养蜂技艺
申报单位：尼勒克县文化馆
2013年列入第四批自治区级非物质文化遗产名录
自治区级传承人：吐尔得别克·木沙尼
哈萨克族饲养的是一种褐色的蜜蜂，它生活在天山山脉、阿尔泰山脉及其周围区域，哈萨克人叫褐蜂，汉族人转读为“黑蜂”。其具有抗寒性好，飞翔力强，采集外界零星蜜源能力突出等特点。褐蜂近似欧洲黑蜂和高加索黑蜂，跟西伯利亚的黑蜂不是一个品种。它习性暴戾，难于管理，不能迁移到其他地方养殖。褐蜂只采山花，不像有些蜂种还采食其他带甜味的东西，所以酿的蜜也比较纯正。
哈萨克族养蜂技艺包括驯化、繁殖、采蜜、管理等内容。以传统的方式养殖和采蜜，其养殖特点是不断驯化野生褐蜂，以壮大蜂群。
哈萨克族养蜂技艺主要分布天山山脉、阿尔泰山脉及其周围地区。
蜜蜂是一种与人类关系密切、生物学特性有趣的昆虫。根据我国发现的世界上最古老的蜜蜂化石推算，古蜜蜂起源于1.2亿年前的早白垩纪。在亿万年的进化过程中，它促进了地球上植物类群的丰富和繁茂，为人类营造了一个生物资源丰饶、景观美丽的生存环境。
大约在公元前3000年，古埃及人开始把蜜蜂饲养在陶罐蜂窝中，在尼罗河上下游转地放蜂。中国古代养蜂孕育于战国中期，距今大约有2300年的历史。
哈萨克及其先祖一直生活在水草丰美的大草原，与花丛中的蜜蜂相伴几千年。他们在驯化野生动物之初，就开始驯化蜜蜂，掌握了采蜜技术，认识到蜂蜜的营养价值和药用价值。
哈萨克族爱情长诗《克尔木孜》中就有养蜂的描写。主人公克尔木孜是一位美丽的姑娘，部落首领看上了她，但是她跟心上人远走高飞了。克尔木孜的父母在本部落无法立足，他们只好迁到其他地方，以养蜂为生。
养殖户的蜂箱（那孜雅·阿依丁拍摄）
《古兰经》第十六章——《蜜蜂章》，安拉对蜜蜂的工作——筑巢、采花、酿蜜，蜜汁的色泽及对人类的滋补和药用疗效，作了描述。
哈萨克人一直用传统的方式养蜂、采蜜。1871年沙俄以代收代管的名义占领伊犁，他们也将比较先进的养蜂技艺传入伊犁，在哈萨克族养蜂中普遍推广。后来哈萨克人学会用活框蜂箱、蜂蜡巢础、离心式摇蜜机养蜂、采蜜。
天山山脉、阿尔泰山脉及其周围区域蜜粉源植物很多，利用价值较高的主要蜜源植物有40多种，辅助蜜源130多种，在100多种野花蜜源中分布着大量的牛至、百里香、唇香草、野芝麻、甘草、蒲公英、野薄荷、党参等10多种主要蜜源。
驯化
哈萨克族养蜂首先要抓野生褐蜂进行驯化。抓野生褐蜂的时间在哈萨克农历的第二个节气，相当农历的“雨水”，公历的四月一日至五月一日之间。那时春暖花开、冰雪消融，褐蜂出来活动且没有产卵。(www.xing528.com)
抓野生褐蜂工作大多由哈萨克妇女来做，她们提着木桶到野外，先用火柴盒等用具抓住蜂王，将其放入木桶中，这样就会引进蜂群。然后小心翼翼地将木桶提回蜂点，再将蜂王取出放入蜂箱中，蜂群就跟着蜂王安家了。
过滤蜂蜜（吐尔干江拍摄）
蜂群抓回来后首先要除螨、除病。哈萨克人传统方法是利用莫合烟叶熏野生褐蜂进行除螨。如果发现蜂群中有腹泻的情况，还会在蜜蜂食用的蜂蜜中添加药物。
繁殖
哈萨克族养蜂的繁殖季节在五六月期间，这段时间褐蜂的工蜂出去采集花粉，大多采集在腿上，带回来喂养幼虫。大概到六月底新的蜂王培养出 来之后，老蜂王就带着自己的蜂飞出去，停靠在旁边的树上，这时哈萨克人又将老蜂王抓住，放进新的蜂箱，就变成了两群蜂。
哈萨克族养蜂的秋季繁殖季节从秋分时节开始，那时蜂王又开始产卵，花期一过，蜜蜂就不采蜜了，采着花粉喂养幼虫，以充实工蜂群，为过冬做准备。
采蜜
哈萨克族养蜂的采蜜期从小暑开始，到秋分结束。清晨首先放“侦察兵”出去寻找粉源，然后带群蜂出去采花蜜。哈萨克族传统的取蜜方法是将蜂窝放入粗布袋中甩蜜，然后挤出蜂蜜，现在大都用离心机甩蜜。
管理
哈萨克族养蜂的管理技术要点是：
春季：注意选择蜂点，保温防湿，促进产卵，调整巢门，减少开箱，迟撤保装，细心观察，取双群、夹箱饲养，防蜂王跑掉，防缺水，防缺蜜和防伤食，防敌害，灭螨虫和适时检查蜂群。
夏季：培养强蜂，调整好蜂群，添加继箱和注意流蜜期管理。
秋季：要求留足饲料，加强秋季繁殖，加紧治螨。
冬季：加强保温设备，防潮湿，观察越冬的群蜂活动，保证适量的饲料，通风透气，即时勾出蜂尸和杂物等。
尼勒克县养蜂历史悠久，蜜源优质，种类多，蜂农养殖经验丰富，蜂产品加工企业发展迅速，蜂业已成为农牧民增收的重要途径。伊犁河谷有养蜂的优越条件，特别是居于喀什河上游的唐布拉黑蜂保护区，土壤肥沃，水草丰厚，有“天然蜜库”之称。
养蜂是哈萨克族的一项传统养殖业，它利用自然界中的百花资源，获得的蜂蜜是极好的大众化食品，又是名贵的广谱性良药。作为游牧民族的哈萨克人及其先祖很早就认识到蜂蜜的营养价值和药用价值，用蜂蜜做格瓦其等饮品和各种各样的糕点，成为日常生活中的重要食物。哈萨克人常用蜂毒治疗风湿等疾病，并有良好的效果。通过蜜蜂授粉可大大提高牧草及农林作物的产量与质量，这一点历来为哈萨克人所重视。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
