提升记忆力的7种食物

现代医学普遍认为，有些食物不仅有助于人们开发智力，使思维更敏捷，精力更集中，增强记忆力，全面提高学习能力，激发人的创造力和想象力，还可以帮助人们应付压力，克服因思维迟钝引起的郁闷情绪，消除疲劳。而有些食物对记忆力则具有破坏作用，如果饮食不平衡，会导致体内微量元素缺失，直接影响身体健康，导致记忆力下降。

大量实验研究表明，缺铁会减低注意力，延迟理解力，影响推理能力的发展，从而损害学习和记忆能力；缺钠会减少大脑信息接收量；缺锌会影响记忆力和智力，会令人昏昏欲睡，萎靡不振，甚至导致儿童发育停滞；缺钾会令人厌食、恶心、呕吐、迷睡；缺钙会减弱神经介质活跃，影响记忆效率，还会引起神经错乱、失眠、痉挛；缺镁会抑制人体卵磷脂的合成，引起人们疲惫、记忆力减退。所以，人们平时要注意调节微量元素平衡。

而这就要求人们在饮食上注意营养均衡搭配。蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏（心、脑、肝、肾）及胡萝卜、谷类等，含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用，应适量使用；B族维生素和含有神经酸、DHA的营养食品有助于提升大脑活动能力，应适量食用；而维生素、矿物质、纤维质丰富的蔬菜水果有助于提高记忆力，人们应多吃；咖啡可以在短时间内使大脑兴奋，如果需要集中注意力、记忆力做事，不妨喝一杯。

需要注意的是，甜食和咸食通常是造成人们记忆力低下的元凶，所以人们要少食用甜食和咸食。而过度摄取加工食品、垃圾食品及油炸食物，也是导致记忆力减退与注意力不集中的原因之一，所以也要尽量减少食用这些食物。对某些食物过敏也可能会影响大脑的记忆功能。

银杏叶提取物可以提高大脑活力、注意力，对记忆力也有一定帮助，可适量食用；人参对大脑的功效与银杏叶相仿，可以调节人体所有的生理系统，平衡血糖，促进代谢，调节心率，平衡血压，还能提高对情绪和记忆很重要的神经递质水平，使人精力集中，头脑清醒，思维敏捷高效，增强短期记忆、长期记忆力，提高学习能力；薄荷能防止大脑血液循环受阻，具有强健、稳定神经的作用，可以提高人的注意力及记忆力；黄芩是一种高效神经镇静剂，可防治失眠和神经性紧张，有益大脑休息、健康，使人保持正常的记忆力。

以下这些人们日常生活中常见的食物，能提高人们的记忆力，人们可根据需要适量食用。

●牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品，它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸，而且它所含的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。用脑过度而失眠时，睡前喝一杯热牛奶有助入睡。

●鸡蛋。大脑活跃度、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，当蛋黄中所含的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液后又能很快到达脑组织中，从而增强记忆力。国外研究证实，每天吃1～2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。

●鱼类。鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，而淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，不仅对脑动脉血管无危害，还能保护脑血管，对大脑细胞活动也有促进作用。

●味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸，而谷氨酸是唯一参与人体脑代谢的氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。适当摄入味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助，而由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

●花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常食花生可改善血液循环，增强记忆，延缓衰老。

●黄小米。黄小米中所含的维生素B1和B2分别高于粳米，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸，常吃有防止衰老和提升记忆力的作用。

●玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂的作用。尤其是玉米中含谷氨酸较高，能帮助人们促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

●黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意，黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。(www.xing528.com)

●辣椒。辣椒的维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素含量也很丰富，所含的辣椒碱能刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环。近年有研究人员发现，辣椒的“辣”味能使人精力充沛，思维活跃。

●菠菜。菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智的作用。

●橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

●菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，是能够提高人的记忆力的水果。

●卷心菜。卷心菜中富含维生素B，能有效地预防大脑疲劳。

●大豆。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷；大豆中的脂肪含量高达20%，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处；大豆还含磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质；大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料；大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化；大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。

●黑木耳。黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。

●杏。杏含有丰富的维生素A、C，有利于大脑增强记忆。

●胡萝卜。胡萝卜可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。中医学认为，β胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力，增强脑功能有显著作用。

●海带。海带含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力。

●蜂蜜。蜂蜜含有乙酰胆碱、激素等成分，对神经衰弱、失眠、神经官能症、健忘症有一定的功效。

●蓝莓。野生蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质。长期摄取能加快大脑海马神经部神经元细胞的生长分化，提高记忆力。

●核桃和芝麻。这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高大脑的功能，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。