桑园间作油菜，是利用了桑树的冬季休眠期和早春无叶空闲期。油菜在此期间生长发育成熟，在5月下旬收割。二者生长互不影响，还使不同层次的肥料水分得到充分利用，实行立体化种植，等于向“空地”要耕地、要阳光，科学地提高了土地利用率。残留的油菜根、茎叶增加了桑园的有机质，可谓是相得益彰。
桑园一般采用宽行密植的形式，行距2m，株距50cm左右。油菜不仅耐旱，而且体形小，效益突出。
1. 特征特性
油菜是我国播种面积最大，地区分布最广的油料作物。油菜是喜凉作物，对热量要求不高，对土壤要求不严。我国以种植冬油菜为主，长江流域是全国冬油菜最大产区。
油菜属十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获。油菜有其抗病、抗旱、抗倒伏、易于管理、高产稳定等优点，油菜的阶段发育比较明显，冬性型油菜，春化阶段要求0～10℃，需经过15～30天。油菜为长日照植物，每天日照时数为12～14h，能满足日照要求，开花结实多。增加日照，可以提前开花结实。反之，则延缓发育。
2. 选择品种
选好间作品种是旱地桑园高效的关键。旱地桑园制约的因素是缺水，所以要选择与之相适应的品种，这个品种应与桑树生长形成互补，不至于影响桑树，造成喧宾夺主。品种以杂交油菜秦油2号较好。
秦油2号属甘蓝型，半冬性，中熟，在黄淮流域生育期为240～250天，长江流域为240～245天。叶绿色，茎微紫，冬前叶少健旺，开春长势强而整齐，耐寒、耐旱、耐渍、茎秆粗壮抗倒伏。抗毒素病和菌核病，轻感病毒病和白锈病。株高150～170cm，一次有效分枝10～13个，单株结角40～50个，每角25～26粒，千粒重3.5g，种子黑褐色。适宜于黄淮、长江流域冬油菜区种植。
3. 选地、整地、施基肥
桑园晚秋用叶结束，选择背风向阳的桑园，精细整地，开沟作畦，施好基肥。在行间施农家肥4000kg，磷肥50kg，硼肥0.5kg，碳氨50kg。耕平地面，打碎土块，做到土细、无大块，无根茬杂草，达到地平土绵。
4. 适时播种
改变传统的“头伏萝卜末伏菜”的种植习惯。因伏种油菜到晚秋浮尘子集中到菜叶上吸汁后，转而又会危害桑树枝条，会在桑树枝条基部树皮内产月牙状卵痕，使整株树体遍体鳞伤，不耐寒冷，而造成整株整片死亡。再者早期播种，油菜根蛆病危害严重，导致油菜很难过冬。
播种的最适宜期是在寒露节前后，10月下旬或11月上旬，与小麦播种同期或稍微偏迟。在整好的桑园行间中央，用耧播种，亩播种量控制在0.6kg左右。播量不好掌握时可拌炒熟的谷子。
5. 盖膜及护膜(www.xing528.com)
一边播种一边覆盖薄膜，膜宽80cm，厚度0.007mm，每亩需2.5kg，做到拉紧、铺平、压严不透气，每隔5～10m打一土带，以防大风揭膜，覆盖后，要经常检查，严禁牛羊入地，发现口破，立即用土封严。
6. 通风揭膜
地膜增温保墒，使油菜安全越冬，又躲过了春季金花虫的为害。当气温回升到5℃时要揭膜。揭膜要“看天、看地、看苗情”，要坚持宁早勿迟，揭前1～2天要给膜内通风换气进行炼苗，再全部揭掉，以适应大气候。揭时用一轴将膜卷起，还可再用一次。
7. 防虫
揭膜后在蕾期用1500倍氧化乐果，防治油菜蚜虫，以避免虫害而造成死苗减产。
8. 间苗定苗
揭膜后要进行间苗，间去堆子苗，方法是：在3叶期按“去弱留强，去病留健，去杂留纯”的原则定苗，每平方米留苗100株左右。
9. 中耕培土和追肥
一般在定苗后锄一次，破除板结，促进菜苗健壮生长。并结合中耕追施尿素10～15kg。封行前结合追肥深锄一次(6～9cm)，可清除杂草，提高地温，防止水分蒸发，促进根系发育。培土要将土壅至幼苗基部，一般培土4～6cm，以增强油菜的抗寒性。
结合定苗，中耕除草，在蕾期用1500倍氧化乐果喷雾，以防蚜虫等病虫害。
10. 收获
由于油菜角果成熟先后不一，且有较强裂荚性，一般全株有70%～80%的角果变枇杷黄时开镰收割，并利用早晨或傍晚时进行，防裂角落粒损失。收后堆放3～5天后再进行碾打脱粒。扬净晒干(含水量小于9%)进仓。
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