金陵茶文化：茶戏剧的丰富表达

一

茶戏联姻由来已久。最初的戏剧就是在茶园、茶馆演出，或是在官宦人家的戏台演出，人们一边品茶一边看戏。另外，在历代的戏剧中，有不少剧目表现了茶事活动的内容。

元明清以来，戏是指戏文、杂剧和传奇。中国戏剧成熟于元朝。到了明朝，戏剧兴盛起来。

朱元璋建立明朝后，为防止藩王造反，处处防范，管制甚严。但对其生活享乐方面倍加优待。允许藩王兴建深宅大院，经常赏赐一些乐户、歌妓与词曲唱本，让他们平时在深宅大院里观赏戏剧，尽情享乐。藩王们看戏成风，演剧拍曲成为一种时尚，无形中，也使杂剧在各地发展兴盛，出现了《鸣凤记》《牡丹亭》《燕子笺》等传世佳作。杂剧逐渐发展为北方各省的“梆子腔”和长江以南的“吹腔”等新兴剧种。明代中叶以后，南京更为流行南戏。

顾起元在《客座赘语》中说，万历时南京公侯缙绅及富豪人家宴集，不用北曲而改南戏。南戏中的海盐腔、昆山腔受到文人关注。特别是昆山腔“较海盐又为清柔而婉折，一字之长，延至数息，士大夫禀心房之精，靡然从好”^[2]。昆山剧占据了士大夫宴会的主要市场，南京成了当时昆曲演出活动中心。《鸣凤记》《玉簪记》《牡丹亭》等昆剧经常在舞台上演出，这些剧作都有与金陵及茶相关的内容。

明代剧作《鸣凤记》，作者不详。写的是明嘉靖年间，大学士夏言推荐都御史曾铣统制三边，力图夺回已丧失的河套地区。但遭到次辅严嵩的反对、诬陷与迫害。经过一场震动朝野的激烈政治斗争，终于皇帝恩准，推倒了奸臣严嵩，使死去的忠良冤屈得以昭雪。

其中第五出“忠佞异议”中，写杨继盛走访赵文华的事。赵文华已被严嵩买通，杨、赵二人借“吃茶”之机，展开了一场唇枪舌剑。

赵曰：“杨先生，这茶是严东楼（严嵩之子）见惠的，如何？”

杨答：“茶便好，就是不香！”

赵曰：“茶便不香，倒有滋味。”

杨答：“恐怕这滋味也不久远！”

在这出戏中，茶成了政治和人格的试金石，杨继盛说茶不香，说的是严嵩父子的罪行臭气熏天，连人都是臭的，茶怎么会香呢。赵文华说茶虽不香，却有滋味，意为在严嵩身上有利可图。杨继盛说这滋味长久不了，也就是指严嵩父子虽然权倾朝野，但倒台之日为时不远。二人对话中说的是茶香和滋味，但实质上是要辨明忠义与奸佞之间的是与非。

《鸣凤记》创作不久，即被搬上了舞台。那时南京有著名的兴化部、华林部两个戏班同时献演这出戏，比较演技的高下。马锦是兴化部戏班的主要演员，在演严嵩这个角色上，演技逊于华林部的李伶。马锦于是刻苦钻研，反复磨炼，3年后终于超过了李伶，李伶反而再拜他为师。这个故事是中国戏曲表演史上的一则佳话。

《玉簪记》是明代戏曲作家高濂的作品。写的是南宋时，潘必正与陈娇莲由父母之命以玉簪为聘，指腹为婚。十余年后，潘必正参加会试落第。金兵侵犯，陈娇莲在逃难中与父母失散，后来母亡，这时，金陵城女贞观观主将娇莲收取观内，改法名为妙常。女贞观观主是潘必正的姑母。潘也来到女贞观借住，等待下场科考。潘陈二人常相往来，情意绵绵。此时，建康太守率兵打败了金兵，社会趋于安定。潘要去赶考，临别时娇莲哭诉别情，并以玉簪相赠。后来潘登第得官，妙常脱离空门，二人永结秦晋之好，并回老家探视老人，全剧在大团圆中结束。

《玉簪记》剧中，不仅把金陵作为人物活动的主要地点，而且还专门写了“茶叙芳心”一出，潘、陈二人借品尝香茗，互叙芳心。

剧中写道，妙常捧茶对潘必正说：“才烹蟹眼，又煮云头，琥珀沉香，清风数瓯，相公请茶。”潘接茶，不敢直夸妙常人好，只是夸妙常的住所，潘说：“好一个所在，敢是仙姑自造的？”潘爱屋及乌，实则是夸妙常其人。妙常也心领神会，答道：“我这里芳院静，满地松阴绝点尘。惟砥露的禅声叶底频。湘莲花影，一树紫薇红晕，竹坞烟消阳羡春，分瓷钵可消烦絮。”

剧里写到吃茶的处所，是干净、清新的所在，也写到品的是阳羡茗茶。妙常把珍藏的好茶拿出来请潘必正，可见潘在妙常心目中的分量。

以今人的看法，《玉簪记》的文词过于典雅，又多典故。为了适应现代人们观赏，20世纪80年代，江苏省苏昆剧院改编了《玉簪记》，改编本化雅为俗而不失其雅，涂以新色而未改原色，受到戏迷的喜爱。

改编本第八场“琴会”是全剧的高潮和结局，出自改编者的新创造。其中也写到茶。改编本写道，建康知府张孝祥救出妙常后，让她居于其家院，等候潘必正的到来。潘必正中第任县令后，来金陵迎娶妙常。张孝祥考验潘是否真心，骗他妙常已入张府成就了姻缘。潘得知后气冲冲到张府评理，张府家人告诉潘，妙常被送入张府翠香楼上。剧中写道：

（潘必正向翠香楼望，张孝祥迎出）

张说：“潘大人驾到，未曾出迎，失礼得很。”

潘答：“学生冒昧求见，尚乞海涵。”

张说：“潘大人，请坐。”

潘答：“谢坐。”

（家院捧茶上）

张说：“潘大人，请用茶。”

潘答：“请。”（向翠香楼张望）

张说：“潘大人请用茶。”

潘：“（失态地）哦，请，请。”

（二人饮茶，互相窥视）

张说：“潘大人，此茶可好？”

潘答：“此茶么，有些苦味。”

张说：“此乃铁观音，先觉味苦而后生甜。”

潘答：“哎呀呀，我倒是越吃越苦了。”

剧中写到了潘必正吃茶时失态的举动以及他焦急不安的情绪。潘说此茶苦，越吃越苦，表明他那失去妙常的痛苦心情。张告诉他，这是铁观音茶，先苦而后甜，是指一旦真相大白，必定欢喜一场。这里借品茶表现人物不同的心理感受，写得曲尽人情，盎然成趣。后来潘必正与妙常相会，多少误会，次第解除。改编者打破了原作夫荣妻显的大团圆老套子，突出表现了人情之美，涂上了一层陶冶人的美好情操的亮色。茶在这里起到了点缀的作用。(www.xing528.com)

《牡丹亭》是明代戏曲作家汤显祖的代表作。汤显祖于万历四年（1565）、五年、八年三次游学南京国子监，常与同乡老友相聚，并结交了一些秦淮伶优、歌妓，开始了戏曲创作。万历十一年中进士，十二年官至南京太常寺博士，十七年迁南京礼部祠祭司主事，二十一年移浙江遂昌县令。汤显祖在南京生活、工作十多年，创作了《紫钗记》等名著，后来在外地写成了《牡丹亭》。不久，《牡丹亭》即在南京书坊刊刻出版，在南京舞台连演十年不衰。以后的400多年间，南京戏曲舞台上间有演出不辍，至今，《牡丹亭》仍是江苏省苏昆剧院保留剧目之一。

《牡丹亭》第八出《劝农》写杜丽娘的父亲南安太守杜宝下乡劝农的事。这出戏展现了明代农耕生活的场景，园内和乡下，一内一外，一边是私人空间，一边是公众生活。杜丽娘在园内看到的是“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与短井残垣。良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院”。而此时的乡下，却是一派繁忙的农耕景象，农妇边劳作边演唱，唱完了采桑，接着表演采茶：

【前腔】　　（老旦、丑持筐采茶上）

乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。学士雪炊他，书生困想他，竹烟新瓦。呀，什么官员在此？……看你妇女们采桑采茶，胜如采花。有诗为证：只因天上少茶星，地上掀开百草精。闲煞女郎贪斗草，风光不似斗茶清。……官里醉流霞，风前笑插花，采茶人俊煞。……

剧中写到的“乘谷雨，采新茶”，正是传统的雨前采月习俗。“一旗半枪金缕芽”，指的是旗枪和嫩芽两种。“学士雪炊他”，让人联想到一幅用雪水泡茶，汤色清亮的优美图画。

二

清代南京的戏曲活动比明代更为频繁。出现了曹寅家班、李渔家班、袁枚家班等有名的家班剧社。到了道光年间，民间有三个名戏班。陈作霖《炳烛里谈》记载：“一庆福，昆腔也，最重，谓之文班者；一吉祥，一四喜，皆梆子腔，稍轻，谓之武班。”^[3]光绪年间，京剧在南京盛行。宣统三年，南京城内有演出戏曲的茶园37家。

清代，不少剧作也写到了茶，其中就有孔尚任的《桃花扇》、李渔的《明珠记》等。清末及民国时期，一些在南京流行的地方剧种，也有不少茶戏剧目。

《桃花扇》作者是孔尚任曾任国子监博士，与在金陵的杜浚、余怀、龚贤等众多明末遗老有交往，还有机会大量观赏昆曲表演，与一些昆曲艺人交游，他对昆曲表演有浓厚的兴趣和理解。孔尚任住在秦淮河畔数月，深入实地博采后创作了《桃花扇》，以李香君、侯方域的爱情故事为主线，借离合之情，写兴亡之感，总结了南明政权必然败亡的历史教训。

《桃花扇》“媚座”一出写到了茶，马士英想强娶名妓李香君，李香君托病拒绝，马士英有一段唱词：

【前腔】

不须月老几番崔，一霎红丝联喜，

花花彩轿门前挤，不少欠分毫茶礼。

这里写到的“茶礼”即是指古代女子受男家聘、完婚的称谓，或者称“下茶”。

清代著名作家李渔在其戏曲创作中，也多次写到茶事（图10-15）。

图10-15　李渔

李渔（1611—1680），字笠翁，祖籍浙江兰溪，出生在江苏如皋。清顺治十八年（1611），他来到金陵，住居秦淮河金陵闸。后在秦淮河南营建芥子园，开设了芥子园书铺，成立李渔戏班，著书立说。李渔著述丰富，有戏曲多部，合称《笠翁十种曲》。编辑《芥子园画谱》。还有多篇小说及诗文集《笠翁一家言》。最为著名的十六卷本《闲情偶寄》，是论述文化生活技巧的著作，内容涉及戏曲创作、艺人教习、梳妆打扮、园林建筑、家具珍玩、烹调饮馔、花草栽培、保健养生等诸多方面，论述的问题理论与应用并重。李渔在金陵生活了20多年，大部分著述都是在金陵完成的。

李渔的品茶经验很丰富。《闲情偶寄•居室部》有“茶具”一节，专讲茶具的选择和茶的收藏。他认为茶壶以宜兴的紫砂壶为最。书中对茶具的造型、质地，甚至小到茶壶壶嘴的制作，都贯注了李渔自己的烹茶经验，讲得十分精到。

李渔是一位喜欢饮茶食果的“茗客”。他对在品饮果茶之中能怡情、悦性津津乐道。他说：“与谈食果，饮茶之事，则觉井井有条，滋滋多味。”李渔在芥子园经常和当时的名士、爱茶之人，如杜浚、余怀、吴梅村等交往，经常在一起观摩演出，品茶赋诗。杜浚曾把自己喜爱的名茶送给李渔，一起交流品茶心得。李渔还把饮茶作为情节展开的线索融入戏剧、小说词曲的创作中。

《明珠记•煎茶》是李渔的一出剧作。剧中讲，有宫女30名去皇陵打扫，途径长驿，驿官听说他的未婚妻也在其中，便叫人扮作煎茶女子，送进去伺候，并打探消息。此时，一个就着茶炉煎茶，坐等机会，一个以要吃茶而唤茶人至身前，后来两人终于得以见面，探得了消息。这出戏是以煎茶、吃茶作为剧情发展的重要线索。

李渔有一阕《归朝欢•窃茶》词：“未共鸳帏还是客，何事窃怀尝口泽。残茶往往被伊偷，吸干不使留余滴。谁知郎计谲。空怀又取斟来吃，问其中，有何气息，直凭贪如蜜。但解钻营都是贱，但效殷勤都是术。只愁蜂蝶为花忙，近看便觉花无色。贪他可怜极。再倾杯，剩些余汁，只当施残粒”。李渔在诗里以一男子窃饮茶为线索，抒写女子的情感活动以及对这个男子怜爱的心理状态，写得生动活泼。这也反映了李渔对当时的茶饮、茶俗、茶情十分精通熟悉。

地方剧种中，在南京受戏迷欢迎的黄梅戏原名就是黄梅戏茶戏。其中就有反映茶文化的传统剧目。如《姑娘望郎》，剧中的嫂嫂名何氏，是张德和之妻，姑娘叫张德英，是张德和之妹。何氏在采茶时张呀、望呀，企盼在南京卖茶的丈夫早日归来。德英是尚未出嫁的少女，尽管她在心中日夜牵挂在汉口做买卖的未婚夫叶五，希望早日被有情人迎娶，但却装作在茶园中盼望哥哥的样子。这出戏载歌载舞，演唱形式活泼，是一出具有田园风味、表现男女真挚爱情的剧目。

在南京县郊还有一种“采茶灯”的戏曲演出，表演者多达百人，有吸引人的故事情节，表演者边舞边唱，声情并茂。

新编《溧水县志》载：

这是一种民间花灯，主要分布在县境北部的群力乡夏家边一带。参加表演者百余人，有乐队伴唱。花灯中的人物以采茶姑娘为主，还有化妆成商贾、公差、僧侣、强盗、小偷、官吏等角色。表演时人人手持各式花灯、扇子、毛巾等道具，表演上山步、下山步、倒立行走等动作。表演形式有摆字、摆阵势。演唱曲调有大小采茶曲、古人曲，舞蹈情节曲折，有采茶、制茶、售茶、盗茶、捕盗、审盗等，边唱边舞^[4]。

江宁也有同名“采茶灯”的舞蹈，情节更加复杂曲折，趣味性更强。新编《江宁县志》载：

江宁谷里、铜井等乡每逢春节，一些村社喜玩“采茶灯”。由民间工匠用竹、布、彩纸扎糊茶山、茶篮、茶车等灯具，围灯打场，民乐及锣鼓伴奏，专有“采茶调”。全套玩灯演员共40～50人，扮成茶贩子、娘子、伙计、茶店老板、车夫、船夫、挑担、采茶姑娘等。有简单故事情节，茶贩子带着伙计出门到安徽六安州贩茶，临行前叮咛嘱咐。茶贩子到了六安与茶店老板接洽，到茶山看茶、买茶，用车、船一路运茶回来，到家发现妻子穿新衣、戴首饰，家中也增添新家具摆设时，疑心妻子有外遇，夫妻吵闹一场，幸亏隔壁王妈妈来解释，夫妻方才和好。全场分贩茶、买茶、看茶、运茶、回家五折，类似广场歌舞剧。在“看茶”一折中，不仅有采茶姑娘上山采茶的歌舞，还有茶店老板请茶贩子观赏穿插的一些小型戏曲节目演出。其中“运茶”一折，不论车载、船运皆伴以舞蹈动作。全场有说有唱，有歌有舞，其中人物插科打诨十分风趣，是群众喜爱的一种形式^[5]。

溧水、江宁等地流行的“采茶灯”舞蹈，其人物、其道具、其每折的名称及演奏的曲调，都与茶有关，可见茶对人们的生活影响很大。

【注释】

[1]季伏昆.金陵诗文鉴赏.南京：南京出版社，1988：407

[2]（明）顾起元.客座赘语.南京：凤凰出版社，2005：337

[3]（清末民初）陈作霖.金陵琐事九种.南京：南京出版社，2008：347

[4]新编溧水县志.南京：江苏人民出版社，1990：558

[5]新编江宁县志.北京：档案出版社，1989：744