“这菜让人看到就想流口水!”当人们谈论或者是见到某一种曾经吃过的非常美味的食物时,最爱说的就是这句话。而美食当前的时候,人们会忍不住流口水。为什么美味食物与口水总是分不开呢?这就属于我们常说的条件反射了。
如果把狼和羊放在一起,羊肯定会成为狼的美餐。但是科学家们却想出运用某个原理,让狼害怕羊!20世纪70年代初,人们进行了这样一个实验:当狼吃掉掺有少量氯化锂的羊肉后不久,开始呕吐,于是狼会认为是羊肉本身使它们生病。后来,当把狼和羊群放在一起时,尽管狼十分饥饿,它们还是会尽量远离羊群,因为此时在它们眼中,羊肉已经成了会让其难受的代名词。现在,很多牧场都采用这个方法,既不杀死狼,又能有效地解决狼吃羊的问题。为什么这种方法能让狼对羊敬而远之呢?我们可以在条件反射的作用中找到答案。
狗在进食时会边吃边流口水,我们见到这种现象往往只是会笑话狗的吃相狼狈,但是它却引起了俄国生理学家巴甫洛夫的思考和研究。最初,巴甫洛夫注意到,狗在嚼食食物时会流口水,或者说分泌大量的唾液,巴甫洛夫还观察到,较老的狗一看到食物就会流口水了,而不必等吃到食物,也就是说,单是视觉刺激就可以使狗产生分泌唾液的反应了。
巴甫洛夫
巴甫洛夫条件反射实验设备及经典条件反射示意图
为了计量狗在实验期间分泌唾液的量,巴甫洛夫为每一只实验的狗做了一个小手术,即改变了其一条唾腺导管的路线,使它通到体外,以便于接取和计量由导管滴出的唾液。
待狗的手术口愈合后,巴甫洛夫便开始实验,他每次给狗喂肉的时候,一条健康的狗看到肉便会马上流口水。此后,巴甫洛夫每次给狗喂肉之前总是按蜂鸣器,这样也会使狗流下口水,即使蜂鸣器响过后没有食物,狗也会如此。同时,巴甫洛夫还发现,他不能无休止地连续欺骗这些狗,如果蜂鸣器响过后不给食物,狗对该声音的反应就会愈来愈弱,分泌的唾液一次比一次少。(www.xing528.com)
巴甫洛夫还从试验中得出,几种不同的刺激都能跟蜂鸣器一样引起同样的反应。例如,打铃或者轻微的点击,只要与食物结合起来,就会使狗“遵命”流口水。巴甫洛夫把这种非本能的反应称作“条件反射”。
巴甫洛夫的另外一个实验是,给狗喂食的同时吹哨子。重复多次以后,狗一听到哨声就分泌唾液,不过狗对各种哨声——响亮的,微弱的,高音的,低音的,都会产生同样的反应,似乎不同的哨音在他们听起来没有什么区别。然后,实验员使用几种哨子,但是只吹一个特定的哨子才给肉吃。不久,这些狗就只对给它们带来食物的哨子声有反应了。
巴甫洛夫称食物是无条件刺激,而铃声则是条件刺激。食物引起唾液分泌是无条件反射,是狗天生就有的;而狗听到铃声就分泌唾液乃是条件反射,是经过后天培养才学到的。条件反射就是:原来不能引起某一反应的刺激,通过一个学习过程,把这个刺激与另一个能引起反应的刺激同时给予,使条件刺激和无条件反应之间建立联系。
在个体生活过程中,如果只有非条件反射是无法在多变的环境中生存的,可以设想,机体不能只依靠食物掉入口中才引起吃食动作,更不能只在身上遭受伤害时才引起防御动作。实际上,在生命活动中,单纯的非条件反射是不存在的,机体在复杂多变的环境中,不断在非条件反射的基础上建立新的条件反射。
“望梅止渴”的故事
有一年夏天,曹操率领部队去讨伐张绣,天气热得出奇,让人透不过气来。到了中午时分,行军的速度也慢了下来。曹操看到行军的速度越来越慢,担心贻误战机。可是,眼下几万人马连水都喝不上,怎么办呢?他看了看前边的树林,脑筋一转,办法来了,他快速赶到队伍前面,用马鞭指着前方说:“士兵们,前面有一大片梅林,那里的梅子又大又好吃,我们快点赶路,绕过这个山丘就到梅林了!”士兵们一听,顿时感觉梅子的酸味充满了口腔,口水不由得流了出来,解了口渴,于是精神大振,快步向前进军。这便是历史上有名的“望梅止渴”的故事。
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