陆羽栖霞山采茶-金陵茶文化的成果

一

陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（湖北天门）人（图3-2）。他的出生富于传奇色彩，他为弃婴，被寺院和尚拾去抚养。

图3-2　陆羽

陆羽的少年是在古刹深院中度过的，常为法师煎茶、干杂务。后去一个杂戏班子，当过丑角演过戏，为竟陵太守所赏识，赠以书籍，指点他研究学问。两人常一起出游，谈诗论文，品茶鉴水，后来陆羽又在一位诗人的熏陶下，潜心诗赋。

陆羽21岁时出游到河南义阳及巴山峡川，一路上考察茶事，详细记录，打算把所见所得整理成文。然而好景不长，唐王朝发生了“安史之乱”。关中难民蜂拥南下，陆羽于756年秋天，随流民过江，沿长江对江南山川江河、风物特产，尤其是茶树名泉作实地考察。这一路的考察令他大开眼界，促使他对茶作深入的思考。第二年，陆羽经歙县、宣城来到茅山，在润州丹阳（江苏丹阳）结识了皇甫冉。

皇甫冉（714—767），10岁能文，曾举进士第一，授无锡尉，历左晋吾兵曹。皇甫冉是一位多才多艺、怜才重友之士，是陆羽来江南结交的第一位挚友，两人一见如故，情投意合。

栖霞山是览胜佳地，栖霞寺是佛教圣地。山中盛产中草药，六朝时葛玄、葛洪曾在此采药。751年，鉴真大师专程来栖霞寺居住3天，企愿东渡日本能早日成功。陆羽对这座名山名寺十分向往。758年皇甫冉陪同陆羽来到栖霞山，并安排陆羽在寺内寄居。

陆羽见到这座名刹四周层峦叠翠，高壑堆云，灰瓦丹墙的寺院在苍松翠竹映衬下显得分外肃穆壮观，确是僧侣禅修、文人远足的好去处。他登上栖霞山顶远眺，但见长江如链绕护石城，翠峰如浪泊涌钟山，山下寺院的磬声不时传来，山间人家的炊烟袅袅飘散。陆羽感到此地处处散发着灵气，身在此处心胸顿感开阔。

陆羽白天上山采茶、试茶，晚上与寺里的禅师聊天品茶。有时他上山采茶来不及返回，晚上就住在山农人家，生活虽然艰辛，但心情很愉快。皇甫冉写了一首《送陆鸿渐栖霞寺采茶》诗，即反映了陆羽上栖霞山采茶的情景：

采茶非采绿，远远上层崖。

布叶春风暖，盈筐白日斜。

旧知山寺路，时宿野人家。

借问王孙草，何时泛碗花。

这首诗前三联写采茶，“绿野”“层崖”“春风”“茶筐”“山寺”“夜宿”，一幅想象中的采茶情景，历历如在眼前。诗一开始指出采茶不易，要走很远的路，攀上层层叠叠的山崖才能采到上等茶叶，诗人把陆羽不避艰险的精神和盘托出。第二联写春风和煦，正值茶质最佳的谷雨时节，在这时候采茶是一种美好的享受，诗人似乎在与陆羽共享采茶的无穷乐趣。诗人想象陆羽一早登上山崖，待到采满一筐嫩叶时，白日已经偏西，还忙个不停，沉醉山中不知返。第三联写陆羽去山上采茶的山路，熟悉如故，他与山农相处很好，常在山农家中寄宿。诗的最后两句以王孙草为喻，将陆羽比作远游的王孙，情不自禁地向萋萋春草询问陆羽何时采茶归来，焙制新茶成功，可别忘了邀我与你共享啊！“借问王孙草，何时泛碗花”，既是对陆羽的祝愿，也是对茶的一种渴望。

皇甫冉的兄弟皇甫曾也是陆羽的朋友。皇甫曾也写有一首《送陆鸿渐山人采茶》诗：

千峰待逋客，香茗复丛生。

采摘自深处，烛霞羡独行。

幽期山寺远，野饭石泉清。

寂寂燃灯夜，相思一磬声。(www.xing528.com)

群山千峰，香茗丛生，陆羽深入山中采茶，常独自一人，不知疲倦。那寂静的山间，离寺院很远，因此只能以石泉清溪，作野餐而充饥。诗人饱含深情，在静谧的夜晚还思念着陆羽为茶事辛劳。诗以“深处”“烟霞”“独行”“野饭”勾线绘出一幅清淡幽野的画面，又以“山寺远”“石泉清”“燃灯夜”“一磬声”等着色，显出一种超然淡泊的境界。陆羽就是在与大自然融为一体的境界中，寻得采茶的快乐。

建康是六朝的都城，陆羽在栖霞寺找来六朝的一些史料。其中出生于建康的道教大师陶弘景、金陵名士弘君举关于饮茶的论述，以及孙皓、王导、谢安、齐武帝等帝王大臣茶事活动的记载，陆羽阅读非常认真，并一一摘抄留记。

陆羽在栖霞寺居住了一年多时间，他带着对茶的新的认知，带着收集到的饮茶史料，以及撰写《茶经》这本书的初步框架，带着收获的喜悦，迁居到丹阳鱼竿村皇甫冉家中。

皇甫冉建议陆羽去绍兴投靠地方官员，到那里进可自荐求试，退可闲居自和。当皇甫冉数次与陆羽深谈后，知道陆羽所行意不在此。他在《送陆鸿渐赴越并序》中写道：陆羽喜好“远墅孤岛，通舟必行，鱼梁钩矶，随意而往”的活动，抱有“多自用意”的志向，热衷茶事，进以茶事济天下，退以茶事善其身，不会闲居，更绝仕途。

二

760年，陆羽来到盛产名茶的笤溪（浙江长兴）居住，继续对茶的研究。陆羽感到对茶的认识还要深化，有的还要到实践中去找答案。他边撰稿边外出考察。每年茶季开始，他就背负采制工具，前往湖州、杭州、苏州、常州、润州等地深山采制春茶，考察茶事。他朝攀层崖，暮宿野寺、荒村，饥食干粮，渴饮泉水，每到一处都与当地村叟讨论茶事，详细记录，还将茶叶制成标本，并对当地气候、土壤、环境及茶树的特性作详细了解。他途经润州时，在江宁傲山（南京江宁区西南）发现一片茶林，长势虽不及湖州、宜兴等地的茶树茂盛，但与苏州生长的茶树相仿，是一处重要的产茶地，他随即记录下来：“润州，江宁县生傲山。”后来他把这处产茶地写进了《茶经》。

765年，陆羽根据多年对江南各地的实际考察和研究所得，写出了《茶经》。此后，陆羽又经过10年的研究，对《茶经》原稿进行了修改，775年《茶经》遂成定稿，780年刻印问世。

《茶经》的完成，陆羽名声大噪。唐德宗皇帝赏识其才华，召拜陆羽为“太子文学”，让他当太子的老师，陆羽不去就职。皇帝改任陆羽“太常寺太祝”（太常寺里主持祭祀的官），他仍然避而不就，陆羽作《六羡歌》以明志寄怀：

不羡黄金罍，不羡白玉杯。　　

不羡朝入省，不羡暮入台。　　

惟羡西江水，曾向金陵城下来。

这是收录在《全唐诗》里的由陆羽创作的诗。这首诗是陆羽人生观的真实写照，反映了他的德行操守，不羡高官厚禄，不羡富贵荣华。他淡泊名利，他所羡的是故乡的水，故乡的人，追求的是自然人生。诗的最后两句说：丑恶的事物将随腐朽没落而消失，正如六朝旧都金陵的繁华衰落一样，只有那不尽长江（即西江）滚滚来，它还依旧向着旧都金陵城下不息地奔流。

《茶经》是世界上第一部论述茶的专著。它系统科学地总结了唐代和唐代以前种茶、制茶、饮茶的经验，并将儒、释、道三教的思想精髓和中国美学的基本理念融入其中，丰富了人们的饮茶知识和精神生活，把茶事活动升华为博大精深的高雅文化，为1000多年来茶叶生产，以及中华茶文化发展奠定了高文化品位的起点，使之茶文化从制茶工艺辐射到文学、书画、医药、园林等各个领域。

陆羽72岁时病逝于湖州抒山。晚唐时被人尊其为“茶神”，以后又被人尊为“茶圣”。

陆羽的崇高声望以及他在栖霞山采茶的经历，一直受到后人的赞扬。宋代僧人在陆羽于栖霞山采茶、试茶的地方造笠亭，并摩崖刻石“试茶亭”，以志纪念。2001年在通往栖霞山顶的半途中，建造了“陆羽茶庄”。建筑面积达800平方米，四层，仿唐风格，人们以此茶庄来缅怀陆羽曾来栖霞山采茶。陆羽所代表的茶文化精髓，伴随着缕缕茶香在金陵大地飘散。

760年，李白与中孚禅师栖霞山相遇，品尝仙人掌茶，写了一首以名茶为题的茶诗。李白来栖霞寺的前两年，即758年，陆羽寄居栖霞寺，759年才离开。历史没能让诗仙李白与茶圣陆羽在栖霞山相会，失去了一起论诗议茶的机会，这是茶文化史、金陵文化史上的一件憾事。

陆羽栖霞山采茶，寄居栖霞寺写《茶经》，为金陵茶文化书写了浓墨重彩的一页。