北京atoz：品味大碗茶Dawancha

喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间地头，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是名闻遐迩，如今中外闻名的北京大碗茶商场，就是沿袭此而命名的。

大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴。这种清茶一碗随便饮喝、无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷，却随意自然，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子、几条木凳、若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要供过往客人解渴小憩。

前门的大碗茶鼎鼎有名，骆驼祥子喝的就是这种茶。用碗而非用杯喝茶，也算老北京百姓生活的一大特色。大碗茶，何其慷慨、豁达、朴素的名称。

那首《前门情思大碗茶》，配上京腔京韵的出彩表演，真让人久久难忘—“我爷爷小的时候常在这里玩耍，高高的前门仿佛挨着我的家/一蓬衰草几声蛐蛐儿叫，伴随他度过了那灰色的年华/吃一串冰糖葫芦就算过节/他一日那三餐窝头咸菜么，就着一口大碗茶……”(www.xing528.com)

如今，大碗茶被越来越多的功夫茶馆所取代。花不少的钱，用精致小巧的杯杯盏盏品味所谓的茶文化，实在是熏陶出了不少人的嗜好。然而，老北京人还是思念“我爷爷小的时候”常喝的大碗茶。

不久前，老舍茶馆的经营者在王府井美食节上推出了品大碗茶的活动，依然是大大的碗，依然是两分钱。此举不仅受到了老北京人的喜爱，也吸引了众多外地游客排队品尝，销售十分火暴。据茶馆有关负责人介绍说，他们在保留花茶大碗茶的基础上，还增加了绿茶大碗茶，最多的一天能卖10万多碗，销售额达2 000多元，几乎成了整条街最热销的饮料。这位人士表示，大碗茶不仅是北京的特色，也是老舍茶馆的创业基石，在这次美食节上看到大家对大碗茶依然如此喜爱，更坚定了他们将大碗茶坚持卖下去的信心。