强国之路：毛强引领创业者为民族争光

毛　强　为民族争光添彩的人

“天下黄河富宁夏，宁夏手抓数毛家”、“老毛手抓，民族一绝”、“货真价实，名不虚传”、“天下第一抓”、“这是我在中国尝到的最好午餐之一”、“不愧老回回”……

这些字眼，不是老王卖瓜，自卖自夸，也不是商家的广告词，而是厚厚的十几本宾客留言录中，许许多多的中外宾客用不同的文字、不同的语言所表达的对宁夏老毛手抓美食楼的赞誉与感激之情。

宁夏老毛手抓自1988年重新开张以来，先后接待中央、省市县领导数百位，接待全国各省市、国外50多个国家的宾客过百万人次。老毛手抓羊肉不但被认定为清真“中华名小吃”，老毛手抓美食楼被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”，被宁夏烹饪协会授予“宁夏餐饮名店”，而且“毛强”和“老毛”牌商标又被自治区工商局认定为宁夏著名商标。地处西北的宁夏“老毛手抓”成为名副其实的民族品牌而享誉海内外。

■承祖业先做人　待顾客似亲人

1915年春，老毛手抓羊肉的第二代传人穆萨·毛福礼承袭上辈手抓绝技后在宁夏吴忠堡摆起了老毛手抓羊肉摊，一干就是40年，使老毛手抓名扬方圆百里。1988年，原国家副主席王震到吴忠老毛手抓店亲切慰问老毛手抓第三代传人尤素福·毛生明以后，毛家父子的眼界、心胸豁然开阔了，突然意识到，这祖传的美食不仅仅属于他们毛家，而且属于自己的民族，属于自己的家乡，自己的国家。应该将这手绝活传出吴忠，传出宁夏，直至传出中国。

于是，1993年年底，当过兵、当过教师的老毛手抓羊肉第四代传人努哈·毛强毅然辞去影院领导干部职务，继承父业，整日与挑羊、选肉、烹调、开店、待客打上了交道。经过数年努力，当年的小食摊发展到今天在吴忠市和银川市12家连锁店。仅银川市8家店安排就业人员400余人，每年为国家纳税150多万元。

人常说，商场如战场。改革开放激活了中国的经济和市场，多少商家你唱罢台我登场，各领风骚数百天，但毛家手抓却从小到大，愈干愈红火。秘诀何在？这里应了一位伟人的话“一个人做一点好事并不难，难的是一辈子做好事，不做坏事。”

诚信为自律，信誉是生命。老毛手抓肉之所以广泛流传，一是在选羊、煮肉、切肉（刀工刀法）上有三讲究；二是熟肉有鲜、嫩、香三特点和油而不腻、香醇可口、不膻不腥三特色；三是羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤对于身心健康有独特功效。老毛手抓羊肉先后被客人用飞机带往西安、广州、北京、香港等地。

修身如执玉，积德胜遗金。百年老字号是信誉和质量的保证，它凭借着独特的传统文化特色、特殊的经营之道、历代相传的加工工艺而经久不衰。同时以实实在在待顾客，各种食品严格按照《食品法》规定操作，既为顾客的身心健康负责，又保证按穆斯林风俗习惯制作清真食品，并使花色品种由十几种扩大到百余种，力求做到让客人看一眼是艺术，品一口是享受，吃一口是难忘。

顾客的满意是老毛手抓的一贯服务宗旨。用热情礼貌迎客人、用优质服务接客人、用风味特色待客人、用良好信誉陪客人、用饮食文化伴客人。想方设法让客人吃的放心、舒心、称心，从不让假冒伪劣产品进入食品中，以信誉做人，以质量赢得越来越多的回头客，薄利多销，生意做“活”进而才能做“火”。店内先后将客人遗忘的物品，小到钥匙、证件、衣物，大到手机与数万元的皮包等200余件，先后都交还失主，用最起码的职业道德实实在在地维护消费者的合法权益。“老毛手抓久有名，创始一九一五春，饮食文化占独秀，回乡特色传神州。清真食品样样有，高朋满座美食楼，任你挑来任你选，品尝回味尽开颜。著名商标品牌亮，民族风味塞上香，清清真真开餐厅，喜喜色色迎嘉宾，刮刮亮亮待顾客，实实在在毛家人。”这正是老毛清真饮食业你来我往的生动写照！

鸟美在羽毛，人美在知识。毛强自订多种报刊杂志，不断加强学习，提高个人文化素质、业务素质、管理水平及遵纪守法自觉性，使饮食与文化相结合，相促进，相辉映。毛家店已成为宁夏的一个“窗口”，成为中国穆斯林的一个“窗口”，自治区、银川市、吴忠市政府及各单位，都常常把客人带到这里来。毛强自觉将民间友好大使和宣传宁夏、宣传党的民族团结的使命完成得更好。为此，他将服务员送出去培训学习，要求服务员学英语、阿语、日语会话。走进老毛手抓餐厅，你会发现这里充满文化气息。每个餐桌上都有一个立牌，上面印着穆斯林文化、学习、教育的基本知识，一共近百条，让客人了解回族；楼道里有阿文书法展，著名阿文书法家的作品让客人了解穆斯林文化；餐厅墙壁上布有介绍回族生活习俗的图片、回乡风情摄影展和老毛手抓创业史展板，还有多位艺术家赠送的书法艺术品的饮食文化展。为了宣传宁夏各市县，毛强把各雅座以宁夏知名景点命名，沙湖、沙坡头、六盘山、贺兰山以及回乡厅、花儿厅、沙枣厅和宁夏厅、银川厅、吴忠厅等，每个雅座厅再配以宣传介绍命名地特色的文字和图片，让客人通过这里了解宁夏。清真饮食和文化的有机结合，让广大就餐者不仅饱了口福，而且饱了眼福，长了知识。毛强还自编了十几首歌唱宁夏、歌唱回族、歌唱银川的《老毛手抓之歌》，其中亲自演唱的《回族敬茶歌》受到了挪威60位艺术家及中外宾客的一致称赞。《老毛手抓之歌》和《回族敬茶歌》还被收录在自治区文化厅出版的《宁夏民族歌曲集》VCD光碟中。

桃李不言，下自成蹊。毛家手抓名声越来越响，2000年，老毛手抓餐厅开到首府银川，顾客很快地从宁夏扩展到全国，从平民百姓到政界要人，从各界名流到国际友人。贺龙元帅的女儿贺捷生少将曾留言：“久闻大名，下次一定来。”美国穆斯林企业家考察团用阿文也留言：“服务特热情，给我们留下难忘的印象，清真羊肉非常好吃，能否用真空包装让我们带回去给家人品尝。”

让毛强着实感慨和自豪的是，一餐满意的美味和服务，也能为宣传宁夏，加强中外友谊作贡献。巴基斯坦国际伊斯兰大学校长哈桑博士、研究院院长哈里德博士和巴基斯坦大法官哈里伦三人就餐后留言：“贵餐厅的祖传清真美味佳肴令我们回味无穷，对我们的盛情接待更使我们深切体会到了友好的穆斯林兄弟的情谊。祝贵餐厅和银川的人民及伟大的中国人民在未来更加繁荣、幸福！”(www.xing528.com)

毛强的道德观，早已超越了“和气生财”、“诚信为本”、“薄利多销”等朴素的传统经商美德，他不仅牢记爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献的公民基本道德规范，而且提升到一个共产党员躬身践行“三个代表”的高度。2002年7月荣获中国作协优秀报告文学《三个代表的忠实实践者》主人公金奖。

毛强总经理与来宁演出的中国残疾人艺术团合影

■为社会献爱心　多少年结硕果

早在1965年的中学时代，毛强就曾是“五好青年”和“学习雷锋积极分子”。1968年他从吴忠师范毕业一年后，又满怀报国之志投笔从戎，从教师岗位上光荣入伍。一年后入了党，而且多次受嘉奖，曾代表部队参加陕西省宝鸡市先代会，并在西安市参加陕西独立师召开的党代会。从部队复员到地方工作后，无论是在教育战线还是文化系统中，他都处处以身作则，起模范带头作用。尽管每月工资只有几十元，但不论是全国的“爱我中华，修我长城”活动，还是“希望工程”、“亚运会”、贫困山区、灾区……先后捐款数千元，衣物数百件。他用自己一个月的工资加奖金作为本单位学雷锋、做好事的奖励基金，以实际行动推动双文明建设在本单位的健康发展。他多次被评为优秀党员、先进工作者、模范工会工作者，曾被自治区总工会评为“职工读书先进个人”，被全总评为“职工文化工作先进个人”。《宁夏日报》曾以《雷锋活在他心中——记吴忠东方红影剧院工会主席毛强》为题，对他进行了报道。

跻身商海后，毛强致富思源，不忘国家和社会，不忘回报人民大众。他懂得：无税哪有国，无国哪有家。作为纳税人，要学法、守法、懂法、用法，时刻把为国纳税放在首位，积极纳税护税，争当模范守法纳税户。

“助人为乐是我多年的习惯，奉献社会是我一生的追求”、“对事业的追求，对社会的回报，只有逗号，没有句号”、“不能只顾低头挣钱，更要注意抬头看路”，这是毛强发自肺腑的真心话。当吴忠清真南大寺需要重建时，当1998年全国遭受特大洪灾时，当洪水夺去了校园孩子们无法上学时，当得知宁夏彭阳县和利通区400余名烈士为解放宁夏而献身但烈士墓地年久失修时，当学习成绩优秀的学生因家中贫困无法缴纳学费而万般苦恼并写出求助信时，当银川市委、政府成立“见义勇为基金会”时，当全国少数民族传统体育运动会即将在宁夏举办时，当年初南方遭遇冰雪灾害和“5·12”四川省汶川县发生特大地震灾害后……记不清多少次了，他一次次献上自己的爱心，每一次都有一个动人的故事。

毛强自有他做人的道理。他说：“做生意，首先要学会做人。我的财富来自于社会，理所应当要回报到社会和人民大众之中，我想挣更多的钱，目的是帮助更多的孤寡老人、残病人、失学的孩子、下岗职工、军烈属……做更多的有意义的公益事业，这才算是没有枉来人世间一次，并且让我的后人也要这样做下去……”为了实现这些心愿，他努力工作，爱岗敬业，不知吃了多少苦，送走了多少个不眠之夜，真是路在脚下一步步，踏踏实实走人生。

当社会各界需要奉献时，他毫不犹豫的先后将几十万元辛苦钱寄往各个地方，播种爱心，播种文明。他说：拥有的财富就如得到一桶自己一时间喝不完的水，如果你留给自己的儿女饮用，也许会因日久变质使他们伤脾胃、拉肚子；倘若及时拿去浇灌林木花草，它就成了滋润万物之水。钱只有用在有意义的地方才能体现出它的真正价值。这就是毛强的金钱观、道德观。

高尚是受人尊重的源泉。近几年，国内外先后有130多家新闻媒体对毛强采访报道，中央电视台四套“民族大家庭”栏目面向国内外介绍“老毛手抓”；全国《光彩》杂志、宁夏《共产党人》杂志封面人物里有他；中国360行业专题系列片中有《宁夏一绝：老毛手抓》；《宁夏日报》又有《好人毛强》等多次报道……毛强先后被民政部评为“全国爱心献功臣先进个人”，被自治区党委、政府评为“救灾捐赠模范个人”，被自治区地税局评为“模范纳税户”，被自治区工商局、个私协会评为“光彩之星”，被银川市见义勇为基金会评为捐资先进个人，被吴忠市委、政府评为“尊师重教先进个人”，被中国地区开发促进会评为2001年度“中国地区开发杰出贡献（优秀）企业”，还被中国个协评为“全国优秀无假货示范点”（属宁夏餐饮业首家获此殊荣的企业），银川市旅游局将其美食楼定为旅游定点单位。2001年8月8日，全国人大常委会副委员长丁石孙亲自为毛强颁发了“支持欧美同学会工作纪念奖”。8月10日香港议员、春蕾计划基金会主席周洁冰专程到宁夏吴忠为毛强颁发“热心公益”银质奖。2003年被中华爱国工程联合会评为“全国公益之星”，同年被中国特殊艺术协会主席邓朴方授予“爱心大使”称号，2004年被评为“百家中国质量万里行天天3·15诚诺单位”，“弘扬民族精神先进工作者”，“优秀民营企业家”等。老毛手抓羊肉先后被评为第七届全国民运会“健康食品”和第十三届中国金鸡百花电影节地方品牌“放心食品”（两次都属宁夏手抓餐饮独家获此殊荣，再次为民族特色餐饮争了光添了彩）。这一年毛强荣获银川市首届“十大经济年度人物”特色品牌奖，2005年荣获“全国光彩之星”称号，2006年老毛手抓荣获“中国西部理想品牌”奖（中国西部品牌组委会、中国西部主流媒体组委会）和“宁夏餐饮界十大杰出贡献奖”（名列榜首），4月底被自治区总工会等部门评为“宁夏职工职业道德建设十佳标兵”和“自治区五一劳动奖章获得者”，8月份被评为“宁夏清真餐饮十大品牌名店”、“宁夏最佳清真特色小吃奖”，12月被银川市委、政府评为“民族团结进步先进集体”，2007年3月被中国质量万里行宁夏组委会评为“宁夏地方名吃质量信誉品牌唯一代表单位”，5月被自治区党委统战部、工商联评为“宁夏优秀中国特色社会主义事业建设者”等。全国政协副秘书长赵喜明深情地为他书写一条幅“信誉通四海，慈爱连三江，助人天赐福，无私得寿康”。

毛强的故事告诉大家，中华民族的传统美德在这里延伸，共产党人和复员军人的高尚道德在这里升华。

老毛手抓里有民族精神，有民族传统，有民族特色，有民族风味，有饮食文化，有做人之本和诚信经营之道。

这些也正是老毛手抓倍受中外宾客的青睐和与众不同之处。

毛强总经理慰问驻地消防部队