定瓷釉色：视觉效果和品质的关键

一、定瓷白釉

谈到定白瓷白釉，先从定瓷产品的装饰技法说起。现代定瓷依然师承古法，以刻花、印花、雕花的刀法直接在坯体上采取阴阳刻技法进行。因为是半成品浸釉、高温一次烧成的工艺，釉面的薄厚、釉面的质量，当然也包括定瓷产品的胎质，直接影响产品的美观。从化学分析来看，把定窑白釉确定为石灰釉是有理论根据的。从古定瓷釉面的分析来看，含着相当的CaO的成分。所以，在研究定瓷白釉的时候，绝不能在长石釉上下功夫，否则将差之毫厘，谬以千里。古代定窑选择相当好的石灰釉，但它不是选择石灰岩作为基础原料，而是选择风化已久的CaO含量高的白色粉状原料配比而成。笔者（蔺占献）根据多年对定瓷遗址方圆二十几里的考察，无论是在丘岭和遗址附近，还是河流冲刷后的遗存物中，尤其是在某一山坳中就发现了很多这种白色粉状土，经有关化验得出的结论，其成分与古代定瓷的釉色成分十分接近。但是由于矿藏分散，且不便于采掘，储藏量偏小，大部分搞现代定瓷的人已不再对其进行研究。现代定瓷白釉所含CaO是以石灰岩（图16-5）作为主要原料之一，但从严格意义的仿古效果来看，还需要进一步改进。之所以提出这一观点，因为定瓷白胎白釉，如果在釉料配方上使用长石釉，或者釉中CaO含量低于22%，定瓷产品的视觉效果和釉面质量将不伦不类，这也从反面证明了以上的论点。因为在釉中含有相当量的石灰石，使定瓷产品釉面硬度和耐腐蚀性、抗酸碱性大大增强。在定窑古瓷片中，对釉面进行刻痕和硬度试验，与现在用长石釉进行对比，长石釉则不及定瓷古瓷片之釉。另外，由于古定瓷釉料富含钙质，在古代烧成技术上虽为氧化焰烧成，但必定会产生还原气氛和弱还原气氛，而钙含量高之釉极易吸烟，所以在大量的古瓷片中，瓷片的釉色就有区别，或一窑多色，这是在当时的烧成条件下才产生的结果。就连现代技术的烧成方法，一窑的颜色细分起来也有区别，有白中泛青、白中泛黄之色，不过是色差小了许多而已。

>>图16-5　石灰岩（粉状）

>>图16-6　定窑梅花口刻花瓶（作者：陈文增）

现代定瓷的生产烧成设备大都采取了液化气梭式窑来烧成，氧化气氛充足，若用长石釉作为装饰，根本就没有定瓷的视觉效果。尤其是刻花产品，定瓷刻花没有釉色的衬托，只是白色一片，再好的刻花技法也产生不了釉色与刻花装饰效果的互动。真正的定瓷白釉，我们称之为“活釉”。既为活釉，除了有着明显的视觉效果，相互映衬，其质朴而又高雅之特点，就是通过釉色的灵动，再加上高超的装饰艺术，一眼看上去图案清晰，花叶奔放，其面与点、整体与局部呈现动感和灵性（图16-6），这才是定瓷白釉装饰的至高点。为了达到这种高品质，在现代科学技术条件下，必须对定瓷白釉重新进行试验和确定。自2006年以来，笔者对定瓷白釉石灰釉进行了实验，并获得成功。在现实的烧成条件下用液化气梭式窑一次烧成，取得非常好的效果。

二、定瓷色釉

定窑是继唐代邢窑后以生产白瓷为主的宋代官窑，而定瓷色釉据文献记载，也只是兼烧，即黑定、紫定、红定之说。从现在发掘的众多的定瓷片来看，关于色定并不多见，所以发现一件完整的而又具定窑装饰特点的色定产品和瓷片（图16-7），就显得非常珍贵。在定窑生产的鼎盛时期，在白瓷胎上彰显黑色釉、紫色釉以及产生兔毫油滴，实是当代的一个创新之举。1998年河北省曲阳定瓷有限公司承担省科技研发项目“定窑陶瓷色釉及艺术瓷产品”获得成功。

>>图16-7　定窑黑釉划花盘瓷片标本（曲阳县定窑遗址文物保管所收藏）

>>图16-8（1～3）　当代色定

>>当代色定

>>图16-9（1～2）　当代兔毫、油滴

（一）色定之基本特点

定瓷色釉的研究与开发，是以古定瓷色釉残片为依据，黑定黑如点漆，油滴星光灿烂，兔毫光幻迷离，紫定趣味神奇^〔14〕。

定窑的色釉产品与其他当代窑口的色釉产品相比，差别首先是白胎着以黑釉、紫釉、红釉、油滴、兔毫，其特点是胎体较薄，釉层较厚，但光润透亮。黑定、紫定、红定（图16-8）色泽一致，平滑细腻。兔毫、油滴（图16-9）一般施于茶盏，尤其是在器型的口沿处，因釉色的高温流动，口沿釉层较薄，颜色有明显区别。上乘产品的口沿呈色为紫金红色边（图16-10），犹如现代高档日用盘、碗镶了金口一样，呈现一种自然美。因为定瓷色釉产品在高温作用下釉层流动性较强，釉厚而不死板，闪烁着一种动感，而兔毫、油滴则是定窑色釉产品中少之又少的。无论是黑定、紫定、红定都会在高温烧成时产生窑变。不同的烧成温度和气氛，包括烧成时间等因素，产品釉色都会产生变化，所有其变必有规则，而其变往往差在毫厘分寸之间。作为兔毫、油滴茶盏，外侧圈足往上施以半釉（图16-11），所谓半釉也不是产品部位的一半，而是根据产品器型，根据其审美而不为规矩所限。这样在高温作用下，产品圈足部分形成垂釉（图16-12）。在收藏界，尤其是茶道一族颇为欣赏。在品茶论道之时，手把一定窑茶盏，内薄外厚，其内釉色万千，外垂釉之处手感大方，如托一件宝物，给人一种厚重之感，加之釉色灵动闪烁，确有一份大雅所至的感觉。

（二）色定定论与争鸣

关于色定中的紫定和绿色陶器（有人称为“绿定”）众说纷纭，笔者仅就紫定、“绿定”之说谈谈自己的看法。

>>图16-10　色定口沿呈色

>>图16-11　定窑油滴盏（施半釉）

>>图16-12　定窑兔毫盏（垂釉）

1．什么是色定？色定即定窑白胎施以矿物质着色剂作为颜色釉的瓷器。有人说紫定并非是窑变，而是另一种着色剂，本人不敢苟同。所谓紫定，历史上早有定论。说得简单一点儿就是：在古定窑遗址附近，蕴藏着一种特殊的黄土，采掘面就在曲阳县涧磁村村南偏西一侧（岗北村东侧），当地叫“大营黄土”。我们把整个厚达两米左右的土层分为三个层面，即上、中、下三层，由于挖掘面不同，又是次生黄土，所含成分区别很大，其颗粒度与淘洗后的残渣也都不同。其外观颜色也有区别：上层土色黄，土质较细；中层土黄中带深，土质稍粗；下层土黄中带红，颜色加深，土质相比偏中层更显稍粗一些。所有这些原料的粗细、粒度配比、颜色的不同，都说明其物理性能与化学成分肯定不同，我们在研究开发的理论基础上就是根据大营黄土这一原料，根据黄土中含铁成分的高低，通过实践来证明这一点，其结果分析如下。

同地黄土分为三层，直接用三种层面的黄土原料进行对比试验，结果如下，见表4-1：

表4-1

>>图16-13（1～2）　紫定碗（定州市博物馆收藏）

2．紫定。某些人说自己发明了定瓷紫釉，本意是个人发明了一种配方，以论证定窑色定中的紫釉紫如葡萄。而现实是既没有佐证，又无理论根据，如此空谈是不尊重历史的。紫定、红定就是以当地一种黄土挂釉，由于釉层的厚薄、烧成温度的高低、烧成气氛的不同以及釉原料土层的变化，因而产生变化。之所以为定窑窑变，就是因为釉土中含铁的成分和铁着色在高温下氧化铁呈色的不稳定，而产生窑变。前几十年，当地村民以烧粗瓷为业，就是以此土挂釉，产品釉色就有多种变幻；而在定瓷色釉中，即黑定、红定、紫定，不过是淘洗加工、选料、施釉要求工艺更加严格而已。紫定即为酱紫色（图16-13），也称为酱釉，但紫定的范畴是有一定范围的，以深浅有所区别而已，而不是现在谁发明了什么，古有之，现在也有。

3．红定。所谓红定最为难得，其主要呈色有其独特的特点。严格来说，它不是我们日常习惯的红色，也不是枣红、深红、紫红，若从视觉来看，它不是紫，也不是红，而就是在当时的条件下，由于高温下的化学作用，产生特定的定瓷红，即为红定。因为相对于紫色和黑色来说，红定给人的第一感觉就是色定中透着一种发红的颜色，而这种红色显得那样高雅深沉。因其稀有性，所以更显珍贵。河北省曲阳定瓷有限公司1996年曾在煤烧倒烟窑中得一红定盘，这就是红定仿制品—定窑岁寒三友印花盘（图16-14）。直至现在，众多仿造者，无一人仿做的红定如此完美无缺。(www.xing528.com)

4．黑定（图16-15）。黑定黑如点漆，是取特定的黄土层，淘洗挂釉而成，见下表：

黑定配比实例

>>图16-14　定窑岁寒三友印花盘

（仿宋代）

>>图16-15　定窑黑釉圆腹瓶

（作者：蔺占献）

5．关于“绿定”之说。首先阐明，所谓定瓷是瓷而不是陶。中国几千年的陶瓷文明，经过时代的沿革，从粗放到文明，从土陶—粗陶—粗瓷—细瓷—细白瓷，一部陶瓷史就是中国的发展史。陶和瓷本来是两种含义，瓷是瓷，陶就是陶，不能把陶说成瓷，更不能把瓷说成陶。而“绿定”一说就站不住脚了。

唐代三彩（图16-16）相当兴盛，以后在民间有很大的发展。唐三彩是陶器上彩，其主要釉中含有大量的铅，因其烧成温度低，又广为民间所用陶制器皿，即所谓的琉璃釉，其配制相应要简单得多。有人说定窑有“绿定”（图16-17），例证是今曲阳县定窑遗址文物保管所有一绿釉文物，被人称为“绿定”。既是定瓷肯定是瓷器，而这一文物完全是陶器，坯体疏松，也没有瓷化，从这一点上来说，我们就把“绿定”否定了。说是绿陶器尚可，说是“绿定”瓷器，那可要贻笑大方了。那么这件陶器从何而来？我们不妨这样推断，自唐以来，三彩盛行，民间施琉璃釉陶众多，民间偶尔烧成，以铜氧化物着色烧成为绿釉陶器，也是可能的。当然，具体这件文物及其他有关称为“绿定”陶器从何而来，有待于进一步考察论证。如说有“绿定”，我想在定窑遗址发现有绿色瓷片，或近似绿色瓷片，或说是由于窑变而得之绿色瓷器才有定论。如今尚无，不如否认，以免贻误后人。

>>图16-16（1～2）　三彩莲纹净瓶、黄绿釉墨书款桃（定州市博物馆收藏）

>>图16-17　定窑绿釉剔花鸭莲纹枕

（定州市博物馆收藏）

6．兔毫、油滴。兔毫、油滴（图16-18）在定窑产品中也不多见，中国古陶瓷专家、故宫博物院研究员冯先铭先生早有论述^〔15〕。宋代建窑兔毫盏，胎体为粗瓷胎，且胎体较厚，胎质富含铁质，再挂以黑釉，而形成兔毫。其原理是铁的结晶，是铁元素在釉中的饱和而产生结晶。兔毫、油滴的配方，其配制并不神秘，之所以不得要领，是因为没有实践，要掌握配釉的基本原理，必须亲自动手反复试验，尤其是对釉层的厚薄、上釉的方法、釉的粗细以及釉料的选择和烧成的把握。兔毫、油滴的原材料也是就地取材，就是常见的黄土。前面介绍了大营的黄土，就用这单一黄土完全可以配成油滴、兔毫釉，关键在于操作的工艺方法和烧成的温度、时间。但此釉由于充分熔化，完全形成玻璃状态，因此，胎体的结构和抗变能力以及胎体能否经受住釉体的张力，也是一个重要的环节。因此在釉配方和坯体配方中要注重这项因素。另外，施此釉的产品造型也要结合釉的特点。

在实验中，油滴釉与兔毫釉为同一种釉的配方，温度在1290℃即为结晶釉，1310℃即为兔毫釉。一般窑炉都有温差，可分为上下层装窑即可。定窑油滴不同于锌的结晶，晶核的大小与分布在于釉料的粗细。根据一般烧制产品的烧制温度，也可以适当调节釉料的配方。如加上一些当地其他富含铁的红土（图16-19）以及用石灰石作为附加成分进行配比，从而得到满意的结果。

油滴釉呈小鳞片状或是星状（图16-20），点点滴滴，悬浮的结晶表面在光的反射作用下，可以看到内在的油滴和星光闪闪。如果结晶很小又众多，那就成了无光釉了，油滴应给人以其恰到好处的是有松胎状态的光泽和翡翠的美丽。

>>图16-18　油滴瓷片标本

>>图16-19　当地红土

兔毫是油滴的延伸，形成油滴继续提高温度，各个晶点在包含当中快速分解，沿着重心在一个面上流动进而形成放射状，因釉色像兔毛的光泽（图16-21），毫毛蓬发而柔和，因而得“兔毫”一名。

注释：

>>图16-20　油滴特写

>>图16-21　兔毫特写

【注释】

〔13〕裴秀娟，石振江，金宝元编著：《日用陶瓷工厂技术员手册》，北京，化学工业出版社，2007。

〔14〕陈文增：《定窑研究》，北京，华文出版社，2003。

〔15〕冯先铭主编：《中国陶瓷》，上海，上海古籍出版社，1994。