慕时，牧区方圆数百里的牧民穿起节日的盛装，骑着骏马或乘坐汽车、勒勒车前来参观。那达慕已成为全民健身和群众娱乐的重要活动。

3．5．7　蒙古族工艺美术民俗

1）蒙古刀

蒙古刀是蒙古人民日常所用的餐具，由刀、刀鞘和骨筷组成。蒙古刀的刀鞘、刀柄多用檀木或兽骨做成，有的还饰有二龙戏珠、蝙蝠捧日、奔马、梅花鹿等图案的银片或铜片。刀鞘不仅能放餐刀，还可在一边放入象牙骨筷。蒙古刀既是蒙古壮年男子防身或宰杀牛羊、吃手把肉必备的用具，又是一种不可缺少的独特的装饰艺术品。蒙古刀和火镰一起挂在腰带右侧，显得格外威风。

2）结盟杯

古代北方游牧民族间誓盟，以牛角盛酒，交臂把盏，一饮而尽，以示友谊的真挚和永恒。这种饮具称为结盟杯。结盟杯选用优质成对的牛角，经过挖芯、去皮、多次打磨抛光以后，通体光洁，晶莹透彻，宛如玛瑙一般。再以银或铜打造酒杯，随行嵌入角根，牛角两端饰以錾刻金属花纹，拴结丝绸彩穗。整体造型古朴浑厚，有原始风味。

3）鼻烟壶

用玉石、象牙、水晶、玛瑙、翡翠、琥珀和陶瓷等料制成。其样式有佛手形、梨形、茄形、桃形和柿子形。小巧玲珑，华丽多彩，古雅美观。鼻烟壶的结构包括壶体、壶肩、壶颈、壶勺、壶盖。造型则可圆、可扁、可方，也可多面体型。圆中又有扁圆、蛋圆、滚圆。其外表装饰上雕刻精美，所以被蒙古人视为珍贵之物，姑娘们恋爱，也以精心刺绣美丽的鼻烟壶袋子作为信物。

3．5．8　蒙古族游艺民俗

1）赛马

参加赛马的人数不限，选手的年龄不限，一般多为少年人，最小的只有八九岁。比赛设快马、走马、颠马等项目。快马比赛，无论男女老少，均不鞴鞍子，不穿靴子，头束彩巾或戴有彩带的赛马帽。比赛的令枪一响，参赛的马就像离弦的箭，疾风一般卷过绿色草原，骑手在飞驰的马背上挥臂加鞭，奋力争先，宛如飞霞流彩。在终点，给取得优胜的马和赛马手披红挂彩，然后走向欢呼的人群，接受人们的赞扬和祝贺。

2）射箭

射箭起源于古代狩猎，在漫长的历史进程中，弓箭作为狩猎工具和作战武器的作用逐渐消失，而作为增臂力、练目力的一项重要的体育竞技比赛却流传至今，并不断规范化。射箭比赛分立射（静射）和骑射两种。比赛分男子组、女子组和少年组。立射一般规定每人射九箭，分三轮射完。以射中的中心环、内环、外环多少来统计分数，决定名次。骑射要求在骑马奔跑中弯弓射箭，尤为壮观。

3）摔跤

摔跤不受年龄、体重和地区限制，不计时间，采取一次淘汰制。摔跤手（称为“博克”）先进行编排和配对，然后身穿镶有铜钉或银钉、用牛皮或多层帆布制成的“昭德格”（摔跤服），腰间扎上宽厚的皮带，系上用红、兰、黄三色绸子制成的围裙，下身着白色肥大的摔跤裤和绣有吉祥图案的套裤，足蹬蒙古靴，项戴五色绸穗制成的彩带“景嘎”。景嘎越多表示参赛者获奖的次数越多。

4）马头琴

马头琴是蒙古族最具特色的传统乐器，又名“胡琴”，为擦弦类弦鸣乐器。因琴杆上端雕有马头为饰而得名。它由共鸣箱、琴杆、琴头、弦轴、马子、琴弦和拉弓等部分组成。马头琴的演奏方法与其他拉弦乐器不同，它的弓不是夹在琴的里外弦之间，而是在两弦外面擦弦拉奏的。多用作独奏或自拉自唱。其发音柔和、浑厚而低沉，音色悠扬、醇美，富有草原风味，因而有人形容说：“对于草原的描述，一首马头琴的旋律，远比画家的色彩和诗人的语言更加传神”。

3．5．9　蒙古族宗教和世俗信仰

萨满教是蒙古族古老的原始宗教。萨满教崇拜多种自然神灵和祖先神灵，后来在明、清两朝统治者的支持和提倡下，藏传佛教在蒙古地区兴盛起来。但萨满教在东部地区以祭祀、占卜、治病等活动形式保存了下来。目前喇嘛教在内蒙古地区占有统治地位。

3．5．10　蒙古族禁忌

蒙古族崇拜火，认为火是驱妖避邪的圣洁物。所以进入蒙古包后，不许在火炉旁烤湿鞋子。不得跨越炉灶，或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。

水为生命之源，所以牧民忌讳在河流中洗手或沐浴，更不许洗女人的脏衣物，或者将不干净的东西投入河中，并习惯节约用水。蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌快行，以免惊动畜群；若门前有火堆或挂有红布条等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进入；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位；办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和黄色；禁止在参观寺院经堂、宫殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不得在寺院附近打猎。