墨西哥特克斯可可湖：螺旋藻的发现与广泛应用

克瑞棋与螺旋藻

1940年，法国药物学家克瑞棋博士到非洲探险，来到乍得湖畔，发现水面上漂浮着一种绿色微小植物，当地的土著人用最原始的方法，从湖面捞起，直接拌上辣椒或香料作酱食用，或置于沙滩上晒成干品食用，有的甚至在市场上出售。克瑞棋博士非常好奇。就在同年秋天的一个风雨交加的夜晚，克瑞棋又亲眼看到长老用一种绿色粉末救治一个奄奄一息的产妇的过程，当得知这种绿粉就是湖里的那墨绿色漂浮物时，克瑞棋博士更加好奇，这些绿色漂浮物到底是什么呢?

螺旋藻粉

克瑞棋博士从乍得湖取来这种绿色生物，想进一步研究。可由于当时条件有限，肉眼除了看到它是绿色粉末外，再不能有更深的研究。克瑞棋博士只好把标本寄给了巴黎的藻类学家丹洁尔博士。丹洁尔博士得到标本后，研究得知这是一种藻，把它放在显微镜下观察，发现这种藻呈螺旋状，似一团团破碎的方便面，于是给它起了一个名字叫“螺旋藻”。这是一个灵性的名字，从词源上说，与神灵、精灵有关，还与嫩芽、活泼、春天相近。

这一发现使两人欣喜若狂，可是，德国法西斯发动了侵略战争，为抗击侵略，两位博士应征入伍，不幸的是，他们在战争中英勇牺牲，所有的螺旋藻材料也毁于战火之中。

直到1965年，以克雷曼博士为首的法国探险队再次来到非洲，又发现乍得湖及其临近地区的其他湖都生长着螺旋藻。当时，科学家正在为世界人口急剧增长、食物日益短缺而忧虑，因此这一发现立即引起藻类学家、营养学家及各国政府的高度重视。

正当人们奔走相告这一重大发现的时候，墨西哥也传来令人振奋的消息，在墨西哥城郊的特克斯可可湖也盛产螺旋藻。于是，1967年，世界第一家养殖工厂在墨西哥投入建设。1973年，墨西哥特克斯可可湖畔的卡拉科尔，人工生产出了第一批螺旋藻。

螺旋藻到底是一种什么生物

原来，螺旋藻是一种古海洋生物，在地球上存在已有35亿年的历史了。它是一种低等植物，属于蓝藻门。从外观看，为青绿色，在显微镜下观察，为螺旋状。它与高等生物不一样，没有细胞核，也没有线粒体、色素体等细胞器，结构非常简单。然而，现代科学研究已经证明，螺旋藻营养丰富，它的营养素含量打破多项“世界记录”，是名副其实的全料营养冠军。(www.xing528.com)

螺旋藻的蛋白质含量极其丰富，为60%～70%，是大米的10倍，猪肉的5倍，鸡肉的3.7倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍，并且这些蛋白质为优质蛋白，易于消化吸收。它含有的8种人体必需氨基酸比例正好与联合国粮农组织规定的最佳氨基酸组成相吻合。它含有的胡萝卜素是胡萝卜的10倍，B族维生素含量也很高，特别是维生素B₁₂是动物肝脏的2倍，铁的含量也为日常含铁丰富生物的10倍以上。除此之外，它含有的其他维生素、矿物质和脂肪酸、叶绿素也非常丰富。科学家们认为，1克螺旋藻等于1000克各种蔬菜营养含量的总和。

墨西哥政府规定，该国儿童食品内必须含5%的螺旋藻，凡参加奥运会运动员的食品中需含20%～50%的螺旋藻。美国将螺旋藻作高级营养品和减肥食品。德国将螺旋藻作为特殊食品，供运动员、妇女、儿童、老年人食用。法国最早将螺旋藻用于化妆品并流行全球。日本、以色列、印度、泰国、我国台湾等国家和地区都将螺旋藻制成各种食品以供不同的需要。

联合国粮农组织称它为“人类21世纪的最佳食品”，联合国世界卫生组织则誉之为“21世纪的人类最佳保健品”。

中国的螺旋藻

在云南省西北部崇山峻岭之中的永胜县程海湖里，螺旋藻在悄悄地生长、繁殖。世事沧桑，无人知晓，它们在自生自灭。这里，与墨西哥的特克斯可可湖和非洲的乍得湖相比，气候、温度、日照、水质更适于螺旋藻生长，简直就是螺旋藻的天堂。程海湖盛产鲤鱼、白条鱼、压条鱼等十几种鱼，体肥味美，远近闻名。

螺旋藻片

1985年5月18日，云南大学生物系王焕校教授及他的弟子来到这里，进行云南高原湖泊资源调查。据当地居民介绍，程海湖每年春夏季节，在清澈的水面上偶尔会有大片不知名的漂浮物浮出水面，使湖面呈蓝黄色，并发出浓烈的香腥味。当地的老百姓称之为“香面水”。这种“香面水”非常神奇，当地老百姓用它喂猪，猪长得又快又大，且味道鲜美;人喝了这种水，神清气爽，精力充沛，难怪程海人个个精明强壮，身体素质明显比常人好。更神的是，这个偏僻小山沟里的学童，每年的中考、高考升学率都名列丽江地区前茅。

很快，关于发现程海湖天然螺旋藻的报告交到了国家科委和中国科学院。国家非常重视，立即派人研究。在多位科学家的努力下，更适于生产的螺旋藻新品种于1986年培养成，并建立了中试基地，到1994年，我国的螺旋藻产业基本发展起来了。现在已有多种产品在市场上出现，并且，螺旋藻已用于化妆品和制药，都已收到了良好的效果。