康藏行：康藏人的特殊饮食与农作物收成

康藏高原虽能种植出耐寒的青稞，但是它的产量绝不能和内地的稻麦相比。内地种稻麦，一亩田地只下几升种，可以收获几担，可是青稞种下一斗，能收获八九斗算是最好的了，普通只能收成个五六斗。这样的生产情形，因而影响着藏区人口的不能繁殖。

青稞炒熟磨粉成为糌粑，这东西和酥油茶成为藏民的经常食品，吃了糌粑易燥结，需要茶来湿润。藏胞旅行时，每天进食也许只有一二次，可是饮茶至少五六回，每回饮茶量，自五六碗多至二十余碗，假如不是亲自看见他们饮过，真要怀疑这二十几碗的数字是诳话了。这茶不是明前、雨前，是雅安出的粗茶，茶叶有铜元大小，茶梗有一二寸长，据说要这样才茶汁浓（可说是单宁酸多），喝下去方止渴。就靠着这点特殊嗜好，多方设法竞争的锡兰茶、印度茶，仍无从排挤雅茶。

藏胞们正在饮茶，糌粑捻

我在旅途中，是拿糌粑拌糖像炒米粉样吃的。可是糖之于藏胞，却不是普通食品（因为糖需自云南会理运去，价格太贵），意外的变成了妇女冬季的装饰品，她们在面上涂点糖，据说可以避免寒风裂肤。(https://www.xing528.com)

蔬菜是很少的，我一路只吃到萝卜，可是大得出奇，可证明这一带真真种起蔬菜来，成绩是不会差的。调味品如酱、醋等是没有的，如牛肉他们就风干冻硬了拿快刀一薄片一薄片的切着吃。我起初不敢尝这生牛肉，后来日子久了，惯了也开始嚼一二片，觉得冻干生肉的滋味，确是鲜甜醇厚。

河流这样大而多，鱼虾当然繁殖得不少的。可是藏胞中却没有渔民，因为他们通常是不吃鱼虾。鸡和鸡蛋是有的，但大多数供给汉人吃。因为他们笃信喇嘛教，这是佛教的一支，当然也同守戒杀的教义。但因为地理环境的关系，非从事牧畜不克维持生活，因此不得已退而求其次的产生了这样一个解说：宁可宰杀大牲口，以一条命解决若干人的食物问题，而不愿以个人的口福去残杀若干小动物。因此，形体大的牛羊肉是吃的，小动物的鱼虾与鸡，就少人去吃了。