李白栖霞寺写茶诗，金陵茶文化增光彩

一

李白（701—762），字太白，唐代伟大的诗人，多次游历金陵，并留下许多诗作（图3-1）。

图3-1　李白

唐玄宗开元十三年（725），25岁的李白走出巴蜀，辞亲远游，顺长江来到金陵。此时距六朝覆亡已130多年，曾经繁华的大都市，现在只是一个小县城，但这里的山川秀色，人文景观，历史典故仍具有极大的吸引力，它赋予诗人无限的遐想和思考。李白凭吊了六朝皇宫台城的遗址，登临了城西南的凤凰台，游览了秦淮河岸的长干里等处。初访金陵的李白对一切都难以忘怀。在金陵友人的送别酒宴上，李白十分动情地写道：“请君试问东流水，别意与之谁短长”。万里长江也比不上他对金陵友人留恋的情意长。

李白42岁时得到了唐玄宗的赏识。但在长安3年的御用文人生活和亲眼所见的朝廷政治腐败，使他失望了。他又开始了游历，又一次来到了金陵。这以后李白到各地游历，多次往返于金陵，写下了近百首感怀金陵的诗篇。

李白最后一次到金陵是760年，他已经61岁，安史之乱过去7年了。期间，李白参加李璘军队，参与抵抗叛军的战争，后因李璘乘乱夺权被杀，李白也获罪被流放。流放途中遇上大赦，李白又得自由。这时的李白身体已很虚弱了，他回到金陵的寺庙里休息。

这一年，荆州（湖北当阳）玉泉寺僧中孚禅师云游吴越名山古刹，在金陵栖霞寺遇见了久别的李白，欣喜万分。中孚禅师俗姓李，名英，是李白的族侄。他深通佛理，善于写诗，尤喜品茶。每年春天，茶树萌芽时，他和小沙弥一起，从玉泉溪的乳窟洞边采回茶树嫩叶，制成一种扁形如掌的清香滑热、余味甘甜的好茶，以供奉过往香客。

中孚拜见李白以后，拿出自己的诗稿，请叔父评改，并以他在玉泉寺采制的茶相赠。李白听了侄儿有关此茶情况的述说，边品尝煎好的茶，边修改诗稿，李白沉思了一会儿，当即赋诗一首：

答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序

余闻荆州玉泉寺，近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边，处处有茗草丛生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十馀岁，颜色如桃花。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚示茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”，盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，逐有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。

尝闻玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯洒芳津，采服润肌骨。

丛老卷绿叶，枝枝相接连。

曝成仙人掌，以拍洪崖肩。(www.xing528.com)

举世未见之，其名定谁传。

宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

清镜烛无盐，顾渐西子研。

朝坐有余兴，长吟播诸天。

李白这首诗及序文，有声有色地描写了仙人掌茶的形状、品质、生长环境及其功效。先作序，以叙其由，然后赋诗，歌之颂之。序下的五言长诗，前四句写景，描绘此茶得天独厚的生长环境，以衬序文。接下来八句写茶，赞美此茶品质上乘。此茶是饮乳水而生长，以水之神隐衬茶必优异，又写茶生长在水边，枝叶茂盛，碧绿如玉，玉泉真公（惠真禅师）常常采饮，80余岁了，脸色还如桃花般红润，还能“还童振枯”，使人延年益寿，称赞此茶的神奇。再写此茶的外形及茶名的由来，“拳然重叠，其状如手”，故称之仙人掌茶。后八句写情，以抒其怀。说此茶是新出，举世未见，更显得此茶的珍贵，抒发了诗人对此茶的嗜好和深厚的感情。

二

这首诗是李白晚年所作的一首赠答诗，除“曝成仙人掌，以拍洪崖肩”诗句还有点浪漫主义特色外，其余诗句基本上是写实。恰恰是这个写实，显示出了这首诗在茶文化中的文献价值。

诗的序文中说“茶数十片”。唐代产的饼茶是以片论，所以饼茶又称片茶。片茶一般为圆形，中间有孔，茶被烘干后用竹丝穿成串，一串饼茶从数片到数十片不等，茶饼穿成串后，片片相叠，如同人握拳时手指相叠一般，所以称为“拳然重叠”，既似人的手掌，也像仙人掌的肉茎，李白雅称其为“仙人掌”。

诗中说此茶是“曝成仙人掌”。可知加工此茶时是采取自然地日晒干燥，是用晒青技术制成的。这是我国制茶中“晒青”的最早记载，说明早在1300多年前的唐代，人们已用晒青方法制茶了。

这首诗也是阐明茶与佛教关系的珍贵文献。用诗歌反映僧人制茶史实的，李白是第一人。李白在诗的序文中说：“后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也”，李白对自己与中孚禅子一起，能够命名仙人掌茶是感到非常自豪的。正是因为李白的笔下留下了仙人掌茶的记录，使此茶得以传世千年，其族侄中孚也得以名传后世，佛教对茶的贡献也被载入史册。

第二年，李白准备离开金陵去宣城（安徽宣州）。南朝著名诗人谢朓曾在此做过太守，李白十分向往当涂县谢朓旧居所在的青山，李白把金陵和宣城当做他敬仰谢朓的圣地。

李白在去当涂的途中，专程到金陵梅岗岭高座寺看望在那里的族侄中孚，又写了一首诗《登梅岗望金陵赠族侄高座寺僧中孚》，抒写了对金陵山川名胜的颂扬和眷恋之情。并通过对中孚禅师讲经论佛、“于世事绝”的生活赞赏，显示了李白意欲远离尘俗，向往遁迹山林的心态。诗中最后写了“佳游不可得，春风惜远别”，与族侄中孚依依不舍的临别告慰。两年后，即762年李白病逝于当涂。

李白对有着六朝文明的金陵情有独钟。他一生给后世留下900多首名篇佳作，其中咏叹金陵的诗作就有100多首。《答族侄僧中孚玉泉仙人掌茶并序》是李白一生中唯一的一首茶诗，也是我国最早的一首以名茶为题的茶诗。这首诗是在栖霞山写就，李白为金陵茶文化增添了光彩。

李白不仅是一位酒仙，也是一位茶人。