一
东汉末年，以名将孙策为首的孙氏集团从历阳（安徽和县）经采石矶渡江南下，连续攻下了金陵一带郡县城池和属地，奠定了孙氏江东根据地的基础。
图2-1 孙权
孙权（182—252），字仲谋，15岁时随兄孙策征战，18岁时孙策被刺身亡，孙权接替兄为江东统帅（图2-1）。211年将统治中心从京口（江苏镇江）迁到秣陵，第二年改称建业。229年4月，孙权在武昌称吴王，正式形成了魏、蜀、吴三国鼎立争雄的局面。同年9月，将都城自武昌迁至建业，这也是南京建都之始，此举改写了我国历代国都均建立在黄河流域的历史。
吴国据有相当于今苏、皖、赣、鄂、湘、桂的一部分和粤、闽、浙全部陆地的东南半壁江山。建业都城东凭钟山，西连石头，北依后湖，南近秦淮，城周计“20里19步”。东吴皇宫在鸡笼山南麓，周边皆为百官府署和军营。
孙权在创业之初，就把务农种谷作为治国的重要任务，大规模栽桑养蚕，开始种植双季稻，还大兴屯田，大修水利。他组织了3万屯兵修治秦淮河。在句容至丹阳之间开了一条四、五十里长的“破岗渎”人工运河与自然江河纵横相接，把“三吴”（吴郡、会稽、丹阳）和都城建业联结起来。从建业南郊的方山起，沿河修筑水坝和船闸14处，每处坝闸岸边设立餐店和商栈，形成集市，为往来官兵、客商和物资流通提供了方便。从此，太湖流域和钱塘江流域的各种物产，通过江南水网直接运抵建业。
当时长江上游茶叶生产已传至长江中下游一带，江南成了茶叶生产最迅速的地区。阳羡（江苏宜兴）、乌程（浙江湖州）产的茶已开始有了名气。吴王宫廷里享用的阳羡茶、乌程茶通过江南水网及时送到建业。
葛玄（164—244），江苏句容人，后来迁居丹阳（南京江宁），不久到浙江天台山苦修道学，是天台道教文化的开山者之一，名声远播。葛玄得到孙权的青睐，被邀请到建业，坐而论道，孙权颇受教益，颁布诏书，命葛玄在天台山之右造桐柏观。吴大帝赤乌元年（238），葛玄在天台山炼丹修道之余，还亲自种植茶树。孙权知道葛玄的情况后，专门拨给经费，资助葛玄在天台山的活动。相传葛玄种植采制的天台山茶就是龙井茶的前身，是南朝诗人谢灵运从天台移植到杭州一带。
259年，已退位的东吴景帝、孙权第六子孙休自会稽（浙江绍兴）返回建业。当他经过土山（江苏江宁东山）时，登临游览，远见秦淮波光、方山横云，近则松涛盈耳、满眼繁花。孙休在土山布塞亭休息，侍卫将随行带来的新茶煮好，供孙休品饮。孙休举杯纵目，赞赏这杯好茶，同时盛赞这里风光宜人，从此留下了“吴景憩茶”的佳话。
二(www.xing528.com)
吴国后主孙皓得帝位后，及时行乐，穷奢极侈。他不满足祖父孙权已建的皇宫太初宫，大兴土木建成了更为宏伟的昭明宫。《建康实录》记载：孙皓“攘诸营地，大开苑囿，起土山作楼观，加饰珠玉，制以奇石……引后湖水激流入宫内，巡绕堂殿，穷极技巧。”孙皓在皇宫里纵情放任，昼夜摆宴，酗酒无度。
有一次，孙皓在宴会上强行规定在座的人，至少都得喝酒七升。每次斟满杯后，举杯一饮而尽，喝不下去者就硬灌。当时，韦曜也参加了宴会。韦曜原名韦昭，因避开晋国皇帝司马昭讳，晋人将韦昭改写为韦曜。韦曜博学善文，官至侍中、领国史，受命撰《吴书》。他受到后主孙皓的宠信，但不会喝酒，酒量不过二升。孙皓对他特别优待，暗中赐给他用茶来代替酒。不会喝酒的韦曜居然和群臣一样干杯，喝“酒”七升，其实，韦曜杯里是茶而不是酒，是以茶代酒。
晋代陈寿《三国志•吴书•韦曜传》记载：“（孙）皓时，每飨宴饷，无不竟日，坐席无能否饮酒，率以七升为限。虽不悉口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，或为裁减，或密赐茶荈以当酒。”[1]这是我国现存最早具体记载饮茶的史实。这条史实虽说不是孙皓自己饮茶，但韦曜是在吴王皇宫的御宴饮茶，说明宫廷平时备有茶叶，以供后主自用或赐予。
唐代韩翃《为田神玉谢茶表》载：“吴主礼贤，方闻置茗。”[2]韩翃指出：吴国末帝孙皓特别允许韦曜以茶代酒，给韦曜以特别的礼遇，自从这以后才知道有饮茶之事。
孙皓所赐的茶产自乌程。南朝宋代山谦之《吴兴统记》载：“乌程温山，县西北二十里，出御荈。”[3]孙皓曾被封为乌程侯，他在当地饮用过此茶。孙皓在建业登基以后，仍然饮用他已熟悉了的乌程茶。
孙皓赐给韦曜以茶代酒的故事流传下来，从此以后，“以茶代酒”一词被许多文人名士拿来使用，成为酒宴上人们常常谈论的一个话题，并逐渐成为一个文雅的词汇。宋代诗人杜耒写有一首《寒夜》诗：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”客人寒夜来访，主人点起茶炉，在红色的火焰旁大家围坐一起，虽然没有美酒佳肴，但在寒夜中饱啜醇香的热茶，得到的是让人倾心的高雅享受。这首诗把以茶代酒的雅趣，以茶待客的真情，都描写出来了。
韦曜曾受到孙皓的厚爱，但“伴君如伴虎”。韦曜奉命修《吴书》，孙皓要为父亲、废太子孙和立本纪，韦曜不同意，认为孙和只做过南阳王，没有登帝位，只可立传，不应该立本纪。为此事孙皓恼羞成怒，竟下令将韦曜处死，家人流放。
残暴的孙皓以血腥的杀戮维护自己的权威，但却没有本事维护好祖上辛苦打下的江山。孙皓坐帝位15年后的280年，孙吴灭亡，结束了三国鼎立的历史。
孙皓是一个暴君，历史上没有什么成就，但他“赐茶代酒”的举动，却被载入茶史，这是孙皓所始料不及的。而“以茶代酒”敬客的儒雅风习，至今仍为人们沿袭。
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