如何上酒，尤其是体现高雅生活品味的红酒

附件9：上酒小常识

如何上酒，尤其是体现高雅生活品味的红酒？

这个问题在现在的普通家庭中较少或很少运用，但从愈来愈多的年轻人接受新生活变化来看，还是有必要研究一下的。

正确方式为酒杯只倒1/2满。

不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的红酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

款客的红酒温度应相当于室温。

如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。

宴会前请先把白葡萄酒放入冰箱至少两小时，或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。

记住，白葡萄酒品质愈好，降温所需时间也愈短。

如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。(www.xing528.com)

不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白葡萄酒。

虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白葡萄酒冰度却相当实用。

第一次上酒时，做主人的可以亲自为所有客人倒酒。

不过记住，依逆时针方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。

客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人帮忙为他附近的人添酒。

如果你同时准备了红酒和白葡萄酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。

绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。

除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。

有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。