30分钟做营养晚餐：一锅烤三文鱼、蔬菜和面奶酪

西方的主妇是离不开烤箱的，但中国的主妇还不太习惯使用烤箱。烤箱不只可以烤出香气诱人的蛋糕、面包，还可以烤各种肉类以及蔬菜。尤其是如果会巧妙地把肉类与蔬菜同烤，那么下班之后的晚餐真是从容又丰富：将食物放心地放进烤箱慢慢烤着吧，自己去洗个淋浴出来，神清气爽了，晚餐也好了，这是多么惬意的夜晚呀！

一锅烤的美味食例

鸡肉蔬菜串

如果家里有挑食的小朋友，那么给他做这样一串鸡肉蔬菜串肯定会受到小朋友的欢迎，让他欢欢乐乐地就把肉和各种蔬菜都吃完了。当然，如果不为小朋友做，给自己做这样几串鸡肉蔬菜，看着就格外有食欲。再配一杯葡萄酒或啤酒，繁忙工作之后也能小小喘息、享受一下生活。最重要的是做起来一点也不复杂。

主料

鸡腿一只，青椒1只，胡萝卜1只，土豆1只，洋葱1/2只

调料

料酒1勺，生抽酱油2勺，糖1/2勺，五香粉1勺，胡椒粉2茶匙，蜂蜜2勺，盐2茶匙

步骤

1．鸡腿肉去骨，切成1.5厘米见方的块，用料酒、五香粉、生抽酱油和糖腌约30分钟。

2．鸡肉穿成串，烘烤前涂抹一层蜂蜜。

3．洋葱、青椒、胡萝卜、土豆切成比鸡块略小的方片或方块。

4．用竹签把鸡肉、洋葱、青椒、胡萝卜、土豆穿成一串一串的鸡肉蔬菜串，撒少许盐和胡椒粉，放入已经预热约180度的烤箱烤15～20分钟，或至鸡肉烤熟即可。

一锅烤的更多美味

烤三文鱼杂拌

烤，是人类最早的烹饪方式，也最能让食材散发出质朴的味道。如今使用烤箱更是方便，尤其是把蔬菜和肉混合着一起烤，好吃又省事。鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉，都可以这样烤出来。

主料

三文鱼500克，芦笋200克，胡萝卜2根

调料

豆瓣酱2勺，生抽酱油1勺，蜂蜜2勺，料酒1勺

步骤

1．三文鱼切成大小合适的块，倒入1勺酒、1勺豆瓣酱、1勺生抽酱油、1勺蜂蜜抹匀，放入冰箱腌24小时入味。(www.xing528.com)

2．芦笋去掉老的根部，横切为两截；胡萝卜去皮切细条。

3．烤盘上铺一层锡纸，淋少许橄榄油或涂抹一些黄油，把蔬菜平铺在烤盘上，撒上盐和胡椒粉后，放入烤箱。

4．将烤箱调至220度，预热期间即可一并烘烤蔬菜，当烤箱预热到220度时，三文鱼放上烤架，并把腌汁也涂一些在鱼肉表面后，送入烤箱和蔬菜一起烤，也可以把三文鱼直接放在蔬菜上烤，220度火力约烤8分钟即可。

胖星儿特别说明

芦笋、胡萝卜属于易烤熟的蔬菜，利用烤箱预热的时间即可烤到八成熟，如果是土豆、菜花这样需要长时间烘烤的蔬菜，则要先把蔬菜烤至九成熟后，再放入鱼一起烤。

一锅烤的更多美味

蔬菜奶酪烤面

主料

西兰花1/2棵，蘑菇8朵，火腿肉100克，速冻什锦蔬菜100克（或胡萝卜丁、豌豆、玉米各2勺），意面（干）100克，鸡蛋2个，奶酪（车达或马祖里拉）200克

调料

盐3茶匙

步骤

1．煮锅中倒足量水，倒入1勺油、1茶匙盐，煮开后将意面倒入，按照包装说明的时间将意面煮熟后捞出，冲冷水后沥水备用。

2．煮意面的时候，将西兰花洗净、择成小朵；蘑菇切片；火腿切片。

3．另取一只锅烧水，或者捞出意面用煮意面的水继续大火烧开，沸腾后将西兰花、速冻蔬菜（或胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁）焯一下后捞出沥水。

4．把鸡蛋磕入深烤盘中，打成鸡蛋液后，放入焯过水的蔬菜和火腿片，加2茶匙盐调味。

5．把面条也倒入烤盘里，用筷子轻轻搅拌下面条，使面条都沾上蛋液后，将锡纸盖在盘子上，放入已经预热到220度的烤箱中烘烤约12分钟。

6．在烤面条时，把奶酪擦成丝。待面条烤12分钟后取出，去掉锡纸，撒上奶酪丝，直接把烤盘继续放回烤箱内220度烤10分钟或至奶酪表面金黄即可。

如果你喜欢吃比萨，那么任何食材铺上奶酪去烤，都会是一道你喜欢的美味菜。尝试下利用比萨的公式，把菜、肉、面组合，撒上奶酪放入烤箱，味道怎么会差呢？

更多延伸菜品

将蔬菜和肉一锅烤不仅省事，而且如果烤牛肉、猪排骨等，蔬菜还可以借一些荤腥味变得更好吃，但是记得烤肉之前一定要用足够的调料腌足够的时间让肉入味，同时也要注意烤蔬菜需要的时间，有些肉和菜可以同时烤，有些则有先放、后放的顺序。猪排骨与南瓜、菜花搭配，鸡肉和番茄、芦笋、甜豆一起烤，羊肉和洋葱、土豆、蘑菇一起烤，都是非常好吃的。