04 怎么区分软水与硬水
前面多次提到水的硬度，这里考考大家对软水和硬水知道多少？
◎ 什么是软水？
◎ 什么是硬水？
◎ 硬水通常用来干什么？
◎ 软水通常应用于哪些行业？
◎ 如何区分软水和硬水？
◎ 硬水好还是软水好？
水的硬度是指溶解在水中的某些盐类物质的含量，即钙盐与镁盐含量。含量多的硬度大，反之则小。软水与硬水之间的界值就是区分两者的根本。当水在大气中凝聚时，溶解了空气中的CO2，形成了碳酸。这种弱酸容易分解，对水质没有明显的影响。但是碳酸最终随雨水落到地上，然后渗过土壤到达岩石层，碳酸溶解了石灰，变成了硬水。
我国《生活饮用水卫生标准》中规定，水的总硬度不能过大。如果硬度过大，饮用后对人体健康与日常生活会有一定影响。比如，不经常喝硬水的人偶尔喝硬水，会造成肠胃功能紊乱，即常说的“水土不服”。在生活中，用硬水烹调鱼肉、蔬菜，常因不易煮熟而破坏或降低食物的营养价值；硬水泡茶会改变茶的色香味而降低饮用价值；用硬水做豆腐不仅使产量降低，还会影响豆腐的营养成分，因为硬水会使蛋白质流失。
那么，软水在我们生活中会造成哪些影响呢？
◎软水更利于健康。软水相对可以有效减轻心肾的负担，且饮用时口感极好，是日常生活饮品的最佳选择。软水煮饭、烧菜，米粒更蓬松，菜肴也鲜美。
◎软水更利于补水美容。用软水清洁皮肤，可彻底清除毛孔中的污物及残留的化妆品。洗浴后皮肤不紧绷，透气性好，不会因毛孔堵塞形成粉刺；保湿性好，还能促进其他护肤品营养的吸收。
◎软水更利于生活。用硬水洗涤衣物，不仅不易洗净，而且洗后衣物纤维会变硬发脆，并残留洗涤剂的味道。使用软水清洁家具，既可节省一定的家务劳动时间，还可以延长家具使用寿命。
◎软水更利于电器保养。软水可有效地保护家用电器如热水器、加湿器、蒸汽熨斗等不再受水垢的困扰，在节约能源的同时延长了电器的使用寿命。(www.xing528.com)
软水固然更适合生活，但是硬水就毫无是处了吗？其实，对于硬水来说，含矿物质越多，涩味和厚重感越强。比如，平常饮用的矿泉水和功能饮料，对人体补充矿物质具有一定的作用。但是水不应该是人体补充矿物质的来源，偶尔饮用硬水，可以调剂一下，最好不要长期饮用，或者应该煮沸软化后饮用。
Tip 23
并非所有的硬水在煮沸后都会析出水垢，因为钙、镁离子还可以硫酸盐或氯化盐的形式存在，它们即使加热后也不会发生化学变化，这种硬水叫做永久性硬水。
我们不能盲目地喜好软水或者硬水，尤其是不能盲目地相信通过水来对人体矿物质进行补充，这样只会增加五脏六腑的负担。
Tip 24
我国南方用水主要是雨水带来的地表水，含可溶性固体较少，因此水体较软；北方用水主要是地下水，所以水体较硬。
Tip 25
目前，测试水的硬度简易方法是使用TDS测试笔，方法如下：
（1）拿下笔套并打开开关，在空气中，表中数字跳动是正常现象。
（2）将TDS测试笔放入溶液中，浸入溶液的高度不可超过笔上刻写的最大高度。
（3）将TDS测试笔轻轻地在溶液搅动，等候约5秒让读数稳定。
（4）使用后以清水冲洗干净，擦干后盖回笔套。
（5）请勿使用蒸馏水或纯水来保存TDS测试笔。
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