不吃基因改造食品：绿色健康生活新方式

不吃基因改造食品

转基因食品，通俗地讲是指通过基因工程这种手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体(动植物和微生物)，并使其能有效地表达出相应的产物(多肽或蛋质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。通常我们生活中最常见的几种转基因食品包括西红柿、大豆、玉米、大米、土豆等。

为了大家方便认识接受，我们举个简单的例子，在普通黄瓜里加入一种在南极生长的海鱼的抗冻基因，可以使该种食品在冬天保存更长的时间，从而大大延长它的保鲜期。这种新型黄瓜就是转基因食品。

现在人们对基因改造食品的担心，主要集中在其对健康和环境的影响这两个方面。从诞生的第一天起，基因改造食品就一直饱受争议。英国的一个研究机构曾经发表过一份报告，称基因改造技术很可能导致不可预测的食物营养结构的改变，进而给人类健康带来严重的威胁。这一论断给大众带来了非常大的心理阴影。

这是因为基因改造食品可能存在着五大隐患:

营养问题。营养学家们担心这些外来基因会破坏食物中原有的营养成分，而破坏的方式是人们现在还不甚了解的。

过敏问题。食用那些基因改造食品，可能会使对于一种食物过敏的人，有时还会对一种以前他们不过敏的食物也发生过敏反应。比方说，将玉米的某段基因加入到核桃的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，有可能以前吃玉米过敏的人就可能对被转了基因的核桃也产生过敏。

毒性问题。一些学者提出，因为基因的人工提炼和添加，可能在达到人们预期效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

抗生素抵抗问题。当一个外来基因加入到植物中，那么这个基因就会与别的基因连接在一起。人们在吃了这种改良食物后，很可能会使身体产生抗药性。

环境问题。目前很多基因改良品种中含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫有毒的蛋白质。生物学家们担心，为了培育一些更具优点的农作物而进行的改良，其特性很可能会通过花粉等一些媒介传播给野生物种。此外，生态学家们担心，那些不在改良范围之内的其他物种有可能成为基因改造物种的受害者。(www.xing528.com)

基于以上这些原因，基因改造食品在一定程度上受到了人们的排斥。细心留意食品广告就不难发现，不含基因改造成分现在悄然变成了一句宣传词。比如，酱油在其广告宣传中用上了“使用非基因改造大豆酿造”的语句，而面包企业则宣称“使用不含基因改造成分的天然谷物为原料”。不含基因改造成分现在似乎成了“安全”的代名词。

当前，很多消费者在购买食用油等产品时，以品牌和价格为主要选择标准，并未留意“基因”问题。有数据显示，62.8%的人不知道自己食用的食物是否被进行过基因改造。

事实上，基因改造食品目前已经走进我们的厨房和餐桌，基因改造大豆、基因改造玉米等更是随处可见。尤其是食用油，相关数据显示，现在在超级市场销售的色拉油大都使用了基因改造大豆。而调和油所用的配料90%以上都是基因改造食品。

那么，面对现在基因改造食品越来越普遍的情况，我们究竟该吃还是不吃?

科学家说，一定要用科学的眼光来看待基因改造食品，不要完全戴着“有色眼镜”。如同人们搭乘飞机有危险一样，那么要求任何食品“零危险性”是不现实、不科学的。

基因改造作物的种植生产已有很多年，而且食用基因改造食品的人至少有10亿之多，但至今尚未发现基因改造食品对人类健康所造成的危害的实例。

那些负责任的科学家给了我们这样的建议:到现在为止，基因改造食品是安全的，没有任何证据能够证明它给人类健康带来了危害，但是，一些老人、孩子及体弱多病者最好尽量不吃。

现在对于基因改造食品的争论，主要集中在消费者知情权上。对于这些基因改造食品，强制性的标签制度是非常必要的。应该有特殊的标签来供识别，从而让消费者知道自己买下的哪些产品是基因改造食品。这是对消费者最起码的一个尊重————因为他们有知情权，也有选择权，对于那些基因改造食品，应该由他们自己来决定吃还是不吃。