揭秘小饭局中的职场智慧

第四章　了解小饭局中的大智慧

没有饭局的人生是不完整的。每个人都想在饭局中拥有良好人缘，享受如鱼得水的感觉。小饭局中的大智慧重点在于如何处理人际关系。想要得到别人的认可，想要在饭局中颇受欢迎，需要真诚、热情、幽默、会劝酒、会打圆场。

测试一下，你是一个受欢迎的人吗？

每个人都希望自己受人欢迎，也希望自己能够在宴会成为左右逢源的宴会达人。现在，调整一下心情，先来作一个心理测试吧，了解一下自己的受欢迎程度。你选择饮料的过程，就可以显露你想要的结果。

逛了一天的街，走得又渴又累的你，会选择一杯怎样的饮料来解渴呢？

A.清香宜人的绿茶

B.香甜可口的奶茶

C.口感细腻的酸奶

D.冰冻冒泡的汽水

E.没有味道的矿泉水

F.酸酸甜甜的果汁

选择A：你性格内向，与不熟悉的人交往会感到羞涩和不自然。在朋友圈子里，你不爱出风头，也不喜欢发表自己的见解和意见，因此常常会被别人忽略。为人低调不是不好，只是可能会丧失很多结交新朋友的机会。如果你想改变这种状况，最好多参加朋友之间的聚会，不要总是一副腼腆的表情，尝试一下主动和别人搭讪吧，相信你的人缘马上增加不少。

选择B：你活泼可爱，风趣幽默，是朋友眼中的开心果。别人与你相处会感到轻松自然，就算到了全是陌生人的聚会上你也会吃得很开。但是你大大咧咧的性格会让别人感到有点靠不住，因此向你袒露心声的朋友并不多。如果你想得到更多的真心朋友，建议你在与别人交往的时候表现内敛一点，认真倾听别人的感受，那么别人才敢对你敞开心扉的。

选择C：你给人的感觉是孤芳自赏，不了解你的人可能觉得你不太顺眼，因此很多刚认识的人在交往初期都不敢亲近你。但是，当彼此相处过一段时间之后，他们就会发现你原来是一个用心对待朋友的人，外表的冷酷只是因为你不善言辞而已，因此你的朋友都是要经过长时间接触才发展起来的。其实，只要你能对不熟悉的人也多一点笑容和亲切的关心，相信你的人缘一定会更好。

选择D：你没有做领导者的潜力，在朋友圈子里却常常是最受欢迎的人。因为你思想单纯，没有太多的心机，而且还有一副天生的热心肠，总是大公无私地为别人着想。你出于真心对别人好，又善于协调各方面的人际关系，所以很容易得到朋友们的信任，在朋友当中有很好的口碑。但是，做人有时要多个心眼才行，否则被人利用你的善良就不好了。

选择E：你成熟而理智，对别人的防御心很强，与人交往时的一言一行都是经过深思熟虑的结果，有时难免会让人觉得你很深沉，爱耍心计。其实，你只是出于自我保护的本能，并没有太多的害人之心。但是，别人不可能了解你的想法，对你有所误会是很正常的。如果你想得到更多人的认可，就不要把自己搞得太刻意，多点与别人谈心聊天，随意一点才能令你增加人气。

选择F：在朋友眼中，你是十足的大孩子，天真可爱，自然而不做作。也许因为这样，一直以来朋友们都会有意无意地迁就你，造成了你很少顾虑别人的感受，只在乎自己的喜恶，因此有时会给人一种刁蛮任性的印象。其实你的人缘已经很不错，但是如果你想更上一层楼的话，就要学会控制自己的情绪。不要忘记，除了你的父母，没有人可以长期容忍你的坏脾气。

想要在一场饭局中左右逢源，拥有一个比较好的人际圈，你就要学会怎样去处理好一些基本的人际关系。我们在与人相处的时候，更要十分留意自己的言行，以便将准确的信息带给对方。

养成主动打招呼的习惯

在参加饭局的时候，有很多人并不重视打招呼，还有些人不愿意先向别人打招呼，怕被别人认为太殷勤，是不是有所图。熟悉的人，觉得用不着每次看见都打招呼；而陌生人，又怕打招呼对方认不出自己来，会造成尴尬难为情……其实，我们完全没有必要顾虑这些。打招呼是联络感情的手段，沟通心灵的方式和增进友谊的纽带，所以，要有效地打招呼，首先应该是积极主动地跟别人打招呼。

养成主动跟人打招呼的习惯，可以大大提升你的受欢迎度。主动打招呼既可以表达对对方的尊重，给对方留下深刻而又美好的印象，又能直接体现出施礼者良好的素质和修养。

东西方通用礼节：1.点头礼，也就是颔首礼。点头礼的做法是头部向下轻轻一点，同时面带笑容。注意不要反复点头不止，点头的幅度不宜过大。点头礼适用的范围很广，如路遇熟人或与熟人、朋友在会场、剧院、歌厅、舞厅等不宜交谈之处见面，以及遇上多人而又无法一一问候之时，都可以点头致意。行点头礼时，最好摘下帽子，以示对对方的尊重；

2.举手礼。行举手礼的场合，与点头礼的场合大致相似。这种礼节，最适合向距离较远的熟人打招呼。行举手礼的正确做法是右臂各前方伸直，右手掌心向着对方，其他四指并齐、拇指叉开，轻轻向左右摆动一下。不要将手上下摆动，也不要在手部摆动时用背朝向对方。

3.脱帽礼。戴着帽子的人，在进入他人居所，路遇熟人，与人交谈、握手，进入娱乐场所，或在升国旗、奏国歌的场合时，应自觉摘下帽子，并置于适当之处。女士在一般社交场合可以不脱帽子，不会被人认为是失礼行为。见面的礼节，要视具体的情况而定，不能生搬硬套。其实，作为重要的见面礼，握手的地位也不容忽视。

西方礼节：1.拥抱礼。拥抱礼的动作要点是，两人面对面站立，各自举起右臂，将右手搭在对方左肩后面；左臂下垂，左手扶住对方右腰后侧。首先各向对方左侧拥抱，然后各自向对方右侧拥抱，最后再一次各向对方左拥抱，一共拥抱3次。在普通场合行此礼，不必如此讲究，次数也不必要求如此严格。在西方，特别是欧美国家，拥抱礼是十分常见的见面礼与道别礼。在人们表示慰问、祝贺、欣喜时，这种礼仪也十分常用。

2.亲吻礼。亲吻礼，是一种在西方国家人们常用的会面礼。有时，它会与拥抱同时采用，即双方会面时既拥抱又亲吻。在行礼时，双方关系不同，亲吻的部位也会有所不同。长辈吻晚辈，应当吻额头；晚辈吻长辈，应当吻下颌或吻面颊；同辈之间，同性应该贴面颊，异性应当吻面颊。接吻仅限于夫妻与恋人之间。需要注意的是，行亲吻礼时，非常忌讳发出亲吻的声音。如果将唾液弄到对方脸上，是非常尴尬的事情。

3.吻手礼。正确的吻手礼是：男士行至已婚女士面前，首先垂首立正致意，然后以右手或双手捧起女士的右手，俯首用自己微闭的嘴唇，去象征性地轻吻一下其指背。

这种礼节，主要流行于欧美国家。其特点，决定了它宜在室内进行。吻手礼的受礼者，只能是女士，而且应是已婚女士。手腕及其上其下部位是行礼时的禁区。

东方礼节：1.作揖礼，即拱手礼，是华人中最流行的见面礼。行礼方式是起身站立，上身挺立，两臂前伸，双手在胸前高举抱拳，自上而下，或者自内而外，有节奏地晃动两三下。作揖礼主要适用于过年时举行团拜活动，向长辈祝寿，向友人恭喜结婚、生子、晋升、乔迁，向亲朋好友表示无比感谢，以及与海外华人初次见面时表示久仰之意。

2.鞠躬礼。行鞠躬礼时，应脱帽立正，双目凝视受礼者，然后上身弯腰前倾。男士双手应贴放于身体两侧裤线处，女士的双手则应下垂搭放在腹前。下弯的幅度越大，所表示的敬意程度就越大。鞠躬礼目前在国内主要适用于向长者表示敬重，向他人表示感谢，常见于领奖或讲演之后、演员谢幕、举行婚礼或参加追悼会等活动。鞠躬的次数，可视具体情况而定。唯有追悼活动才用三鞠躬，在喜庆的场合，鞠躬次数不可为三。

3.合十礼，亦称合掌礼，即双手十指相合为礼。具体做法是双掌十指在胸前相对合，五手指并拢向上，指尖与鼻尖基本持平，手掌向外侧倾斜，双腿立直站立，中身微欠，低头。可以口颂祝词或问候对方，亦可面含微笑。但不能在行礼时手舞足蹈，点头不止。行此礼时，合十的双手举得越高，越体现了对对方的尊重，但原则上不可高于额头。

中国人见面喜欢互相问候，而且越是先问候别人，越显得热情、有教养，知礼、明礼。例如工作中最普遍的是“你好！再见！”等话，有时再加上一句恰当的称呼，如：“李师傅，您好！”“刘大哥，再见！”就会显得亲密。当然随着社会的发展，人们观念的变化，招呼、问候的语言愈发丰富，但其中最重要的不是说什么，而是主动的态度。

选择招呼的方式、语言要考虑环境、场合因素，通常问候之后，人们会很自然地行见面礼，以示友好。这时你要注意依照自己的身份来选择是否施礼或行哪一种的礼节。在日常生活中，关系密切的人之间可以运用轻松、随意的招呼方式和语言，而在工作、社交乃至国际交往中就应该选用较正式的招呼方式和语言。如办公室的普通职员面对高级别的来访或洽谈业务者时，一般不需要放下手中的工作，热情趋前行礼。即使需要，也要以本民族的见面礼节形式为佳。

在大街上打招呼，三四步远是最好的距离，男子可欠身或点头，如果戴着帽子须摘去。与人打招呼时，切忌叼着烟卷或把手插在衣袋里。

男性先向女性致意，年轻人（不管男女）均应首先向年长者致意，下级应向上级致意。两对夫妇见面，女性先互相致意，然后男性分别向对方的妻子致意，最后男性互相致意。

女性在各种生活场景中，均应主动微笑点头致意，以示亲和。

与少数民族及信奉宗教的人打招呼，应根据当地的宗教信仰及招呼习惯。如与信奉伊斯兰教的人打招呼，首先应用“真主保佑”以示祝福，否则会引起不必要的麻烦及误解，而影响双方的正常交往。

与西方人打招呼时避免中式用语“你上哪儿去”“你干什么去”等，在西方人看来，有涉人私事之嫌，是失礼的语言；更不应说“吃饭了吗”，否则被误认为你想邀请他一起吃饭。

了解了打招呼的必要性以及打招呼的常识与禁忌之后，在出席各类饭局的时候，就不要抹不开面子。主动地与人打个招呼，不但能显示出你的对人的尊重，同时也提高了自身的价值。如果饭局中有老朋友前来参加，主动起身迎上去握个手；如果在饭局中见到了很眼熟却又想不起来的究竟在哪见过的人，可以行一个点头礼；若是邻座坐下一个陌生人，可以行一个点头礼或是微笑礼……

在饭局中主动地打个招呼并予以问候，是非常有必要的。

礼仪体现一个人的自身修养，体现一个民族的素质，一个人的礼仪修养水平，能使其行为举止留给人们美好的印象，有助于人们获得交往活动的成功。

巧妙地寒暄，不冷落任何一个人

走进社会，必须要学会应付饭局。许多活动都是在饭桌上，边吃边谈：交流信息、分享生活乐趣、求人办事，等等。在饭局中，问候和寒暄虽然是一些单调而且简单的话语，但是却不可忽视。因为它是交谈的催化剂，能够在彼此之间架起一座桥梁，满足人们的亲和心理。

寒暄在饭局人际交往中的作用是十分重要的，而不恰当的寒暄很可能会弄巧成拙。寒暄的关键首先在于话题的选择，什么样的话题是恰当的寒暄话题呢？答案很简单，应该是那些比较容易引起对方兴致的话题。

贝尔纳·拉迪埃是空中客车飞机制造公司的销售能手，当他被推荐到空中客车公司时，面临的第一项挑战就是向印度销售飞机。作为销售代表，拉迪埃深知肩上的重任。这是一项棘手的任务，因为这笔交易已在印度政府初审中被驳回。能否重新寻找到成功的机会，全看销售代表的谈判本领了。

他稍做准备就立即飞赴新德里。接待他的是印度航空公司的主席拉尔少将。拉迪埃到印度后，见到他的谈判对手后说的第一句话是：“谢谢你！正因为你，使我有机会在我生日这一天又回到了我的出生地。”这是一句非常得体的开头语，它简明扼要，但是却蕴涵着丰富的内容。它表达了好几层意思：感谢主人慷慨赐予的机会，让他在自己生日这个值得纪念的日子来到贵国，而且贵国是他的出生地。这个开场白拉近了拉迪埃与拉尔少将的距离。不用说，拉迪埃的印度之行取得了成功。拉迪埃靠着娴熟的销售技巧，为空中客车公司创下了辉煌的业绩：仅在1979年，他就创纪录地销售出230架飞机，价值420亿法郎。这当中，也少不了他善于寒暄的功劳。

在饭局中，寒暄的效果，会直接影响着整个谈话的过程和这场饭局的成功与否。因此，绝对不能轻视寒暄的重要性。

初次见面的第一句话，是留给对方的第一印象。说好说坏，关系重大。说第一句话的原则是：亲热、贴心，消除陌生感。

常见的有以下几种方式：

1.朴实的问候。“您好”是向对方问候致意的常用语，也是最真挚最朴实最容易让人接受的问候。如能因为对象、时间的不同而使用不同的问候语，效果则更好。对于德高望重的长者，应该说“您老人家好”。

2.拉关系、套近乎。《三国演义》中写鲁肃见到诸葛亮的自我介绍就是：“我，子瑜友也。”这样就很容易拉近彼此之间的距离。其实，任何两个人，只要留意就不难发现双方有着这样那样的联系。

3.表示敬慕。对初次见面者表示敬重、仰慕，这是热情有礼的表现。用这种方式必须注意：要掌握分寸，恰到好处，不能胡吹乱捧，不说“久闻大名”、“如雷贯耳”之类的过头话。表示敬慕的内容也应该因时因地而异。

与陌生人交谈时，最好寻找对方也熟悉的人和事，以此牵线搭桥，引出话题。同陌生人交谈，要学会在交谈中没话找话的本领。我们可以巧妙地借用彼时、彼地、别人的某些材料为题，借此引发交谈。

寒暄的时候需要注意以下几点：

第一，选择合适的话题，巧妙寒暄。一般在饭局未开始的时候，无论是生人还是熟人，大家总是免不了要寒暄几句，而寒暄的话题则是关键。

1.医疗保健，这也是人人都感兴趣的话题。例如，你可以借自己身上的某类病症为由，谈论自己的医疗经验：“某某新上市的药品很好用的，但是某某药品又出现了什么问题。某家医院的某位医生医德不错，可是另一家医院的医生出现了什么医疗事故。”流行病的医疗防御，延年益寿的诀窍，增强体质的方法，都可以成为饭局中寒暄的话题。当然，经常出入于饭局的女士更关心如何可以快速减肥，即使这些女士们并不胖。因此，不妨和这些女士谈论一些流行的减肥话题，例如“我听说某某牌减肥茶特别管用”或者“我妹妹去的某某减肥健身中心非常棒”，等等。

2.儿童教育，购物经验，夫妇、婆媳之间的相处之道等，这类话题通常是家庭主妇们尤其关心的话题。你可以跟别的主妇交换意见，比如对待孩子：“我家孩子特别调皮，总也管不住。你家的孩子那么听话，真给你省了不少心吧？”

当然，除了以上几点，还有很多内容可以作为寒暄的话题，这要因人而异。若是与宗教教徒聊天，不妨以宗教的信仰等作为寒暄的话题；若是与球迷、股民、歌迷、影迷交谈，那么就要选择对方的喜好为话题。

第一，主动、热情、诚实、友善是寒暄的基本态度。寒暄时选择恰当的方式和合适的语句是非常必要的，但这合适的方式、语句的表示，还有赖于主动热情、诚实友善的态度。只有把这三者有机地结合起来，寒暄的目的才能达到。如：在某饭局中，当别人用冷冰冰的态度对你机械地说“我很高兴见到你”时，你会有一种什么样的感觉？当别人用不屑一顾的态度夸奖你“你真是精明能干”时，你又会是什么样的心情？所以，在与人寒暄时，一定要注意自己的态度，不要过于机械。

第二，寒暄要把握尺度，适可而止。做任何事情都应有个“度”，当然寒暄也不例外。恰到好处的寒暄有益于与对方的交流，但是没完没了的寒暄，会让人生厌。有语言经验的人，总是善于从寒暄中找到契机，因势利导，言归正传。

在饭局中，寒暄其实就是交谈的热身运动，寒暄是在为交谈做准备。寒暄可以使双方得到放松，变得亲近。通过巧妙地寒暄，便可以更加了解对方，找到彼此共同关心的问题，有利于接下来的深入交谈。所以在饭局中与他人谈话时，切勿轻视寒暄的作用。

谈话时要避开别人的隐私和缺憾

俗话说得好，“矮子面前别说短话。”别人有生理上的缺陷，或者是刚刚遭遇了生活的打击时，你都要多加注意，若出口伤人，很容易使人心生怨恨。注意忌讳，避开“雷区”，千万不要哪壶不开提哪壶。另外，当着“矬子”，不仅不说“短话”，而且要专门找“长话”来说，毫不吝啬地赞扬对方的长处和优点，巧解对方的心结。这样，谈话才会投机，沟通才会顺畅，人际关系才会和谐温馨。

很多人都喜欢在饭桌上谈论别人的是非，尤其是酒至半酣，嘴便没有了把门的。

小周和小秦都在北京的某公司工作，因为二人是同乡，所以二人走得很近。两人经常在下班后相约喝上几杯，酒后便口无遮拦，无所不谈。

一次，小周、小秦与其他两位同事一起吃饭。吃饱喝足后，小周提议要划拳，大家就也跟着玩了起来。小周划拳的技术却不佳，几局下来喝得晕头转向。爱讲话的小周又管不住自己的嘴了，在同事面前揭起了小秦的短。其他同事也全当是笑话听了，都没太在意。(www.xing528.com)

没想到自尊心极强的小秦却觉得面子挂不住了，当即与小周发生了争吵，随后两人便厮打起来。同事们一看这可不得了，立刻起身将二人拉开。

小秦后来回到家后越想越气便喝起了闷酒。他越想越憋屈，在酒精的作用下，小秦最终失去了理智。他从厨房拿了菜刀冲向小周家，将喝得烂醉如泥的小周砍成重伤后逃跑。当小周被发现的时候已经因失血过多而身亡了。

仅仅是因为酒后逞一时的口舌之快，便招来了杀身之祸，的确是得不偿失了。小秦的做法也许有点极端，但是这件事却为我们敲响了警钟。不管怎样，拿人家的短处作为餐桌的话题，甚至作为取乐的手段，都是极其不道德的行为。

很多时候，我们会有这种感觉：在某个特定的场合，我们往往不知道自己该说些什么话题才是适宜的。说者无心，听者有意。有时候只是一句无心的玩笑话，却伤害了一个人。

有几名大学生趁着周末的空当去爬山。大家一口气爬到最高峰，俯瞰全城，心中不免有些兴奋，于是兴致勃勃地议论起来。

“快看快看！那是国贸大厦，那边是人民广场！……”

“看那边，我看到我们学校了，图书馆，后面是我们文学院……”莹莹兴奋地指着远处，掩藏不住心中的喜悦。

“怎么我看不到呢？”一名近视眼的女同学略带不悦地说，“我们两只眼睛都看不到，莹莹你可是一目了然，比我们都强。”

谁知近视眼同学这话一出口，莹莹脸色突变，眼泪噼里啪啦地夺眶而出。

大家马上意识到近视眼女生说话有些过火了。因为莹莹有一只眼睛残障失明。她小时候有一次在石灰池边玩耍，不幸掉到池里，造成终身的缺憾。而那句“莹莹可是一目了然，比我们都强”，正触到她的痛处。虽然在大家的一再安慰下，莹莹的情绪得以缓解，但莹莹却与那名女生之间的关系明显变得生疏了。

永远记住，要管好自己的嘴巴，很多隐私和伤心事往往让人难堪和不悦，甚至愤怒，所以请不要去触及，否则会引起别人的反感，伤了和气。不要在饭局中大肆谈论别人的是非，因为有时候一不小心的口误很有可能会触犯了对方的忌讳。而触及对方的隐私和痛处则可能会非常容易地伤害到对方。人人都有自尊心，希望能够得到别人的尊重，都不愿意别人来揭开自己的伤疤。

人无完人，每个人都会有不愿别人触及的缺憾、隐私和伤疤，在交谈中，我们须尊重对方，注意不触动人家敏感的神经。

身处“局”中，你要八面玲珑

很多时候你在饭桌上说的某一句话，做的某一件事被某个别有用心的人牢牢记住，成了八卦新闻，流传于办公室或者朋友圈中，让你感到十分难堪。因此，你需要注意你在饭局中的言行，努力做到八面玲珑，不要给人留下任何话柄。

张小姐初入职场不久，但凭借着丰富的处世经验，在职场中奋斗得颇为顺利。

有一次张小姐陪领导吃饭。饭局的气氛很不错，大家吃得都很愉快。

酒过三巡，一位客人喝得有点多，借着酒劲问张小姐的领导：“听说你们公司每年的收入都不少啊，不知道你们的税务是不是也按时处理啊？”

面对如此唐突的问题，领导一时愣在那里。要知道，生意场上是忌讳谈论这种问题的。张小姐见此情形，端起酒杯来到那位客人面前，笑容可掬地说：“先生这个问题问得很有深度啊，让我们领导有些为难啊。这样吧，您把这杯酒喝了，我来回答您的问题，您看怎么样？”

那位客人把酒喝了，等着张小姐答话。

张小姐笑盈盈地说：“是这样的，我们公司呢，虽然做生意多多少少赚了些钱，但是各种开销花费也很大。不过最大的花销当然要算是上缴税收了，谁让我们公司缴税准时又保量呢？”

一席话说得在座的人哈哈大笑，那位提问的客人也跟着笑笑就过去了。

在饭桌上的举止谈吐很能显出一个人的品位。那么，究竟怎样做才能让自己在饭局中做到八面玲珑，给大家留下一个好印象？

1.穿着得体：一般的饭局不需要穿得太华丽、太花哨，但要干净、整洁、得体，正式的饭局中不要让自己抢了主角的风头。

2.尽可能赞美别人：在饭局中你要尽量赞美别人获得的成绩，即使是很小的成功，你的赞美也会如同久旱后的一场甘霖，你的赞美永远都不会是多余的。

3.不要迟到：在接受到饭局邀请的时候，如果你答应了，就一定要准时出席，不要迟到更不要失约，如果有可能的话可以提前一点到场。

4.言谈举止要得体：在饭局中要大方、亲切、热情，一方面要切忌“傲气”，另一方面也要避免过于“谦卑”，还应注意不要过于随便。

5.拒绝别人的时候要委婉一些：饭局中劝酒之人大有人在，如果你真的不胜酒力，不要直接拒绝别人，那样无疑是驳人面子，用一些婉转的方式来推掉更合适。

6.不要卷入是非漩涡：饭局中人多口杂，难免会有一些人喜欢说长道短，评论是非，而你能做的事就是既不参与议论，也不散布传言，免得卷入是非漩涡。

7.巧妙闪避你不确定的事：在饭桌上与陌生人交流的时候，不要直接回答“不知道”或者胡乱回答，你可以用一些拖延的方式来巧妙地闪避开这类问题，必定不会有人那么不知趣地没完没了地纠结这些事。

8.随手之劳：不要以为饭局中的斟酒倒茶这些小事情会降低你的身份，往往就是这些大家都不愿意做的随手之劳，就可以将你的人缘儿大大提高。

只要在饭桌上时时注意上面的内容，并能做到持之以恒，你就可以在各类饭局中做到八面玲珑。当然，这些处事之道许多时候也正是为人成功与否的决定性因素。恰当的处事技巧，不仅能让你在应付饭局时加倍轻松，更能让你在人生的道路上扬帆远航。

学会在饭局中帮人打圆场

酒桌上的人，往往会随心所欲地说出一些平时说不出或不敢说的话，做出一些非常之举，这也许是其真性情的流露。也有很多人喜欢在酒后信口开河，肆无忌惮地胡吹海侃。但言者无心，听者有意，有时就会不可避免地发生口角。在饭桌上出现麻烦的时候，如果你能够挺身而出打圆场，化干戈为玉帛，就可以获得别人更多的赏识和信任，并提升自己的人格魅力。

张先生最近开了一家馄饨馆，生意异常火爆。一天，一位中年妇女排了很久的队才占上一个位置，点了一份馄饨。很快馄饨就端了上来，混沌的汤飘着诱人的香味，这位女士想先尝一口汤。可是，汤太热了，这位女士在吸气的时候不小心呛到了，一阵剧烈的咳嗽将汤汁喷到了她对面一位顾客的身上和碗里。这可惹火了那位顾客，他“呼”地一下站了起来冲着这位女士吼道：“你怎么回事？咳嗽不会捂着点嘴吗？怎么这么没素质！”

这位女士也被这突如其来的事件吓住了，连忙向对方道歉，可见到这位顾客这么暴跳如雷地向她吼叫，一股邪火也从她心底翻腾起来。待自己缓过神来后，她马上对着老板张先生喊道：“我告诉你不要放辣椒的，你干嘛在里边放辣椒？你赔我的饭钱，我还要赔人家的饭钱呢！”张先生马上问伙计，而伙计也很委屈，他明明就没有放辣椒。眼看着那位顾客剑拔弩张，女士也是怒气冲冲，一场冲突事件在升级，迁怒的人越来越多。伙计有错吗，张先生有错吗，可是此时张先生如果一味地让他们争论谁对与错，非得弄个明明白白的话，想必这出事件的结果无非就是三方各执一词互不相让。

店内的顾客也都开始七嘴八舌议论这件事了。这时张先生决定以大局为重，他并没有首先去争论是与非，而是把责任揽到了自己身上，对着厨房大手一挥：“再下两碗馄饨，这两碗馄饨免费，下次多注意点！”

听老板张先生都这样说了，而这位妇女也一再道歉，那位顾客也只好作罢。虽然事情就这样过去了，但这位女士始终觉得对张先生既感激又亏欠，此后她便常常来光顾这家店，有时还要带上几个朋友。后来，这位女士和张先生还成了好朋友。

其实，像上例中的事情在生活中可以说是随处可见的。冲突和麻烦在所难免，关键是看你如何去处理。有时候，当有人陷入尴尬之中，如果你从旁边巧妙地为对方打个圆场，那么凝滞的气氛就会变得轻松。有些时候，争执双方的观点明显不一致时，就不能“和稀泥”了。如果你能巧妙地将双方的分歧点分解为事物的两个方面，让分歧在各自的方面都显得正确，这必定是一个上策。

打圆场是一种语言艺术，它的功能是：调解纠纷，化解矛盾，避免尴尬，打破僵局。打圆场必须从善意的角度出发，以特定的话语去缓和紧张气氛，调节人际关系。

那么，我们在饭局中，怎样才能不失时机地打好圆场呢？

1.善意曲解，化干戈为玉帛：在饭局里，交际的双方或第三者由于彼此言语之间造成误会，常常会说出一些让别人感到惊讶的话语，做出一些怪异的行为举止，从而导致尴尬和难堪场面的出现。为了缓解这种局面，可以采用故意“误会”的办法，将错就错，装作不明白或故意不理睬他们言语行为的真实含义，而从善意的角度来做出有利于化解尴尬局面的解释，即对该事件加以善意的曲解，将局面朝有利缓解的方向引导转化。

2.转移话题，制造轻松气氛：当尴尬或僵局出现时，有些人由于情绪上的冲动，往往会在一些问题上互不相让。在打圆场时，不妨岔开他们的话题，转移他们的注意力。在饭局中，如果某个较为严肃、敏感的问题弄得交谈双方都很尴尬，甚至阻碍交谈正常顺利进行时，我们可以暂时让它回避一下，通过转移话题，用一些轻松、愉快的话题来活跃气氛，转移双方的注意力，或者通过幽默的话语将严肃的话题淡化，使原来僵持的场面重新活跃起来，从而缓和尴尬的局面。

3.找个借口，给对方台阶下：有些人之所以在饭局中会陷入窘境，常常是因为他们在特定的场合做出了不合时宜或不合情理的事，于是就进一步造成整个局面的尴尬和难堪。在这种情形下，最行之有效的打圆场的方法，莫过于换一个角度或找一个借口，以合情合理的解释来证明对方有悖常理的举动在此情此景中是正当的、无可厚非的和合理的。这样一来，对方的尴尬解除了，正常的人际关系也能得以继续下去了。

4.审时度势，让各方都满意：有时在饭局中，当交际双方因彼此不同意对方的观点而争执不休时，很难说谁对谁错，作为调解者应该理解争执双方此时的心理和情绪，不要厚此薄彼，以免加深双方的误会，还应对双方的优势和价值都予以肯定，在一定程度上来满足他们的自我实现心理，在这个基础上，再拿出双方都能接受的建设性意见，这样就更容易为双方所接受。经常出入各种饭局的人，想要在饭局中给人留下“好人缘儿”的印象，就要在别人遭遇尴尬时，出来打个圆场，或是当参与各方因意见不统一，使局面显得有些尴尬的时候，审时度势地运用语言技巧，借助恰到好处的话语及时出面为对方找一个“台阶”下。

5.求同存异，强调事件的合理性：当人们因固执己见而争执不休时，局面难以缓和的原因往往是彼此的争胜情绪和较劲心理。因此我们在打圆场时可以抓住这一点，求同存异，帮助争执双方灵活地分析问题，使他们认识到彼此观点的合理性，进而停止无谓的争执。

学会应付饭局中的意外事件

在中国，为办事吃饭是很平常的事情。饭局中有着各种各样的潜规则，它们体现在饭局的各个细节中。多多注意饭局中的各种细节，能够让你准确把握局势，做到应付自如。

饭局中的潜规则，有些可以很容易地看出来，而有些规则却需要有丰富的酒桌经验才能体会出来。

小孙大学毕业之后，到一家公司做业务员。由于为人豪爽直率，很受同事的欢迎。但是有一次在陪领导吃饭的时候，却不小心出了点问题。

小孙跟领导去陪一位大客户吃饭。两人到了酒店等了不一会，客户就来了。小孙连忙殷勤地为客户领座。由于刚毕业不久，对于酒桌上的规矩还不是很了解，小孙把客户领到了普通客人的席位，而自己坐到了大客户应该坐的尊席上。结果，客户虽然嘴上不说，但是心里却很不舒服。而这桩生意最后也不了了之了。

所以，以后在应对饭局的时候，应当多多注意这样的细节，免得出洋相。因为，如果你不懂得其中的规矩而别人都懂，你就已经处于被动的地位了。

除了座次的问题，还有很多细节值得注意。比如，如果你是主人，你可能要提前了解客人的饮食习惯。如果你邀请的客人中有宗教人士，那就需要格外注意了，因为宗教人士对于饮食通常有着很严格的禁忌，如穆斯林通常不吃猪肉，而佛教徒忌荤腥，等等。

再如，喝酒的时候规矩也是非常多的。就拿敬酒来说，一般情况下是桌上的领导先互相敬，之后才能轮到下面的人敬酒。下级给上级敬酒的时候，一定要站起来，双手举杯。而且只能多人敬一人，而不能一人敬多人。下级杯子要比上级低，而且酒要比上级喝得多，等等。

总之，饭局中有很多细节是需要注意的，这些细节中体现了酒桌上的潜规则。而你是否能够注意到这些细节，也就体现了你是否具备饭局素养。多多注意这些细节，可以让你在饭桌上谈笑风生，应付自如。

成也酒兮，败也酒兮

酒，几乎伴随着人类的整个文化历史，绵延数千年而长盛不衰。酒与各民族的文化相结合，产生了博大精深、源远流长的酒文化，成为社会文化、民族文化的重要组成部分。酒，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。绵长的酒文化，已经流进人类文明的长河中，流进人们的文化精神深处。可以说：酒是文化的物质载体，文化是酒的内在魂魄。

踏入社会，饭局社交是必不可少的。谈客户、谈合作都离不开酒。无酒不成欢，“感情深一口闷”之类的话都是从酒桌上来的。可见喝酒是饭桌上更为关键的一个核心内容。有时候酒桌上的氛围好，酒喝得爽，是事情能够最终谈成的一个极为有力的推动因素。正所谓“人在世上走，怎能不喝酒”。

酒，既庄重又随意，既可助兴也会扫兴，既是兴奋剂又是麻醉剂。饮酒，适度则见利，酗酒则见弊；“酒能成事，亦能败事”；既可让饮者成为天使，也能让人成为魔鬼。喝到“酒不醉人人自醉”的最佳氛围，是智者的选择。只有适量，才能达到可意会不可言传的度，才能见识酒中的真趣。

饭局上的酒只应喝到高兴即可，所谓酒后好办事，正是如此。同样也有因为喝酒而导致惹祸上身的人。无论是酒后真言或是醉酒误事，都是不应该出现在有事在身之人的身上。

醉打金枝是“酒壮怂人胆”的典型例子。与醉打金枝相关的酒局实际上是一次家宴。醉打金枝的故事讲的是唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。

且说升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉叶的做派，还动不动对丈夫和公婆发脾气。一般说来，中国传统社会里媳妇见了公婆是要行大礼的，但公主是皇帝女儿，是君，公婆虽是长辈也是臣，所以那时郭子仪夫妇反过来要向公主下跪。

郭暧对此十分不满，公婆尚且向公主行礼，自己岂非矮了两辈下去？平日在颐指气使的公主面前他倒也不敢有所造次。这天，郭暧心里不爽，在家宴上多喝了几杯。当即要求升平公主应该遵守妇道，给郭子仪夫妇行下跪礼，结果被升平公主严词拒绝并遭到当面训斥。此时，这酒是壮胆药，这酒是忘情水，喝高了的郭暧借着酒劲，也不顾昔日情分，把公主拖回卧室饱以一顿老拳，打得公主满脸开桃花。这可不得了，公主立即回到娘家皇宫大院里找自己的爹爹代宗皇帝去哭诉。郭子仪连忙把儿子捆起来送到皇宫请罪。最后，在皇帝和郭子仪的调停下，小夫妻才和好如初。

这个郭暧为天下所有惧内男人出了口恶气。俗话说，小夫妻床头打架床尾和。尽管这场家庭纠纷闹腾的动静儿特别大，但好在结果却皆大欢喜。郭暧和升平公主的感情不但没有因此而减少，反而倒是加深了不少。这升平公主从此变得温柔、贤淑了许多。所以“醉打金枝”作为一段不败的佳话流传至今，总算是没有被历史洪流淹没。

酒之利弊，界线在于一个“度”，这个度就是因人而异的量。酒若饮到似醉非醉、似醉微醉、醉与非醉之间，则展示出不饮酒无法激发出来的特别风采，才被人们所称道。如果这个“度”把握得不好，就会适得其反，小则留下醉后失态的笑柄，大则可让自己身败名裂。近年来，酒后误事、闹事、出事之人并不乏其例，饮酒过度住院者有之，酒后驾驶出车祸者有之，酒后出丑滋事者有之，凡此种种，不一而足。

饮酒既然是一种社会存在，必有其存在之必要。然而，任何事物都具有两面性。有多少大事在酒的推动下取得圆满，有多少好事在酒的作用下草草收场；因酒获益的人不少，因酒遭祸的亦大有人在。所以我并不提倡戒酒，但我却建议要根据自己的实际情况，来把握好饮酒的“度”，做到适可而止，这样才能让酒成为有力的帮手。