大多数繁忙的家庭都习惯在冰箱里储备很多速冻的食物：速冻饺子、速冻包子、速冻炒饭、速冻拉面。在忙碌得不知所措时，就会拎出一包速冻食物当一道菜甚至是一餐，当然有时候也会配上一条黄瓜、一个番茄来平衡下营养。
不过超市里的这些速冻食品不仅种类单调、味道逊色，而且有些半成品还可能会有不健康的添加剂。所以常常一提“速冻”，大家都会觉得毫无胃口，也觉得常吃速冻简直意味着一种不健康的生活状态。
其实，速冻也可以很美味、很精致，当然这需要我们自己来制作最合我们胃口的速冻食品。当周末在家清闲的时候，不如和家人一起亲手来做一些可以冷冻起来的菜，既可以方便平时的晚餐，而且一家人围坐在一起自己包饺子速冻或者做肉丸子速冻，不也是一种幸福的场景吗？
当无暇准备晚餐时，只要取出一些自家制作的速冻品简单加工一下，就可以享受到健康放心的美味食物，这是多么快乐顺心的事。
除了自制花样繁多的速冻食品，也可以巧妙地利用冰箱冷冻功能，储备各种时鲜食材，下班回家至少不会巧妇难为无米之炊，常备蔬菜、肉，便可以烹饪一顿像样的晚餐。
◎ 速冻肉食，随时享受的方便大餐
速冻煎猪排的百变花样：煎猪排的基础做法&柠汁猪排&猪排三明治&茄汁猪排
肉丸子的百变出场：丸子的基础制作&糖醋小丸子&肉丸杂菜锅&肉丸意面
一罐卤肉的妙用：卤肉的基础制作&山药蒸肉&卤肉熬白菜&卤肉拌青瓜(www.xing528.com)
◎ 速冻主食，信手拈来中西面点
发面团演绎中西主食：发面基础和冷冻&葱花肉末饼&香菇油菜包&鲜菜比萨
米饭也速冻：白米饭的速冻与回软&蔬菜虾仁泡饭&奶酪焗饭&蔬菜煎米饼
基础奶油酱的制作和冷冻&奶油蘑菇汤&奶油菌菇意面&奶油南瓜炖鸡块
◎ 自制冷冻保鲜菜，天天有菜吃
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