金陵山间的清幽茶绿之美

一

南京位于长江下游，东临长江三角洲，南连太湖水网，西靠皖南山区，北接江淮平原。

南京地貌属丘陵地区，低山丘陵面积占全市土地总面积的64.5％。南京四周冈峦起伏，“白下有山皆绕郭”“万叠青山抱石城”是其显著的地理特色。

由东南入境的山脉分为三支：北支由栖霞山、乌龙山、幕府山、狮子山等，沿着长江南岸蜿蜒形成一道天然屏障。中支由宝华山、钟山、富贵山、九华山、鼓楼岗、五台山、清凉山入城与北支汇合。钟山兀然突起，显得分外高峻，东西延伸7公里，南北宽约3公里，像一条巨龙盘结在南京东面。钟山有三个高峰，居中的北高峰海拔448.9米，是宁镇山脉中最高的一座山。南支有青龙山、黄龙山、方山、祖堂山、牛首山等。

溧水、高淳两县的丘陵山地为茅山山脉南伸西延所形成，有东庐山、回峰山、无想山、游子山等。东庐山是秦淮河的源头之一。

浦口区的主要山岭均属老山山脉，山体呈西南—东北走向，南列有西华山、馒头山、大马山、大棱子山等；北列有太平山、伏龙山、黄山岭、狮子岭等。

六合区以丘陵岗地为主，地势大体以平山一线划分南北，北高南低，著名的山岭有桂子山，灵岩山等。

南京丘陵山地的岩石主要为石灰岩、砂岩、页岩，都属于沉积岩类，其中砂岩和页岩又属于碎屑岩，经长期风化、侵蚀和断裂活动，呈现出峰顶浑圆，坡度平缓的特征。山前坡麓和谷地普遍掩覆着黄土，是江南黄土岗地分布最广的地方。在流水切割下，岗地破碎，大都形成岗、塝、冲交替排列的特点。

南京北部、中部广大地区为黄棕壤，南部与安徽接壤处有小面积红壤，土层厚度在一米左右。在地质史上，南京曾是古热带地区。当雨水冲刷地面，土壤中很多化合物都被洗去，然而铁和铝的氧化物不易溶解，会结晶成一个个的粒团，这就是黄棕壤、红壤的原形。随着地理气候的变迁，在沧海桑田的作用下，最终被裸露出来，经长达数万年的风化，成为黄棕壤或红壤。南京丘陵山地的土壤风化较为完善，腐蚀物的有机质含量丰富，土壤呈酸性，含有部分沙粒，孔隙率高，透气、排水良好。

南京地处亚热带北部，是落叶阔叶林逐步过渡到落叶阔叶林与常绿阔叶林混合生长地区。植物种类多，丘陵冈地上，有阔叶林、半阔叶林、针叶林、灌木丛，树木葱茏，青草如茵。绿色是大自然的主色调。在这片土地上，绿色更是给人以强烈的印象，嫩绿、翠绿、墨绿、苍翠欲滴。古代诗人曾赞赏这里的景色：“千里莺啼绿映红”（唐•杜牧）、“春风又绿江南岸”（宋•王安石）、“城中千顷绿，城外千山色，映带城中十万户”（清•蒋士铨）等。

南京历史上历经数次浩劫，山地树木屡遭严重破坏，但是“野火烧不尽，春风吹又生”，优越的自然条件，以及一代一代金陵人坚持不懈植树造林，现在南京的绿化覆盖率、森林覆盖率均在国内城市中名列前茅。南京铺天盖地的“绿”，就像一杯新沏的雨花茶，在透明的玻璃杯里缓缓舒展，沁出一缕缕的清香，布满了整个城市。

南京秀丽的青山、肥沃的土壤、良好的环境，为茶树的生长创造了优越的自然环境。(www.xing528.com)

茶树原是大森林下的植物，在系统发育中，形成了耐阴的特性。森林覆盖的山地容易生成云雾，水气蒸发时，茶树减少了太阳的直射光，增加的漫射光，使茶叶的光合作用循序渐进，有利于氨基酸和咖啡因的积累。这也是茶叶色绿、味香的因子。土壤是茶树生长之本，是提供水、肥、气、热的场所。南京丘陵山地的树木覆盖环境和土壤条件都适宜茶树的生长。

本世纪以来，南京一些规模较大的茶场、茶园都是在国家级、省级森林公园里。钟山、老山、平山、栖霞山、牛首山、无想山、游子山、青龙山、金牛山等国家级、省级森林公园像巨大的翡翠镶嵌在大江南北。这些森林公园里的茶场出产的雨花茶、溧峰茶、龙雾茶、牛首春茶等都色味俱佳，茶得到森林的精养而更显灵气，森林得到茶叶的瑞气而更显风韵。

二

良好的绿化环境，多样性植物色泽的缤纷多彩又造就了金陵山色的变化万千和秀丽风景。清代有“金陵四十八景”之说，其中大多与金陵山色有关。春看“牛首烟花”，夏赏“钟阜晴云”，秋游“栖霞胜景”，冬览“石城霁雪”，四季景致各异，美不胜收。这里不仅有自然风光，而且还浸润着人文风情，有历代文人墨客抒写的优美诗词，风云人物争雄角逐留下的历史遗存，以及风景优美的名胜古迹。著名学者余秋雨在《文化苦旅》中评价道：“别的故都，把历史浓缩到宫殿；而南京，把历史溶解于自然”“大大方方地畅开一派山水”。

文以山丽，山以文传，金陵自然山色还触动了文人的情思，将自己的感受寄寓一种向往自然追求宁静的心情。南朝王籍写道：“鸟鸣山更幽”，宋代王安石写道：“一鸟不鸣山更幽”，不论是山中鸟鸣，清脆嘹亮，还是一鸟不鸣，寂静无声，都注入诗人个人的感受，展现出金陵山地一种清幽的境界。

自南朝以来，金陵是我国南方佛教的中心，“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，佛教追求与大自然息息相近溯源生命的本真，寺庙大多藏身于青山之中。钟山、栖霞山、老山、牛首山、清凉山等名山都有名刹古寺。“曲径通幽处，禅房花木深”，佛寺建筑的精巧烘托了山林的幽深，山林的幽深营造了佛寺的神秘。每日僧众念诵化轨，从寺庙传出的钟磬声、常唸腔更令人有一种“磬鸣寺更幽”的感觉。

金陵山间的真趣，鲜明地体现在“清幽”二字。

历代南京文人的饮茶活动，以及这里浓厚的佛教文化氛围，为南京茶叶生产创造了良好的人文环境。

六朝时就有人种茶。唐初，江宁的傲山、城东的栖霞山就已产茶。自六朝以来，隐身在金陵山林中的佛寺，与古代中国农业社会的经济模式相适应，僧侣除了靠官民的侍奉、化缘，主要依靠田地以及手工过着自耕自种的生活。僧人及一些信众开荒拓地，冬日种笋，春天采茶，夏天种田，秋天收割、砍柴、伐竹。其中，茶与佛寺结下了不解之缘。最初僧人饮茶主要是作为一种养生和助谈的手段。后来，佛教教义与茶的特性有某种相通之处，佛教与茶就结下了缘分。深山藏古寺，名寺出名茶，六朝时期钟山定林寺，唐代钟山开善寺，明清时期栖霞山栖霞寺、牛首山弘觉寺、清凉山清凉寺等寺庙僧人都栽种茶树，炒制出独具特色的名茶，促进和推动了历代南京茶叶的生产和发展。

南京的山雄浑幽深，山上的树郁郁葱葱，这里的居民智慧勤奋。历史上南京地产茶得青山沃土的孕育，得云雾烟雨的滋润，得历史人文的熏陶，凝结了一种独特的内涵和气质，既具小家碧玉的纯真，又有大家闺秀的优雅，受到历代茶客的喜爱。