间作型桑园(间作型桑园株行距较宽，亩栽株数较少，或是单行带状栽植。树型的养成较高，桑园内的间隙大、阳光足)和新栽桑园（一至两年的幼龄桑，枝条稀少，桑叶收获量不多，桑园空隙较大）一年四季都可间作蔬菜，专用桑园和3年以上的老桑由于桑枝封行，一般只能在中、晚秋蚕饲养结束后桑树休眠期实施套种，茬口为秋冬季。
选择的蔬菜品种应尽量少与桑树争光、争水、争肥，避免选用高秆植物、深根作物和一些藤蔓植物。各种作物有着不同的生理特点，必须合理搭配，达到相互促进共同生长的目的。如：套种蒜苗，它能分泌一种大蒜素，增强桑树抗病性，而种植马铃薯则会促进桑树根瘤线虫和紫纹羽病的发生，套种烟叶则会降低桑叶品质，影响养蚕。另外，在桑树旺盛生长期内，必须以提高桑叶产量和质量为目标，一般不宜套种其他品种，以促进桑树生长。
由于家蚕对农药比较敏感，因此所套种的蔬菜品种要有高度的抗病虫害能力，必须用药时要错开桑叶采摘期，施药方法以灌根为主。若发现蔬菜病虫害,在病虫害初期用锌硫磷、乐果等残效期短的农药进行分片防治，并采叶试喂，确定无毒后方可采叶喂蚕。(www.xing528.com)
间作的主要蔬菜品种有：秋冬季节间作耐低温的蔬菜，如莴苣(笋)、白菜、萝卜、青菜、榨菜、大头菜、菠菜、大蒜、葱等；春夏季节有马铃薯、番茄、青椒、茄子、毛豆、大白菜等。利用桑园冬闲期套种蔬菜、绿肥等作物，既充分挖掘了土地潜力，提高了桑园综合经济效益，又开辟了新的肥源，为桑树生长提供了大量的有机肥。由于有特殊的小气候环境的优势，既挡风保湿，又有利于桑树早发芽，使其生长良好，同时遭受寒潮袭击的影响也较小。不少套种的蔬菜品种正好在春节后上市，比如豌豆、蒲芹等，这些均为紧俏商品抢手货。
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