天然矿泉水-含微量元素及无机盐，营养保健

06　天然矿泉水

饮用天然矿泉水已经成为现代人生活的一种习惯。天然矿泉水含有多种人体必需的微量元素及无机盐，深受大家追捧。天然矿泉水是指在特定地质条件下，特定地质构造岩层中的地下矿泉水。除此之外，我们还应该了解以下常识。

◎ 天然矿泉水是一种矿产资源，也是一种水资源，是来自地下深部循环的天然甘露。

◎ 天然矿泉水含有一定量的无机盐或微量元素。在通常情况下，它的化学成分、流量、温度等状态相对稳定。

◎ 开采和灌装的时候，一定要保证水源卫生、细菌指标合格，而且不随便改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分。

◎ 禁止用容器将天然矿泉水运至异地进行灌装，防止二次污染和过度开采。

天然矿泉水饮用时应无异味，比如，含铅、钠较高的矿泉水有淡淡的咸味，含钙、镁较高的矿泉水有一点涩味，含CO₂较高的矿泉水因形成碳酸而带有特别的刺激感。在捷克西部有一个温泉区，小小的城市卡罗维瓦丽（Karlovy Vary）路边有数十个矿泉水的水龙头，游客可随便免费饮用，每种矿泉水的味道不同，很是有趣。

除口感外，一般正规的矿泉水生产厂家都比较重视包装，大方而美观，并标明生产日期和各成分。优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商品名称、厂址齐全，标明矿泉水中的各种微量元素及含量，有的还标明检验单位名称。这些能让消费者喝得安心和舒心。

长期饮用天然矿泉水，对人体确有一定的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防血压，保护心脏，降低和死亡率。因此，世界各国评价标之一。天调节中止钙流失；还能预防高心脑血管疾病的患病率偏硅酸含量的高低，是矿泉水质量最重要的指然矿泉水中的锂和溴能枢神经系统活动，具有安定情绪的作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒等营养素的不足，对于增强机体免疫功能、延缓衰老、预防肿瘤确实有着良好作用。

Tip 27(www.xing528.com)

偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中，市面上常见的矿泉水都满足偏硅酸大于或等于25毫克/升的国家标准这一条件。

天然矿泉水一般应常温下或稍加温后饮用，最好不要煮沸。因为矿泉水一般含钙、镁较多，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，而煮沸时钙、镁易析出形成水垢，这样既丢失了钙、镁等矿物质，还会造成感官上的不适。矿泉水不宜冷冻后饮用，因冷冻和贮存还会令部分成分沉淀。所以矿泉水的最佳饮用方法是常温下直接饮用。

再来了解一下我国天然矿泉水资源的开采现状。在我们看来，与矿泉水质量相关的最关键因素是矿泉开采源的环境卫生状况。到目前为止，我国经过勘查、鉴定合格的矿泉水水源有4000多处，其中一部分水源的环境保护措施很差。

按照规定，水源区域必须建立严格的卫生防护带以及明显的隔离带，但是现状如何呢？大量的矿泉水源附近杂草丛生，甚至堆满垃圾和杂物。更夸张的是，还有废水、污水的排水沟在水源附近。

为什么会这样呢？因为现有的上千家大大小小的矿泉水企业中，生产能力和实际生产水平在万吨以上的大中型厂家仅有100余家，其余均为小厂家。小厂家资金欠缺，设备落后，产品单一，很难对水源进行有效的保护。这仅仅是4000多家经过勘查、鉴定的水源，更多非法开采的“黑”水源的卫生情况就可想而知了。

如何保护有限的天然矿泉水水源是政府以及企业急需解决的问题。如果不能从政府监督和企业流程控制这两方面下手，或许数年以后，我们喝到的只能是人造矿泉水了，当然企业也许还会坚称其为“天然矿泉水”。

Tip 28

天然矿泉水的开采都需要经过勘探后选址。地下水所流经的砂石岩层就像一个大的自然净化系统，有效地隔绝了地表的各种污染。在净化的同时，独特地理岩层矿物成分释放于水中，形成了天然矿泉水。