河蟹高效养殖新技术：仔蟹人工培育与生态适应

(二)仔蟹的人工培育

仔蟹培育的方式有网箱培育、水泥池培育、土池培育和网围培育等。这四种培育方法各具特点:网箱培育在池塘和天然水体进行，利用池塘等水体培育浮游生物为仔蟹提供一部分饲料，可减少天然敌害的袭击，也容易收获，是比较普遍的培育方法;水泥池培育具有体积较大，放养密度大，利于批量生产，以及占地面积小等特点;土池培育的特点是设备简单，造价低;网围培育一般在进行增养殖河蟹的水域进行，育成的仔蟹只要拆除网片即可放养，减少仔蟹的捕捞操作。

1.网箱培育

培育仔蟹的网箱一般用聚乙稀网布(8～9目/厘米)缝制而成，上面加盖，开口处缝拉链或用铁夹夹住。网箱规格一般6～10平方米为宜。将网箱安装在水质清新无污染的水体中，要求该水体深2米左右，避风向阳以及溶氧充足。饲料分两个阶段，前期的蟹苗期以剑水溞(红虫)和水蚯蚓为主，蜕变为第一期仔蟹后可投喂新鲜鱼糜或大豆糊、豆渣、猪血、细绿萍等。浙江淡水所试验时饲料的粗蛋白含量为26.44%，网箱中放2千克水花生，经17天的培育，成活率为75.47%～90.45%;江苏省淡水所经18～20天的培育，平均成活率为48.4%，其中3～4期的仔蟹占78%，平均出箱规格为27.46只/克，折合27460只/千克。上海报道网箱培育仔蟹成活率为60.5%。一般来说经20天左右的培育(水温20～30℃)均可育成三期仔蟹(图17)。

2.水泥池培育

水泥培育池一般为长方形，池底稍坡度，面积以10～20平方米为宜。江苏省淡水所曾利用面积为0.84～1.01平方米育蚌水泥小池。水泥池培育时水位不宜太深，以免软壳蟹因受压太大而在水底窒息死亡，一般不超过30厘米。上述利用幼蚌池培育的水位为19～24厘米，浙江省淡水所试验池长8米，宽5米，深1.2米。培育池应有避光设施，浙江省淡水所的方法是在池上方设玻璃棚架。江苏水产所培育20天，共产仔蟹31.40克，88084只，其中三期仔蟹占77.8%，四期仔蟹占4.2%，平均成活率58.95%，平均出池规格28.05%只，折合28050只/千克。水泥池培育技术的关键是水质调节，排除污物，防止敌害。饲料种类与投喂与网箱培育差不多。水泥培育池最好建在准备实行增养殖的湖泊边，仔蟹育成后从出水口直接进入湖泊等水体。

图17　培育蟹种的网箱示意图(依李阿庆)

3.土池培育

土池培育的缺点是水温不易控制，敌害较多。有人解剖培育池的青蛙，每只青蛙腹中有蟹苗20只左右，最多的高达221只。一般面积最好不超过1亩，面积小，易于管理。土池要求平整，还要有台阶，以形成不同深度的水面供仔蟹活动和蜕壳。防逃方面一般采用玻璃或塑料薄膜。进出水口除注意防逃外，进水口还要安排过滤用筛绢，放养时要彻底清塘消毒。放苗前，应用粪肥培育浮生物，这对早期幼体培育有利。蟹苗下塘后，每天需全池泼洒豆浆22～30千克/公顷，并根据风向在蟹苗密集处多泼。仔蟹喜在岸边浅水处活动，所以也可在池边投喂湿性糊状饲料(如豆饼、麦麸、米糠等)，饲养20天左右，就可长成三期仔蟹，这时就得转入其他水体养殖。(www.xing528.com)

4.网围培育

这项工作目前只有江苏省的报道，他们将网围设置在水流畅通的深水荡滩，面积为4.25平方米，周围用毛竹支撑固定，试验用的网围设计有底网，在下网同时埋入水底淤泥20厘米。网内放有水草，水草面积约占网围面积的2/3。试验从5月10日开始，5月31日结束，投放规格为120.9只/克的人工蟹苗2.418万只，平均密度为4600只/平方米，每天上午、傍晚各投饲一次，动物性饲料和植物饲料的比例为2∶1，日投喂量为苗重的5%～10%，经21天的培育，蟹苗平均个体增重14倍，成活率达64.2%。

5.主要技术

综观仔蟹培育，有如下值得注意的技术要点。

(1)水位。蟹苗下池后具有直线快速游泳的生活方式，经变态进入仔蟹后，转为水底匍匐爬行的活动方式，活动水层在10厘米左右。仔蟹还喜顶微流水爬行，当流速超过一定限度时，即“随波逐流”，出现边漂浮边爬行的活动方式。根据这种习性，培育用的水位不宜太深，一般为20～30厘米。因水越深，压力越大，对于刚蜕皮的仔蟹来说，往往因爬行不便，造成窒息死亡。同时水位深也易使水温不易提高到适宜温度(20～30℃)。

(2)附着物。仔蟹的活动方式和蜕皮、蜕壳的习性，在培育中增加一定量的附着物对培育很有利。附着物一般为水花生、水浮莲等不易腐烂死亡的水生植物，它可为仔蟹提供运动时栖息的场所，还可为其蜕皮(壳)时提供隐蔽地方，同时，还能起到遮光、增氧等作用。

(3)摄食与投喂。据观察，仔蟹的摄食方式和成蟹相似，用螯足捕食和夹取食物，然后把食物送到口边用大颚将食物咬碎。这时虽然是杂食性，但对新鲜鱼糜、螺蚌肉、虾糜尤为喜食，而不能利用虾壳、鱼皮等。植物性饲料中喜食细绿萍，早期食浮游生物。因而在投喂中要考虑动植物搭配，考虑到傍晚活动比白天频繁的特点，除上午投喂一次外，一般重点放在傍晚投喂，为使蜕皮(壳)达到同步，有人建议在饲料中加入生长素、蜕皮激素、矿物质等。笔者认为值得商榷，因这样往往会引起性早熟。

(4)防逃。蟹苗和仔蟹的身体轻便，往往能在光滑的水泥墙面和玻璃上爬行，尤其是雨水将墙面淋湿时它们在其上爬行时更为敏捷。当培育池中的水质不适应需要时，仔蟹的逃逸行为明显加强。因此，在防逃设施上，要增加部分内容，如在防逃墙或水泥池壁上加倒檐、尽量不使墙面淋湿等，还要注意水质调节，避免水质恶化。