桑园灵芝栽培技术：节约木材，增加多糖含量

利用桑枝栽培灵芝，变废为宝。用桑树修剪后的枝条作为灵芝栽培的原材料，每亩可节省500kg木材。桑树是木本植物，桑枝木纤维化程度适中，除可作为优质的纸张原料外，适宜用作食用菌和药用菌的培养料。用桑枝栽培的药用菌灵芝——桑枝灵芝，比杂木屑栽培的灵芝要好。经测试，桑枝灵芝与杂木灵芝比较，主要药理成分灵芝多糖高30%以上。桑枝灵芝面市后，供不应求，价格要比一般灵芝高。

利用桑枝遮阳，节约投资，发挥了较大的生态效益。桑树每年4月上旬开始萌芽长叶，11月上旬落叶，进入休眠期；灵芝于每年5月上旬下田，20 天以后出菇，10月中旬，子实体停止生长，正好利用桑叶为灵芝自然遮阳，可节省遮阳网投资。利用空地栽培灵芝，可控制桑园杂草的滋生，免去人工除草，节省大量劳力，减轻劳动强度。

灵芝属药用珍菌，是滋补强身、扶正固本的珍贵药品。中医名著如《神农本草经》、《重修正和经史证类备用本草》及《本草纲目》等均指出：灵芝有“益心气生血，助心充脉”“安神，坚筋骨，利关节”“益脾气，补肝气，益精气”等功效。故传说为治百病使人起死回生，长生不老的仙草。

灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成分可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Fe、Ca、Mn、Zn等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统。现代医学研究和临床运用证明：灵芝能保健美容，对慢性支气管炎、冠心病心绞痛及高脂血症、高血压、神经衰弱、肝炎、造血系统疾病有显著效果；风湿性关节炎、肾炎、甲状腺功能亢进、胃痛、硅肺病、克山病等也有较好的疗效。服用灵芝除了治病外还能增强食欲、改善睡眠、延缓人体衰老速度、强壮身体等功效。

近年来，“灵芝酒”“灵芝天麻口服液”“灵芝茶”等保健饮料相继问世，使灵芝从传统的医疗领域扩展到保健领域。

1. 生理特性

灵芝隶属于真菌门，担子菌纲，多孔菌目，多孔菌科，灵芝属。在这个属中主要用于人工栽培供药用的有红芝（赤芝）和紫芝。红芝呈暗红色，革质，韧性强；紫芝呈黑紫色，质脆。

在采集和收购灵芝时，要注意有一种假芝属的皱盖假芝，外形与红芝很相似；假芝属中的黑漆假芝，外形与紫芝相似。它们常与红芝和紫芝混生在一起，肉眼难以区分，必须借助于高倍显微镜，在它们散发孢子的时期观察其孢子形状。卵形孢子才是灵芝，球形或近似球形的是假芝。

灵芝属于木腐菌。灵芝的生长发育对生活条件要求如下：

（1） 营养

灵芝营腐生生活，也属于兼性寄生菌，野生于腐朽的木桩旁。其营养以碳水化合物和含氮化合物为基础，碳氮比为22∶1。碳源如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等；氮源如蛋白质、氨基酸、尿素、氨盐。还需要少量矿物质如钾、镁、钙、磷、维生素、水等。人工栽培需满足这些营养条件，大多数阔叶树及木屑、树叶、稻草粉、甘蔗渣、作物秸秆、棉籽壳等，加入麦麸均可作灵芝的培养料。根据多年的研究和生产实践，壳斗科树种和桑树最适宜灵芝生长。在代料栽培中，上述树种木屑加上适量的麸皮和微量硫酸铵是灵芝栽培的最佳配方。

（2） 温度

灵芝菌丝在20～35℃都能正常生长，最适宜的温度是25～30℃；子实体的最适温度也是25～30℃，低于12℃，菌丝生长受到抑制，子实体也不能正常生长发育。高于33℃子实体不能正常长菌盖。菌丝体生长易衰老自溶，子实体死亡。温度不适，会产生畸形菌盖。

（3） 湿度

包括基质含水量和空气相对湿度。灵芝生长需要较高的湿度。菌丝生长阶段，培养基含水量以55%～65%，空气相对湿度以65%～70%为宜。水分过少，菌丝生长细弱，难以形成子实体；水分过多，菌丝生长受到抑制。子实体生长阶段，培养料含水量以60%～65%，子实体生长阶段空气相对湿度以85%～95%为宜，低于80%会生长不良。

（4） 空气

灵芝为好气性真菌，培养过程中，要加强通风换气，增加新鲜空气，减少有害气体，使灵芝正常生长发育，并减少霉菌和病虫害的发生与蔓延。灵芝子实体生长发育对CO2浓度敏感，若通风不良、CO2积累过多（>0.1%）的情况下，会造成菌柄长、不能形成菌盖、导致畸形或生长停顿。

（5） 光照

菌丝生长阶段不需要光照，强光对生长有明显抑制作用。因此，在黑暗或微弱光照下培养菌丝为宜。子实体生长阶段，光是灵芝子实体生长发育中不可缺少的因素。光照不足子实体生长缓慢，子实体瘦小，发育不正常。灵芝子实体还有明显的向光性，需要适量的散射或反射光，忌直射光，特别是幼芝对光照最敏感，光照过强或过弱均不利于子实体生长。

（6） 酸碱度

灵芝生长需要中性偏酸环境，pH值在3～7.5之间。灵芝生长以pH值为 5～6最为适宜。如果pH值低于5，接种不易成活，菌丝也难以在碱性环境生长。

（7） 向地性

灵芝生长菌盖的下面，即菌管永远是向下的。在栽培中，正常情况下菌柄和菌盖形成直角；若将菌瓶倒放，菌柄和菌盖就长在一条直线上。根据灵芝生长的向光性和向地性，在栽培时，灵芝生长进入菌盖分化阶段后就不能随便移动，以免因方向改变而形成畸形子实体，甚至停止生长。

2. 栽培技术

桑枝灵芝的人工栽培技术流程是：

桑枝采集—切段—粉碎—配料—装袋—灭菌—接种—培育管理—采芝—晒干—包装。

（1） 桑园栽培场地选择、搭棚、作畦

灵芝栽培可在室内也可在室外，一般代料栽培在室内，短木栽培在室外。由于灵芝栽培的最适温度25～30℃，所以桑园栽培场地的选择很重要，要求春秋两季光照充足，夏季凉爽的场地。桑田选择要选择栽培3年以上，排灌方便，成年封行中干(主干33cm) 桑园，行间以三分阳七分阴为好，光线亮度要求均匀。畦东西走向，桑树行距2m，中间的灵芝畦宽1.2m，高30cm， 畦内进行土壤消毒。 一边靠近桑树树干，另一面开挖0.8m排水沟 (走道)，整个桑园的桑行均依次类推靠一面排植灵芝菌棒。

（2） 生产时间

一般在2～3月份制作菌棒。短木可在3～4月接种；代料可在4月底5月初开始接种栽培，7月底8月初接种结束，10月初采收结束。

（3） 灵芝菌棒的制作

方法一：短木栽培

① 桑枝制备　用切条机或铡刀将桑枝切成2～3cm长的小段 (趁枝条新鲜时切)晒干备用。

② 配料配方　桑枝条75%，杂木屑15 %，麸皮10%。(www.xing528.com)

③ 装袋　枝条干了要适当多加水，含水量60%，菌袋要装紧和扎紧，防扎破袋。用规格29cm×35cm，厚7丝菌袋（7丝是表示袋子的厚度，1mm=100丝）。

④ 灭菌　灭菌要透彻，达到100℃维护16h。

⑤ 接种　菌袋冷却至28℃时接种，接种前1天按标准进行接种室消毒，接种要求无菌操作。

⑥ 培养　灵芝是中偏高温型真菌，接好菌种的灵芝菌棒要在22～26℃的气温条件下，前期室温为24～26℃，后期室温为22～24℃，室内空气相对湿度为60％～70％，保持空气流动。约2个月菌丝长满，准备下田埋入桑园土中。

方法二：代料栽培

代料栽培是利用各种农副产品，如木屑、蔗渣、棉子壳、蒿秆等作为主要原料，添加一定量的麦皮、米糠、饼粉等辅助料，配制成培养基以代替传统的木材栽培食用菌。

① 桑枝采集、切段、粉碎　桑枝剪伐后即可直接切段粉碎，但要及时装袋灭菌，若放置时间长，应将桑枝屑晒干，以免长杂菌。

② 配料　桑树木屑75%，麸皮25%，硫酸铵0.2%，将木屑和麸皮拌匀，硫酸铵溶于水中再拌入料内。湿度以手紧握配料，指缝有水不下滴为宜，随即装袋。

③ 装袋　桑枝剪伐粉碎后用规格为18cm×20cm的食用菌专用塑料袋包装，将料装入袋内，压到袋肩，洗净内外袋壁。用二层报纸加一层牛皮纸封袋口，经高压蒸气灭菌。100℃灭菌8～10h。

④ 接种　料袋冷却后，在无菌室内将封口打开，取所购入的灵芝栽培种一小块接入菌袋，然后用原封口的报纸加一层消过毒的薄膜封口，放在洁净房内进行暗培养。

⑤ 培养　培养室的温度控制在25～27℃范围，空气相对湿度控制在70% 以下。经12天的培养，菌丝长到培养料高度的1/3时去掉薄膜，继续培养，空气相对湿度可提高到70%～80%范围。再培养8天左右，培养料表面开始出现原基，这时将袋口报纸去掉，移到栽培室中培养子实体。

（1） 菌袋下田埋土

气温回升到15℃以上时，菌棒长满菌丝后，应在5月上中旬开始下田埋土， 过早桑园遮阳度不够，过迟则影响当年灵芝产量。菌棒下田时应先在田畦底部喷施一次防白蚁乳油，然后用小刀划去袋底部，剪掉扎绳，将灵芝菌棒正立于畦内，接种面朝上，菌棒间隔15～20cm，菌袋上面平齐，用细土填满菌棒间隙，然后覆3cm左右的沙质土，第一次要浇足水分，然后每2天喷水1次。灵芝菌棒要适当稀植，菌棒与菌棒间隔15～20cm，密度4000～5000棒/亩。

3. 田间管理

（1） 排灌

灵芝喜潮湿的环境。人工配制培养基含水量以60％～65％为好，子实体在18～32℃之间能分化生长出灵芝，但以25℃左右分化最快，发育最好。生长最适的空气相对湿度为80％～90％，灵芝出芝时应保持空气湿度90%，每天要喷雾状水1～2次。土壤湿度50％左右。 同时注意排水，以防水渍对桑树产生危害。湿度偏高时，采用通风降湿，畦内停止淋水；湿度偏低，宜向空间喷雾，提高桑树行间空气相对湿度。

（2） 疏密

每个菌简控制只长1个灵芝，对于过密的原基要及早疏除，避免连体芝的出现，同时及时拔除杂草，防止灵芝子实体生长过程中被杂草包裹。

（3） 合理修枝

采叶桑树的重修剪只能在休眠期进行，不可采用春伐和夏伐，实行冬季修枝，确保灵芝生长所需的“四分阳、六分阴”生长环境。采叶喂蚕时多采片叶，少采或不采条叶，每次采叶后每枝留6～8个片叶，有灵芝的部位要少采，走道的一面可以多采叶，采密留疏。做到既为灵芝遮阳，又不影响养蚕，勿使太阳直射，晒伤灵芝。

（4） 沟状施肥

桑园的施肥掌握在走道的一面开10cm深的直沟，进行沟状施肥。

（5） 科学用药

对于蛞蝓、蜗牛等虫害采用盐水溶液进行触杀。桑叶防虫应掌握在灵芝采收前25 天施用，有条件的用地膜先盖住灵芝后再喷药，谨防农药对灵芝产生药害。

（6） 采收后的管理

第一批采收后要对土层变薄的菌棒加1～3cm的细土，加强喷水，10天左右，又开始出现第2批灵芝。

（7） 越冬管理

10月中旬以后，灵芝采收完毕进入休眠期，此时不再需要水分，可进行桑园修枝，要防止人畜践踏灵芝，第二年4月气温回升以后再进行喷水和出芝管理。灵芝棒养分殆尽的，要在冬季将菌棒挖出，及时进行桑园清场，为下年春季的栽培早做准备。

4. 桑枝两用

在桑枝灵芝的栽培中，为了减少生产成本，可将桑枝两用，一部分作灵芝的培养料，另一部分作灭菌的燃料。

5. 适时采收及干制

当灵芝通过40～50 天的生长，白边完全消失，出现1～2层 (次) 的褐色孢子粉，灵芝背面显著增厚时，即可进行采收，晒干或烘干。如采收孢子粉，则用干净塑料布或光滑干净纸张，用板刷收集，孢子粉经过晾晒，干燥后入塑料袋保存，以供药用。

采收方法：灵芝韧性强，基部与培养料结构也很紧密，不像其他菌类那样容易拨下，不注意还会从菌盖与菌柄处折断降低等级。最好的办法是用尖嘴钳夹住灵芝基部拨下，用剪刀去杂质，马上晒干。若遇阴雨天要及时烘烤。灵芝主供药用，加工主要是干制。干透后立即装入食品级塑料袋中贮存，以免回潮变质。